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Auténtica Carne Asada (Filete a la Parrilla)

El filete de falda marinado se asa a la parrilla a la perfección para esta deliciosa receta auténtica de Carne Asada. Esta tierna carne a la parrilla está llena de auténtico sabor mexicano.

No hay nada que me guste más que un delicioso y jugoso bistec a la parrilla lleno de audaces sabores latinos. No soy un gran devorador de carne en general, pero definitivamente soy un fanático de la carne. ¡Hay algo sobre carne asada al estilo latino que no puedo resistir! La auténtica Carne Asada tiene que ver con el adobo. Usted toma un gran trozo de carne, lo marina con sabores deliciosos y luego se dirige a la parrilla para disfrutar de un sabroso trozo de carne que puede comer solo, en un taco, burrito o cualquier otra cosa que se le ocurra. Es tan bueno que a veces solo lo como con un lado de pimientos y cebollas asados, y una buena capa de guacamole. ¡Mmm!

¿Cuál es el mejor corte de carne para usar con Carne Asada?

El mejor tipo de carne para carne Asada es el bistec. El filete de flanco también funciona bien, pero me gusta la grasa extra en un filete de falda, ayuda a mantener la carne súper jugosa y tierna. En países como Colombia, se usan filetes de carne finamente cortados en lugar de falda o filete de flanco. ¡Este adobo está lleno de sabor y funciona igual de bien para el pollo si lo prefieres!

¿Qué debo servir con Carne Asada?

¿Qué pasa si no tengo una parrilla? ¿Puedo hacer Carne Asada en la estufa?

Absolutamente, puede hacer esta receta sin parrilla, siempre que tenga una sartén o plancha de hierro fundido. Calienta la sartén durante 5 minutos a fuego medio-alto y continúa cocinando el filete. Me encanta la cocina de hierro fundido, porque el calor se distribuye de manera muy uniforme y obtienes una increíble carne en la carne. ¡Esto es exactamente lo que quieres cuando cocinas un bistec!

Consejos y trucos para el éxito

  • Siempre corte el filete de falda u otros cortes duros como el filete de flanco o el London Broil contra el grano. Esto hace que sea más fácil de comer y lo mantiene tierno.
  • La receta escrita requiere marinar en un plato no reactivo. También puedes marinar en una bolsa grande de plástico con cremallera. Solo asegúrate de que la carne esté cubierta.
  • ¿No eres fanático del cilantro? Simplemente déjalo afuera. Otras hierbas simplemente no funcionarán en esta receta.
  • Cuando use una parrilla de gas al aire libre, precaliéntela a fuego alto, alrededor de 500 grados, antes de comenzar a asar.
  • El tiempo de cocción es estimado y depende del grosor de su carne. Siempre use un termómetro para carne para mayor precisión.

Auténtica Carne Asada (Filete a la Parrilla)

Tiempo total 4 horas 15 minutos

Ingredientes

  • 1/4
    taza
    jugo de lima

  • 2
    cucharada
    vinagre blanco

  • 1/4
    taza
    aguacate o aceite vegetal

  • 1/2
    de cebolla blanca pelada
    aproximadamente 1/2 taza

  • 8
    dientes de ajo enteros pelado

  • 1/4
    taza
    cilantro fresco

  • 2
    cucharada
    chile en polvo

  • 1 ½
    cucharadita
    comino molido

  • 2
    cucharadita
    sal kosher

  • 1
    cucharadita
    pimienta negro

  • 2
    libras
    arrachera
    o filete de flanco

Instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes de la marinada en una licuadora (todo excepto el bistec). Licúa hasta que la cebolla, el ajo y el cilantro se corten finamente.

  2. Coloque el filete en un plato no reactivo o bolsa de plástico. Vierta toda la marinada sobre los filetes y gírelos para que se cubran completamente. Marinar por un mínimo de 3-4 horas.

  3. Precaliente una parrilla al aire libre o hierro fundido a la parrilla a fuego alto.

  4. Retire el filete de la marinada y deseche el exceso de marinada. Cocine a la parrilla durante 7 a 10 minutos por lado, o hasta que alcance la cocción deseada. *

  5. Una vez hecho esto, retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos. Cortar contra el grano y servir.

Notas de receta

* El tiempo de cocción depende del grosor de la carne, así que asegúrese de usar un termómetro para carne para mayor precisión.

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