Al buscar bocadillos nocturnos, esta creación australiana, llamada Paquete de merienda halal es más que un alimento para los apostadores que buscan lastre nocturno: es un plato de los tiempos y un símbolo de la diversidad cultural de Australia.
¿Qué es un paquete de bocadillos Halal?
Un paquete de bocadillos Halal es un plato que consta de carne de doner kebab certificada por el halal (cordero, pollo o carne de res) y papas fritas (papas fritas americanas).
También incluye diferentes tipos de salsas, generalmente chile, ajo y barbacoa. Los ingredientes adicionales pueden incluir yogur, queso, pimientos jalapeños, tabulé y hummus.
El paquete de refrigerios se sirve tradicionalmente en un recipiente de espuma de poliestireno y se ha descrito como un plato básico para llevar en las tiendas de kebab en Australia.
Los kebabs ya no son el rey: los paquetes de bocadillos ahora son los más vendidos en su tienda local de kebab gracias a la Halal Snack Pack Appreciation Society. El maravilloso mundo de Halal Snack Packs, es la tendencia alimentaria abierta con una sociedad de apreciación que cuenta con más de 140,000 miembros. Solo en Australia se podría inventar algo tan delicioso.
Sociedad de agradecimiento Halal Snack Pack
El grupo de Facebook se estableció en diciembre de 2015 y solo se dedica al paquete de bocadillos halal. Después de su creación, el grupo tuvo 16,000 miembros que se registraron en su primer mes, y tenía casi 90,000 miembros en abril de 2016.
El sitio alienta a los usuarios a publicar reseñas de paquetes de bocadillos halal que consumen en varios restaurantes y tiendas de kebab en toda Australia. Uno de los objetivos del grupo es identificar el potencial para el mejor paquete de bocadillos halal del mundo. Las revisiones incluyen lo siguiente:Señalización: Específicamente, ¿con qué claridad se promueve la palabra "Halal" en la fachada de la tienda? Cuanto más audaz sea la proclamación, mayor será el puntaje. Puntos adicionales para el HSP que se menciona en el menú. Halal es la forma en que se procesó la carne, o un método de sacrificio.Saludo: Un entusiasta "Hey hermano / hermana, ¿qué puedo conseguir?" Se considera un 10. El grupo tiene miembros musulmanes y no musulmanes, que se refieren entre sí como "hermanos" y "hermanas".Papas fritas: Crujiente es la clave. Las papas fritas deben cocinarse lo suficiente para mantener su estructura cuando están cubiertas de queso, carne y salsas.Queso: ¿Había suficiente? ¿Estaba en el lugar correcto (sobre las papas / mezclado con las papas y debajo de la carne)? Y lo más importante, ¿se derritió?Carne: Al igual que con los kebabs, la calidad de la carne varía mucho de una tienda a otra. En términos de qué carne colocar sobre las papas fritas, la mayoría de los defensores de HSP optan por carne "mixta", con pollo, cordero y, en raras ocasiones, carne de res. La relación carne a papas fritas también es crítica.Salsa: El mayor atributo definitorio del Halal Snack Pack, además de su acreditación Halal, es la selección y aplicación de salsas. Lo último se considera la "santa trinidad": salsa de ajo, salsa de barbacoa y salsa de chile. Algunos eligen hummus, otros el chile dulce, pero nunca, nunca el tomate. Las salsas se deben aplicar generosamente.Embalaje: Si bien el Halal Snack Pack es un faro de tolerancia interreligiosa y amigable con los musulmanes, lamentablemente no se puede decir lo mismo de su consideración ambiental. Parece que solo el poliestireno (o "poli", en el lenguaje de la Sociedad de Apreciación) es suficiente para obtener una calificación máxima aquí.Precio: Espere pagar entre $ 11 y $ 17 por un servicio estándar, según la ubicación y los detalles de su pedido.
Como todos los bastiones subculturales en Internet, el grupo ha adoptado su propio lenguaje coloquializado. UN dingo describe a alguien que ha producido, comprado o publicado una revisión HSP o HSP por debajo del par (el mayor dingo de crímenes es pedir salsa de tomate con su "Snacky"), mientras que el término haram se toma prestado directamente del árabe y se usa para describir cualquier comportamiento que no cumpla con los altos estándares de la Halal Snack Pack Appreciation Society. Las violaciones reiteradas corren el riesgo de una visita del harambulance.
