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Atún en costra de sésamo – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Atún en costra de sésamo

El atún con costra de sésamo es crujiente por fuera, pero perfectamente raro por dentro. Esta receta fresca y deliciosa de atún sellado es una manera fácil de impresionar a tus invitados en solo unos minutos. ¡Sirva con arroz al vapor y verduras para una comida fácil y saludable que le encantará!

Receta de atún con costra de sésamo

No me avergüenza decir que esta receta de atún con costra de sésamo nació de la pura pereza. Una noche, no tenía ganas de preparar la cena. Creo que es seguro decir que todos hemos estado allí antes.

De repente, recordé que tenía unos hermosos filetes de atún aleta amarilla en el refrigerador que estaba a punto de desperdiciar. Y así nació este plato de atún sellado notablemente fácil.

Todo lo que necesita es un poco de atún fresco, salsa de soya, semillas de sésamo y aceite de cocina para hacer este delicioso plato. Una vez que tenga su sartén bien caliente lista para usar, solo le tomará unos minutos dorar el pescado y luego estará listo para servir. Este atún a la parrilla con soya y sésamo también es una delicia.

Por lo general, me gusta acompañar este plato con una guarnición de arroz al vapor y verduras, pero hay muchas otras formas de disfrutar el atún ahi sellado. Agréguelo a una ensalada, conviértalo en la estrella de algunos tacos de pescado o cárguelo en un burrito estilo sushi.

La próxima vez que te sientas perezoso pero aún quieras disfrutar de una comida que se sienta súper elegante, este atún con costra de sésamo es el camino a seguir.

Ingredientes de atún con costra de sésamo

Para hacer este delicioso atún con costra de sésamo, solo necesitas cuatro ingredientes. Estoy dispuesto a apostar que ya tienes tres de ellos en casa, lo que significa que todo lo que tienes que hacer es tomar algunos filetes de atún de la tienda de comestibles y ponerte a cocinar. Analicemos los ingredientes simples que necesitará para darle vida a este plato.

  • Atún aleta amarilla: Asegúrate de usar filetes de atún aleta amarilla de alta calidad. Deben ser de grado sushi si los está chamuscando. Si están congelados, asegúrese de que estén completamente descongelados.
  • Semillas de sésamo: Cualquier tipo de semillas de sésamo que tengas funcionará. Puede mantener el color uniforme u optar por una combinación de semillas de sésamo de diferentes colores para obtener un poco de color adicional.
  • Salsa de soja: Esto agrega una tonelada de sabor y ayuda a que las semillas de sésamo se adhieran al atún. Siéntase libre de cambiar por tamari o aminoácidos de coco en su lugar.
  • Aceite de canola: Necesitarás usar aceite de cocina que pueda soportar altas temperaturas. Mi opción suele ser el aceite de canola, pero el aceite de aguacate también funcionaría bien.

Consejos y variaciones de recetas

Estos son algunos de mis mejores trucos para el mejor atún con costra de sésamo:

  • Para un cocinero medio cocido, desea cocinar su atún ahi a 125 grados F. Use un termómetro para alimentos para verificar la temperatura interna, teniendo en cuenta que la temperatura aumentará unos grados más después de que deje de cocinar el pescado.
  • La clave para el mejor atún ahi sellado es usar una sartén caliente para lograr un exterior crujiente sin cocinar demasiado el interior. Quieres un cocinero raro a medio raro en el atún.
  • Me encanta usar una combinación de semillas de sésamo blancas y negras para una presentación realmente llamativa, pero cualquier semilla de sésamo que tengas funcionará bien.
  • Para agregar sabor, puede mezclar las semillas de sésamo con los condimentos de su elección antes de cubrir el atún. Algunas excelentes opciones incluyen sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo y tomillo. Para una opción hawaiana tradicional, cambie por Furikake.
  • Intente agregar una pequeña cantidad de azúcar a la mezcla de semillas de sésamo antes de cubrir el atún. El azúcar se carameliza a fuego alto, lo que ayudará a que el exterior del atún aleta amarilla tenga un color dorado realmente hermoso.
  • Adorne con rodajas de lima y una pizca de cilantro fresco para darle un toque de color y sabor fresco.

Qué servir con atún con costra de sésamo

Me encanta combinar este plato con una salsa fresca y picante hecha con salsa de soya, aceite de sésamo, vinagre de arroz, miel, jengibre, ajo y cebollas verdes. Consulte la tarjeta de recetas a continuación para conocer las medidas exactas. ¡Recomiendo encarecidamente probar esto!

Ahora, si está buscando guarniciones fantásticas para servir con atún con costra de sésamo, entonces está de suerte. Este plato es bastante versátil y se puede servir con una variedad de guarniciones. Por lo general, me gusta mantener las guarniciones simples para permitir que el atún sea la estrella del espectáculo. Mis guarniciones favoritas suelen ser arroz al vapor, quinua, verduras cocidas o una ensalada.

Estos son algunos de mis lados saludables favoritos para combinar con este plato:

Preguntas frecuentes

A continuación puede encontrar las respuestas a algunas de las preguntas más populares sobre esta receta de atún con costra de sésamo:

¿Cómo consigues que las semillas de sésamo se peguen al atún?

Descubrí que cepillar los filetes de atún con un poco de salsa de soya ayuda mucho a asegurar que mis semillas de sésamo permanezcan en su lugar hasta que las cocine en el pescado. Puedes probar esto o cepillar tu atún con un poco de aceite de sésamo si lo prefieres.

¿Cuánto tiempo puede almacenar las sobras de atún sellado?

Puede almacenar atún cocido en el refrigerador hasta por 3-4 días o en el congelador hasta por 2-3 meses. Para almacenar su atún ahi, deje que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, transfiera el pescado a un recipiente hermético o envuélvalo bien con una capa de envoltura de plástico seguida de una capa de papel de aluminio. Para descongelarlo, simplemente colóquelo en el refrigerador 24-48 horas antes de que planee comerlo.

Tenga en cuenta que si el atún ahi se congeló previamente para comenzar, no debe volver a congelarse después de cocinarlo.

¿El atún sellado todavía está crudo?

Esto realmente depende de ti. Tradicionalmente, el atún chamuscado solo se chamusca por fuera y se deja crudo o ligeramente cocido en el medio. Sin embargo, si no eres fanático del pescado crudo, puedes cocinar el atún a una temperatura media en lugar de poco a poco.