Jugoso, tierno Asado de carne a fuego lento con verduras sazonadas es la comida perfecta para el domingo por la noche para todos los grupos, grandes o pequeños. ¡Complete con una salsa simple y fácil de preparar para el ganador de una cena!
¿Está buscando más recetas de olla de cocción lenta como este asado de carne de res de cocción lenta? Te encantará el Stroganoff de carne de res cremosa de cocción lenta y la pechuga de carne de res con miel de cocción lenta.
Esta publicación es una colaboración con Beef. Es lo que hay para cenar. en nombre del Beef Checkoff. Recibí una compensación, pero todas las opiniones son mías.
Esto es todo, todos: la famosa cena dominical de mi madre en pocas palabras. Técnicamente, está bien, esta no es su receta, es mía. Pero esto es básicamente lo que teníamos que comer casi todos los domingos mientras crecíamos. Asado de ternera con patatas y zanahorias. Y ensalada. Y rollos. Y gelatina. Mi madre siente constantemente la necesidad de cocinar como si estuviera alimentando a un ejército, bendita sea su corazón.
Por otra parte, ella tenía nueve hijos … eso es casi un ejército. O un equipo de beisbol.
Siempre me pregunto por qué eligió esta comida los domingos una y otra vez. Podría haber tirado la toalla y haber ordenado un montón de pizzas. Podría haber tenido algunos espaguetis simples o incluso hot dogs para el caso.
Mi mamá es una cocinera increíble, sí. Pero también es una cocinera atenta. Y creo que una de las razones por las que eligió hacer este rosbif en la olla de cocción lenta fue porque sabía lo bueno que sería para nosotros. Sin importar las edades o los géneros, ella sabía que servirnos un plato abundante como la carne asada de cocción lenta significaría que obtendríamos una excelente fuente de proteínas, sin mencionar 10 nutrientes esenciales. Ella sabía que los nutrientes en la carne de res proporcionarían a nuestros cuerpos la fuerza para prosperar en todas las etapas de la vida.
Y, además, todos lo comeríamos felices sin ninguna queja. Quiero decir, eso vale una tonelada cuando eres padre, ¿verdad?
¿CÓMO COCINAS EL CARNE ASADO EN LA COCINA LENTA?
Me encanta cocinar asado en la olla de cocción lenta. Es increíblemente simple y produce un asado perfectamente tierno y jugoso (y nunca se ha secado, ¡aleluya!) Cada vez. La mejor parte es que puedes tirar todas las verduras con el asado, por lo que es una cena todo en uno de wham-bam en tu olla de cocción lenta.
Lo primero que debe hacer es mezclar el filete y los condimentos italianos, luego frotar ese condimento por todo el asado. Rocíe su olla de cocción lenta con aceite en aerosol o engrase de otra manera que mejor le parezca. Agregue la carne asada con especias, el caldo, las papas, las zanahorias, las cebollas y el apio a la olla de cocción lenta. Coloque la tapa y cocine a fuego lento durante 9 horas o a fuego alto durante 6.
Entonces, cuando estás casi listo para comer es cuando es hora de ir a la salsa. Drene el líquido del fondo de la olla de cocción lenta en una sartén. Agregue a eso la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la cebolla en polvo y deje que hierva.
En un plato pequeño, mezcle la maicena y el agua fría. Agregue esa suspensión a la cacerola y baje el fuego a medio-bajo. Déjelo cocinar y revuelva ocasionalmente hasta que la salsa se espese. Eso solo tomará unos 3-5 minutos.
Para colocar el plato en el plato, coloque el asado en una fuente de servir grande y sepárelo con tenedores. Vierta la salsa sobre el asado y agregue las verduras a los lados.
¿Cómo hacer asado de carne en una olla a presión?
Para preparar este plato en una olla a presión, aún deberá seguir todas las instrucciones en el paso 1. Excepto que, cuando llegue el momento de cocinar la carne, configure la olla instantánea para que cocine a presión a temperatura alta durante 90 minutos. Deje que la olla instantánea se libere naturalmente durante 10 minutos, luego libere rápidamente el resto de la presión. Retire el asado con una cuchara ranurada, luego cambie a la configuración de Sopa y agregue la mezcla de maicena.
¿Qué platos van bien con carne asada?
Aunque este asado de carne de cocción lenta es una comida bastante nutritiva, también tuvimos muchos lados con este plato de carne de res, ¡porque, 9 niños!
