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Asado de cerdo con jengibre en olla de cocción lenta

Ingredientes

  • 1 1/2 kg de lomo de cerdo recortado
  • 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
  • 3 manzanas Granny Smith peladas y cortadas en cuartos
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 cucharada de agua

Método

  1. Ate la carne de cerdo con hilo de cocina. Frote la corteza de cerdo con sal y pimienta.

  2. Coloca las manzanas en la base de una olla de cocción lenta. Coloque la carne de cerdo encima de las manzanas.

  3. Combine el azúcar morena, el jengibre y la sal. Vierta sobre la superficie superior de la carne de cerdo. Tape y cocine a fuego lento durante 7 horas.

  4. Diez minutos antes de servir, cuele 1 taza de líquido en una cacerola pequeña. Mezcle la harina de maíz con agua para hacer una pasta suave y revuelva hasta que quede líquido. Calentar hasta que espese.

  5. Retire el hilo de la carne de cerdo y córtelo.

  6. Servir con salsa, acompañado de las manzanas y verduras frescas al vapor.

Equipo

  • 1 olla de cocción lenta

Notas

También se puede utilizar pierna de cerdo.

Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para las mejores recetas de Australia.

¿Cómo saber cuando la carne de cerdo en la olla de cocción lenta está bien cocida?

Esta carne de cerdo definitivamente debe cocinarse después de 7 horas en la olla de cocción lenta a fuego lento. Sin embargo, si desea revisar su lomo de cerdo, simplemente pruébelo con un tenedor. Si el tenedor perfora la carne de cerdo fácilmente, significa que la carne de cerdo está cocida. Si está usando otro corte de cerdo en el hueso como una pierna o una paleta, la carne debe desprenderse fácilmente del hueso.

¿Necesitas poner agua en la olla de cocción lenta con el cerdo?

No es necesario poner agua ni ningún otro líquido en la olla de cocción lenta con lomo de cerdo. Mientras se cocina, las manzanas en la base de la olla comenzarán a descomponerse y a crear líquido. Además, si la carne todavía tiene un poco de grasa, la grasa rociará naturalmente la carne mientras se cocina. El resultado debe ser hermoso y tierno.

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