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Asado instantáneo de cerdo con zanahorias, papas y salsa

Este asado de cerdo Instant Pot es deliciosamente tierno, húmedo y sabroso, con verduras perfectamente cocidas como papas y zanahorias, todo bañado en una rica salsa. Esta cena en una olla cocina un asado de cerdo mucho más rápido, gracias a Instant Pot, ¡y hay mucho sabor!

¿Qué hace que esta receta sea tan buena?

  • El asado de cerdo instantáneo es un Cena súper fácil y súper deliciosa que no toma mucho tiempo para cocinar y es en su mayoría sin intervención. ¡Perfecto para tardes ocupadas!
  • No tendrás que debatir qué lados combinan mejor con el plato principal con esta receta. Esta comida en una olla cubre todas las bases: proteínas, verduras, ¡incluso una salsa! Si quieres combinar algo verde con tu cena, te recomiendo estos Frijoles Verdes Salteados o Espárragos Air Fryer.
  • Todo en esta receta de asado en olla a presión sale perfectamente cocido. La carne de cerdo es jugosa y tierna, las zanahorias y las papas son suaves pero aún firmes, y la salsa es espesa, rica y llena de sabor. ¡Esta es una comida que a todos les encantará!

Ingredientes principales

Paletilla de cerdo asada – ¿Qué es el asado de cerdo Instant Pot sin el asado de cerdo? Usar una paleta de cerdo asada en lugar de un lomo de cerdo le da una carne más jugosa y tierna. Dado que el lomo asado es más magro, corre el riesgo de cocinarlo demasiado en la olla instantánea, lo que lo hace difícil y desagradable. Recomiendo encarecidamente ir con el hombro aquí.

Azúcar morena – ¡Solo un toque de rica dulzura pone esta receta en la cima! Si eres paleo o simplemente evitas el azúcar agregada, siéntete libre de usar azúcar de coco o Brown Swerve en su lugar.

Verduras – La carne y las papas son una combinación clásica, y las zanahorias son IMPRESCINDIBLES con el asado. Ambas verduras se sostienen maravillosamente en la olla instantánea, saliendo tiernas pero ligeramente firmes, no blandas.

Consejos del chef

  • Si su paleta de cerdo vino envuelta en una red, asegúrese de quitar eso antes de comenzar esta receta.
  • Use una liberación natural después de su tiempo de cocción, ¡NO una liberación rápida! El lanzamiento natural deja que el cerdo descanse (y continúe cocinando un poco), por lo que seguramente terminará con un jugoso y tierno asado de cerdo Instant Pot. Si suelta la presión demasiado rápido, la textura no será exactamente la correcta.
  • Recomiendo usar un termómetro para carne para verificar la temperatura interna de su asado de cerdo antes de cortarlo y servirlo. La temperatura de seguridad alimentaria para la carne de cerdo es de 145 ° Fahrenheit. Si prefiere la carne de cerdo que no es rosada, querrá apuntar a 150 ° -155 ° Fahrenheit adentro.

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Asado instantáneo de cerdo con verduras y salsa

Preparación: 15 minutos

Cocinar: 1 hora

Total: 1 hora 15 minutos

Este asado de cerdo Instant Pot es deliciosamente tierno, húmedo y sabroso, con verduras perfectamente cocidas como papas y zanahorias, todo bañado en una rica salsa. Esta cena en una olla cocina un asado de cerdo mucho más rápido, gracias a Instant Pot, ¡y hay mucho sabor!

Ingredientes

Para la salsa y las verduras

Equipo

  • Olla instantánea

  • Cuencos pequeños (2)

  • Tenazas

  • Tabla de cortar

Instrucciones

  • Mezcle el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y el azúcar morena en un tazón pequeño. Frote generosamente la mezcla de especias sobre la paleta de cerdo, asegurándose de cubrir todos los lados de manera uniforme y completa.

  • Configure Instant Pot en modo Saltear, luego agregue mantequilla a la olla y deje que se derrita. Agregue el asado de cerdo a la mantequilla derretida y dore aproximadamente 3 minutos por lado, hasta que el asado esté bien dorado. Con unas pinzas, transfiera el asado de cerdo a la tabla de cortar y déjelo a un lado.

  • Si es necesario, agregue más mantequilla o una pequeña cantidad de aceite neutro a Instant Pot. Agregue la cebolla y el ajo y cocine de 3 a 5 minutos o hasta que se ablanden.

  • Vierta el vino blanco para desglasar la olla y raspe los trozos dorados del fondo de la olla. Deje que el vino hierva y luego cocine 2 minutos.

  • Agregue el caldo, el romero, las zanahorias, las papas, la mostaza de Dijon y el tomillo seco. Revuelva bien, luego regrese el asado de cerdo a Instant Pot.

  • Asegure la tapa de la olla con la ventilación en la posición de sellado. Establezca la presión alta manual durante 30 minutos (consulte las Notas). Una vez que se acabe el tiempo de cocción, suelte la presión de forma natural durante 10 minutos, luego gire con cuidado la ventilación a la posición de ventilación para liberar la presión restante y retire la tapa.

  • Retire la paleta de cerdo, las papas y las zanahorias de Instant Pot y reserve. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua hasta que no queden grumos y la lechada esté suave. Vierta la lechada en Instant Pot y póngala en Saltear. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, luego regrese el cerdo y las verduras a la olla. Coloque la salsa sobre la carne de cerdo y sírvala caliente con abundante salsa.

Notas

  • Azúcar morena: Siéntase libre de usar Brown Swerve o azúcar de coco en su lugar.
  • Vino blanco: Si no usa o no tiene vino blanco, puede reemplazarlo con caldo adicional.
  • Caldo de pollo: También puede usar caldo de verduras, caldo de res, caldo de huesos o agua.
  • Hora de cocinar: Cocine a presión alta manual durante 15 minutos por libra de carne de cerdo asada. Si usa más o menos de 2 libras de carne de cerdo, asegúrese de ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
  • Hazlo Paleo: Reemplaza la mantequilla con ghee y usa azúcar de coco en lugar de azúcar morena. Use polvo de arrurruz o almidón de tapioca en lugar de almidón de maíz.

Información nutricional

Porción: 1 porción, Calorías: 285 kcal, Carbohidratos: 23 g, Proteínas: 21 g, Grasas: 11 g, Grasas saturadas: 5 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 4 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 72 mg, Sodio: 877 mg, Potasio: 839 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 5 g, Vitamina A: 4144 UI, Vitamina C: 13 mg, Calcio: 49 mg, Hierro: 2 mg, Carbohidratos netos: 20 g

El número total de porciones que se muestra es aproximado. La cantidad real de porciones dependerá del tamaño de las porciones que prefiera.

Los valores nutricionales que se muestran son pautas generales y reflejan información para 1 porción utilizando los ingredientes enumerados, sin incluir ningún ingrediente opcional. Las macros reales pueden variar ligeramente según las marcas específicas y los tipos de ingredientes utilizados.

Para determinar el peso de una porción, prepare la receta según las instrucciones. Pese la receta terminada, luego divida el peso de la receta terminada (sin incluir el peso del recipiente en el que se encuentra la comida) por la cantidad deseada de porciones. El resultado será el peso de una porción.

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