- Ensalada. Toda la ensalada Mi mamá también prepararía un gran tazón de hojas verdes porque a todos les gustó en general y si no lo hicieran, podrían elegir las partes que hicieron.
- Rollos Ahora, esta categoría es un poco nebulosa, ya que hay tantos tipos diferentes de rollos que haría. En general, sin embargo, ella hizo un rollo de cena. Pero no te detengas si quieres algo sabroso o dulce. Hay muchas recetas de rollos para todos.
- Gelatina Decir ah. Así que sé que esto está un poco pasado de moda, supongo, ¡pero sigo siendo un gran admirador de Jello! No tengas miedo de jugar con cómo lo haces. Hay tantas opciones
- Puré. En mi mundo más perfecto, el rosbif siempre se sirve con (o justo encima) un montón de puré de papas. Nuevamente, cómo los hacen depende de usted. Hay muchas maneras de hacer un delicioso puré de papas. ¡Pruébalos todos!
¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE COMER CARNE?
A menudo recibo esta pregunta. ¿Por qué me gusta servir carne de res? Bueno, la carne de res es una gran fuente de proteínas y cuando comes proteínas en una comida, es menos probable que comas en exceso en la próxima comida o busques un montón de bocadillos poco saludables. Esto se debe a que la proteína te llena y te ayuda a sentirte más lleno por más tiempo. Las proteínas también son excelentes para las personas que viajan. Le proporciona mucha energía para continuar, ya sea que eso signifique correr detrás de sus hijos o correr un 5k.
Además de toda esa proteína, también obtienes zinc, hierro y vitaminas B con cada bocado de carne sabrosa.
Verá que esta receta también es fácil de personalizar o ajustar según el tamaño de su grupo. Aunque los ingredientes enumerados para la salsa son suficientes para que un asado alimente hasta 8, siempre puedes duplicar la receta si alimentas a una multitud más grande.
Lo que la gente dice sobre este asado de carne de cocción lenta
"¡Hola! ¡Solo quería que supieras que a mi familia le encanta esta receta, seguro que es un alimento básico en nuestra casa! "- Carolyn
“Hice esto para una cena familiar muy numerosa. Estaba un poco nervioso porque no lo había hecho antes, ¡pero fue un éxito absoluto! Todos se entusiasmaron y varias personas pidieron la receta. Agregaré esto a mi carpeta de recetas favoritas. ”- Melissa
“Hice esto hoy y, aunque me preocupaba que las verduras estuvieran secas / descamadas, resultaron perfectamente y se hizo en 4 horas. Lo dejé caliente durante una hora más y todo estuvo genial. ”- Nancy
“Hice esto para cenar esta noche y ¡fue increíble! Odio el asado de olla porque generalmente son sin sabor y secos. Esto fue delicioso. Voy a lograrlo una y otra vez. ”- Ashley
Asado de carne a fuego lento
Jugoso, tierno asado de carne cocida a fuego lento.
- 3 libras de chuck o lomo asado (ver nota)
- 2 cucharadas de condimento para carne
- 1 cucharada de condimento italiano
- 2 tazas de caldo de res
- 1 libra de zanahorias baby
- 2 libras de papas (yo usé rojo), picadas en trozos de 2 pulgadas
- 1 cebolla grande blanca o amarilla, cortada en trozos
- 1 tallo de apio, picado
- 2 cucharaditas de sal (o más al gusto)
- 1 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 3 cucharadas de agua fría
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- Batir el condimento de carne y el condimento italiano. Frote la mezcla de condimentos por todo el asado. Engrase una olla de cocción lenta. Agregue asado, caldo de res, papas, zanahorias, cebollas y apio. Cubra y cocine a fuego lento durante 9 horas o a fuego alto durante 6 horas.
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Minutos antes de servir, prepare la salsa. Escurra el líquido de la olla en una cacerola mediana. Agregue sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo. Llevar a ebullición.
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Batir el almidón de maíz y el agua fría. Agregue a la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo. Dejar espesar durante 3-5 minutos.
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Coloque el asado en un plato grande o en una fuente para servir. Use un tenedor para separar suavemente el asado. Vierta la salsa sobre el asado (y las verduras si lo desea) y sirva. ¡Disfrutar!
* Este método también funciona bien con asados más grandes de hasta 8 libras. Simplemente ajuste la cantidad de zanahorias y papas para alimentar sin importar cuántas haya en su grupo. Siga las instrucciones como están escritas. Para asados de más de 8 libras, duplique la receta completa.
