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Auténtica Receta De Chiles En Nogada Mexicana

Dentro: Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta deliciosa receta de chiles en nogada; Hecho con pimientos poblanos, rellenos de carne molida sazonada y sofocados en una salsa cremosa y deliciosa.

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Chiles en nogada con pomegranta

¿Qué son los chiles en nogada?

Chiles en nogada es una auténtica receta mexicana. Más a menudo se sirve en días festivos como el día de la independencia de México. Es una comida deliciosa pero puede ser un poco cara para muchas familias. Es por eso que esta receta popular no se hace tan a menudo como otras, pero hoy estás de suerte y te mostraré cómo hacerlo.

chiles en nogad listos para comer

La receta de chiles en nogada que conocemos hoy proviene de una variedad de recetas familiares en el estado de Puebla aquí en la Ciudad de México. Con el tiempo, surgió esta versión que ha establecido ingredientes y técnicas, como la elaboración de la salsa cremosa que incluye. Hay muchas historias sobre los orígenes de esta receta, por lo que tal vez la verdadera historia nunca se sepa.

Sin embargo, lo que sí sabemos es que quien lo inventó, ¡creó una de las recetas más deliciosas del mundo!

Muchas personas piensan en la especia cuando escuchan la palabra "chile", pero en este caso, eso no es necesariamente exacto. Los chiles poblanos se utilizan para esta receta, que son un poco picantes. Sin embargo, después de asarlas y de retirar la piel y las semillas, se vuelven mucho más suaves. Además, combinada con el relleno de fruta y carne y la salsa cremosa a base de nueces, ¡esta receta no es muy picante! La combinación de sabores hace que sea una comida agradable al paladar.

chiles en nogada vista alternativa

Chiles en nogada es un gran representante de la cultura mexicana, debido a los colores de los ingredientes tradicionales. Los chiles poblanos son verdes, la salsa cremosa es blanca y, a menudo, está adornada con semillas de granada que son rojas. Esos son los colores de la bandera mexicana.

¿Cómo haces chiles en nogada?

Como la mayoría de las recetas, los chiles en nogada han pasado por muchos cambios a lo largo de los años. Sin embargo, los ingredientes de la base siguen siendo los mismos. Los chiles poblanos, la salsa cremosa, el relleno de frutas y carne y las semillas de granada son parte de esa base.

chiles en nogada poblanos

La receta original incluye queso de cabra, que ha sido sustituido hoy con queso crema. Además, la salsa cremosa se solía hacer con nueces, pero hoy en día se puede encontrar con almendras o nueces, ya que son más fáciles de encontrar y son menos costosas.

chiles en nogada salsa

Con respecto a la preparación del chile en sí, a muchas personas les gusta agregar un poco de crujiente al cubrirlo con claras de huevo y freírlo. Prefiero no freír los chiles, ya que creo que ya tiene suficiente sabor y grasa y no hay necesidad de agregar más.

Relleno de chiles en nogada

chiles en nogada sin salsa

Como dije antes, esta receta puede ser un poco costosa, ya que hay una variedad de ingredientes que puedes usar, como los siguientes:

  • Las manzanas
  • Peras
  • Duraznos
  • Carne molida (ternera y cerdo)
  • nueces
  • semillas de granada

Dicho esto, garantizo que valdrá la pena, ya que esto es tan delicioso. Déjame saber en los comentarios a continuación cómo resulta.

Chiles En Nogada

Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta deliciosa receta de chiles en nogada; Hecho con pimientos poblanos, rellenos de carne molida sazonada y sofocados en una salsa cremosa y deliciosa.

Raciones: 10 chiles en nogada

Calorías: 354 kcal

Los ingredientes

  • 10 Pimientos Poblanos Asados, sin piel y sin semillas.

Para el llenado

  • 1/4 lb de carne molida
  • 1/4 lb de cerdo molido
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 cebolla blanca cortada en cubitos
  • 5 dientes de ajo
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 3 granos de pimienta negros
  • 1/4 cucharadita de clavos molidos
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 manzana grande cortada en cubitos
  • 1/2 pera picada
  • 1 melocotón cortado en cubitos
  • 1/2 plátano maduro cortado en cubitos
  • 1/4 taza de pasas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Para la salsa de nogada.

  • 2 tazas de nueces o almendras
  • 1/2 taza de leche
  • 3 oz de queso de cabra o queso crema
  • 1 cucharada de azúcar
  • sal al gusto

Decoración

  • Perejil picado
  • Semillas de granada

Instrucciones

Para la salsa de nogada.

  1. Comience por poner las almendras o las nueces en agua caliente durante unos 20 minutos. Esto es para que sea más fácil quitar las pieles, lo que resulta en una salsa blanca.

  2. Una vez que haya retirado las cáscaras, ponga las almendras o las nueces en agua fría durante 15 minutos más.

  3. Agregue las almendras o las nueces al resto de los ingredientes de la salsa y mezcle hasta que estén suaves. Dejar de lado.

Para el llenado

  1. Comience salteando la mitad de la cebolla, los granos de pimienta y el ajo en una sartén con el aceite de oliva durante un par de minutos.

  2. Luego, agregue lo anterior a una licuadora con la salsa de tomate, el tomillo y los dientes y mezcle hasta que quede suave.

  3. En la misma sartén donde salteamos las cebollas y el ajo, agregue el resto de la cebolla, la carne molida y la sal y cocine hasta que la carne esté bien cocida.

  4. Agregue las frutas y cocine por 5 minutos adicionales.

  5. Agregue la canela y el azúcar, revuelva y cocine por 3 minutos más a fuego medio-bajo.

  6. Agregue la mezcla de salsa de tomate desde arriba y deje cocer a fuego lento hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Recuerde que la carne no debe estar seca, pero tampoco debe tener demasiado líquido, ya que eso hará que sea más difícil llenar los pimientos poblanos más tarde.

Para Hacer Los Chiles Rellenos

  1. Una vez que la carne y la salsa estén listas, agregue parte del relleno a cada pimiento poblano limpio y preparado. Para hacer esto, corta una abertura en el medio. También puedes usar palillos de dientes para cerrarla de nuevo si lo deseas.

  2. Sofoque en la salsa, y coloque encima las semillas de perejil y granada.

En el interior: sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta de chiles en nogada; Hecho con pimientos poblanos, rellenos de carne molida sazonada y sofocados en una salsa cremosa y deliciosa.

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