Historia del paquete de bocadillos Halal
El paquete de bocadillos halal se originó en Australia como una fusión culinaria de las cocinas de Oriente Medio y Europa.
Según algunos, los paquetes de aperitivos se remontan al menos a la década de 1980. Desde entonces se han convertido en un plato australiano por excelencia. Sin embargo, existen variaciones o platos similares en otros países.
Los ejemplos incluyen "doner carne y papas fritas" en el Reino Unido, kapsalon ("Barbería") en los Países Bajos y Bélgica, kebabtallrik ("Plato de kebab") en Suecia, giroscopios en los Estados Unidos y kebab ranskalaisilla ("Kebab con papas fritas") en Finlandia. En Adelaide, Australia del Sur, el plato se conoce como "AB".
A finales de 2015, después de la creación del grupo de Facebook, Halal Snack Pack Appreciation Society, una subcultura formada alrededor del plato, se sabe que une las culturas. Esto condujo a una amplia cobertura del plato en los medios de comunicación, así como a una referencia notable del senador Sam Dastyari en el Parlamento australiano durante un debate sobre la certificación halal, que se atribuye a gran parte del aumento de la atención prestada a este plato.
Puede parecer "solo" papas fritas, queso, carne y salsas, pero al apoyar a los propietarios con certificación halal y al construir una comunidad en torno a la tolerancia y la mentalidad abierta, esta querida merienda es tan celebradora en su diversidad como en sabor.
Paquete de merienda halal
El paquete de bocadillos halal es un plato creado en Australia con orígenes en Oriente Medio, compuesto de carne halal (cordero, pollo o ternera), papas fritas, queso y varias salsas.
Curso: plato principal
Cocina: Australiana
Porciones: 2 personas
Autor: Nita Ragoonanan
Ingredientes
Para la carne
- 1 libra de pierna de cordero finamente cortada
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón recién exprimido
- 3 dientes de ajo prensados
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 2 cucharaditas de sal
- 3 onzas. queso cheddar rallado
Salsas y condimentos
- Salsa picante
- Salsa de yogurt
- Salsa de barbacoa
- Salsa de alioli de ajo
- hummus
- Chile jalapeño
Para las papas fritas
- 1½ lb de papas grandes
- 3 tazas de aceite vegetal o grasa de res
- Sal fina
Instrucciones
Carne
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Prepara la marinada.
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En un tazón, agregue el aceite de oliva, jugo de limón, ajo, comino, pimentón ahumado, perejil, pimienta y sal.
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Mezclar bien.
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Agregue la carne e impregne bien la carne con esta mezcla.
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Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje marinar la carne en el refrigerador durante 6 horas.
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Saque el cordero del refrigerador y llévelo a temperatura ambiente durante una hora.
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Cocine la carne en la barbacoa, en la sartén o en una parrilla, a fuego medio.
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Dejar reposar por 20 minutos.
Papas fritas
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Pela las papas y remójalas enteras en agua tibia durante 15 minutos.
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Enjuague bien.
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Córtelos en rodajas gruesas de ½, luego córtelas en palitos de ½ pulgada de ancho.
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Enjuague las papas fritas con agua fría frotándolas para eliminar el almidón.
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Escurrirlos y secarlos con un paño.
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Calienta la grasa de res o el aceite para freír a 300 F en una freidora o en una sartén profunda (la temperatura es muy importante).
Primero freír
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Sumerja las papas fritas en la grasa, revolviéndolas ocasionalmente.
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Freírlos por 5 minutos. No deben tener demasiado color y deben ser lo suficientemente suaves cuando se eliminan del aceite.
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Escurrir y dejar enfriar.
Segunda fritura
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Sumerja las papas fritas por segunda vez con la grasa a 340 F.
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Tan pronto como se doren, sácalos y escúrrelos. Sazone con sal de inmediato.
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Montaje del paquete de bocadillos halal.
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Vuelva a calentar el cordero a fuego medio durante 2 minutos.
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Extienda las papas fritas en un plato e inmediatamente cúbralas con queso rallado.
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Coloque una capa generosa de carne encima y termine con la salsa (o salsas) de su elección, y decore alternando las capas.
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Agregue unas rodajas de pimientos jalapeños encima.
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Servir inmediatamente.