Aussie Gramma Pie

Ingredientes

Relleno

• 1 kg de calabaza pelada sin semillas
• 1/3 taza de azúcar
• 1 zumo de limón rallado
• 1 cucharada de sultanas
• 1 cucharadita de jarabe dorado
• 1 cucharadita de especias mixtas

Pastel de hojaldre

• 1 taza de harina normal
• 1 taza de harina con levadura
• 1 pizca de sal
• 150 g de mantequilla
• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar glas

Método

1. Relleno: pele la calabaza y deseche las semillas, luego córtelas en trozos.

2. Coloque la calabaza en una cacerola con un poco de agua y cocine a fuego lento, tapada durante 45 minutos.

3. Escurrir en un tamiz hasta que esté frío, presionando ligeramente para extraer la mayor cantidad de líquido posible.

4. Transfiera la calabaza a un tazón, agregue azúcar y jugo, más la cáscara del limón.

5. Agregue sultanas, jarabe dorado y especias mixtas.

6. Refrigere hasta que esté listo para hacer el pastel.

7. Precalentar el horno a 200C.

8. Pastel de hojaldre: tamice las harinas con sal en un tazón, luego frote la mantequilla.

9. Batir el huevo con azúcar y agregar a la harina y mezclar rápidamente a mano en una masa.

10. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave.

11. Extienda ¾ de la masa para que quepa en un molde para pastel de 20 cm.

12. Llena el molde para pasteles con la mezcla de calabaza.

13. Humedezca los bordes, luego extienda la masa restante y colóquela encima del pastel, recorte el exceso y presione los bordes para sellar con un tenedor.

14. Pincelar con leche y espolvorear con un poco de azúcar extra.

15. Hornee durante aproximadamente una hora o hasta que estén doradas y el relleno esté bien cocido.

Notas

Yo usaba la calabaza Gramma. La calabaza australiana al atardecer puede ser sustituida por gramma.

Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para las mejores recetas.

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