Asopao de Pollo es un plato popular dominicano y puertorriqueño. Es esencialmente nuestra versión de una sopa de pollo y arroz que infunde todos nuestros sabores favoritos. ¡Es el plato que se sigue dando porque alimentas seriamente a un pueblo entero con solo tazas de arroz! Y recuerda, estamos hablando de sopa tipo arroz jambalaya para que sepas que se va a llenar.
Cada familia tiene su receta secreta sobre cómo hacer Asopao de Pollo. Algunos insisten en que sea picante y esponjoso, mientras que otros lo adoran espeso y relleno de pollo. Personalmente, me encanta como lo hizo mi abuela con chuletas de cerdo ahumada y auyama, lo que le da a este Asopao de Pollo un sutil ahumado y dulzura. Está perfectamente equilibrado, especialmente con aguacates perfectamente maduros al lado, lima y salsa picante. ¡Recuerdo ser un niño codicioso listo para sumergirse en la Asopao solo para quemarme el paladar! Fue entonces cuando aprendí, las cosas buenas valen la pena esperar!
El horario de invierno pone inmediatamente ciertos platos en rotación pesada. Sancocho, Avena, y Asopao. Asopao de Pollo es un alimento básico durante el invierno o en cualquier momento una gran multitud llega inesperadamente a su casa. Apenas el año pasado, la familia de mi prometido trajo parranda, que es cuando te presentas a la medianoche cantando villancicos. El anfitrión de la casa por lo general se toma por sorpresa y se despierta de su sueño a una multitud de familiares alegres. Este año, nos aventuramos a 3 parrandas, todas ellas tías y tíos de mi prometido. ¿La fiesta que hicieron para alimentar a los cantantes? … Lo has adivinado – Asopao de Pollo.
Asopao de Pollo se junta muy rápido. También es un plato para el que probablemente tenga todos los ingredientes, pero probablemente ni se dé cuenta. Las tías de mi prometido son todas profesionales de la parranda, por lo que Asopao de Pollo suele ser su opción. Sazona el pollo con algún condimento dominicano básico como naranjas agrias o lima, ajo, adobo o caldo de pollo y orégano dominicano. Para la sopa, apio, cebollas y zanahorias. Luego, puede optar por agregar auyama (kabocha) o sazón para el color junto con la pasta de tomate. No hay duda de que definitivamente necesita cilantro fresco para unir todo esto. Las hierbas frescas reúnen este plato. Más importante aún, necesitas una olla realmente grande.
Asopao de Pollo, al igual que su primo, Asopao de Camarones tiene la tendencia a multiplicarse y crecer. De hecho, una de las primeras veces que hice Asopao de Pollo fue un desastre gracioso. Comencé a mirar todo. No entendí bien la naturaleza de este plato ni entendí que este plato es famoso por alimentar a un pueblo. Es económico porque un poquito de arroz y pollo produce un gran sustento. Sin saberlo, sazoné LIBRAS de pollo y luego agregué 3 tazas de arroz blanco. La parte loca? Estaba haciendo todo esto en mi horno holandés de 5 qt y no en mi olla Sancocho. Pista: ¡Sancocho Pot es la olla infame en cada hogar hispano que puede alimentar a 25 o más personas! Avancé rápidamente a mi Asopao que está fuera de control y me está haciendo un gran lío. Lección aprendida.
Ahora he presentado anteriormente Asopao de Camarones, que es muy similar a Asopao de Pollo, con la obvia diferencia de ser el camarón y el pollo. Ambos son súper sabrosos y realmente se reducen al estado de ánimo en el que estás: carne o marisco. Ambos son una mezcla de sopa y jambalaya con audaces sabores hispanos y caribeños, y ambos requieren que tomes nota de ciertas cosas. Por ejemplo:
- Mantén un ojo en tu Asopao. Tiene la tendencia a crecer y también tiene la tendencia a pegarse al fondo de la olla. Ahora, mientras amo el con-con, el deleite dorado y crujiente es mejor cuando se prepara arroz regular, no Asopao.
- Mezcla tu asopao. Además de vigilar su asopao, también debe agitarlo constantemente para que no se adhiera al fondo de la olla. Si es posible, manténgase alejado de hacer este plato en un horno holandés de hierro fundido. He estado allí, hecho eso y nunca es una buena mirada. El arroz casi siempre se atasca y deja atrás el sabor ahumado que no quieres
- Las chuletas de cerdo ahumadas son opcionales. Me encanta el sabor o las chuletas de cerdo ahumadas en Asopao y en Sancocho, sin embargo, esto no encaja con todos. Siéntase libre de omitir. ¡Tu Asopao será INCREÍBLE!
- Hay algunas formas de teñir tu Asopao. Puede elegir usar Auyama-Kabocha Squash o puede usar los Paquetes de Sazón. También puede confiar totalmente en la pasta de tomate. La elección depende completamente de ti. Solo asegúrate de no ser demasiado pesado con la pasta de tomate o terminarás con una sopa de tomate y arroz.
- Agregue agua al recalentar el Asopao. Como muchas sopas y guisos que presento en mi canal de YouTube: Paso a paso! y blog, las sopas y los guisos tienden a espesarse cuando se enfrían. Al recalentar este plato, agregue agua y ajuste cualquier condimento si es necesario.
- ¡El agua caliente es tu amiga! Al hacer Asopao de Camarones, insistí en tener siempre una olla caliente con caldo de camarón listo para usar. A medida que la Asopao se espesa, también se secará, por lo que necesitará más agua. Es mejor que el agua que agregues esté caliente para que no golpee el arroz y ralentice el proceso de cocción.
¿Tienes hambre todavía? Sigamos adelante y saltemos directamente a la receta …
Asopao de Pollo | Sopa De Pollo Y Arroz | Chef Zee cocineros
Sirve: 5 Tiempo de preparación: 30mins Tiempo de cocción: 40mins
Los ingredientes
- Ingredientes: Pollo
- 2 libras de pollo
- 2 Chuletas De Cerdo Ahumadas
- 1 taza de arroz
- 5 dientes de ajo machacados
- 3 cucharadas de cubo de caldo de pollo (1 para pollo 2 para asaopao)
- 1 ½ cucharadita de orégano dominicano
- 1 lima o naranja agria
- Pimienta negra al gusto
- Ingredientes: Stock
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 3 ajicitos
- ½ lbs Auyama
- ¼ taza de Cilantro o Recao
- 2 apio picado
- 2 zanahorias picadas
- ½ taza de guisantes
- 1 taza de maíz
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de sazón
- Petróleo
- 6 tazas de agua caliente
