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Auténtica receta mexicana de Pozole Verde

Dentro:Si amas nuestro Pozole Rojo receta, entonces querrás probar esta receta de Pozole Verde. ¡La preparación es similar, pero hay algunas diferencias importantes!

Uno de los platos más populares en México es definitivamente Pozole. Por eso no me sorprende que una de las recetas más populares en mi sitio web sea Pozole Rojo. Es una comida deliciosa hecha con chiles secos y a todos les encanta cuando la prueban.

Hoy, quiero mostrarles otra versión de Pozole, que se llama Pozole Verde, que es más popular en el centro de México, ¡y es deliciosa!

¿Cuál es la diferencia entre Pozole Verde y Pozole Rojo?

Como su nombre lo indica, el caldo de Pozole verde tiene un color verde, debido a los tipos de chiles y especias que usas para prepararlo. Pozole rojo, por otro lado, tiene un caldo rojo.

Pozole verde sin guarniciones

Sin embargo, esa no es la única diferencia. Pozole verde también incluye tocino y está hecho con pollo en lugar de cerdo. Mi esposo no es un gran admirador de la sopa, pero cuando se trata de esta receta siempre dice “si tiene tocino, debe ser bueno”.

Ambas versiones son deliciosas, así que te recomiendo que las pruebes en algún momento.

¿Cómo se hace Pozole Verde?

Para hacer esta receta, comenzarás cocinando el pollo. Al mismo tiempo, preparará la “salsa verde” que forma la base del caldo y que incluye una variedad de ingredientes que incluyen hojas de rábano (vea la imagen a continuación). Esto incluye tomatillos, ajo, sal y jalapeños si lo desea.

Hojas de rábano

Un ingrediente que es absolutamente necesario es el hominy. Maíz molido está hecho de granos de maíz secos que se sumergen en una solución alcalina. Yo uso aproximadamente la mitad de esta lata grande de 105 oz. Realmente agrega un gran sabor a la sopa y es fácil de encontrar en el pasillo mexicano en cualquier tienda de comestibles.

Después de cocinar y combinar todos los ingredientes, puedes dejar que hierva a fuego lento por un tiempo, pero querrás servirlo caliente.

¿Qué guarniciones usas para Pozole Verde?

El pozole verde en sí es realmente bueno, pero lo que realmente lo hace son las guarniciones. Estas son algunas de las posibles opciones:

  • Cebollas en cubo
  • Cilantro picado
  • Lechuga picada
  • Rábanos en rodajas
  • Crema mexicana
  • Panela
  • Jalapeños en rodajas
  • Chips de tortilla

Esta es, con mucho, una de mis recetas favoritas para hacer. Si tuviera que elegir entre pozole rojo y pozole verde, estaría cerca, ¡pero creo que iría con pozole verde la mayor parte del tiempo!

Hacer esta receta me trae tantos recuerdos de cocinar con mi abuelita en México y esa es solo otra razón por la que me encanta.

¡Déjame saber en los comentarios a continuación cómo resultó!

Echa un vistazo a estas otras recetas de sopa mexicana:

Receta auténtica de Pozole Verde

Si amas nuestro Pozole Rojo receta, entonces querrás probar esta receta de Pozole Verde. ¡La preparación es similar, pero hay algunas diferencias importantes!

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 1 hora

Tiempo total 1 hora 20 minutos

Curso: plato principal, sopa

Cocina: Mexicana

Palabra clave: pozole

Porciones: 8 tazas

Calorías: 150kcal

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 5 rebanadas de tocino picado
  • 10 Tomatillos Piel quitada y enjuagada
  • 4 tazas de caldo de pollo de cocinar el pollo o comprar en la tienda.
  • 1/2 cabeza de ajo
  • 5 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 manojo de cilantro
  • 3 hojas de laurel
  • 1 jalapeño opcional
  • 1/2 lata de 105 onzas de Hominy
  • Sal Al gusto para cocinar pollo y salsa verde
  • 5 granos de pimienta
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 diente
  • 1 taza de espinacas
  • 1/2 manojo de hojas de rábano

Guarnaciones

  • Lechuga picada
  • Rábano en rodajas
  • Chips de tortilla
  • Crema Mexicana
  • Cilantro Picado
  • Queso Panela
  • Orégano seco
  • Salsa verde

Instrucciones

  • Cocine las pechugas de pollo en 6 tazas de agua con sal, hojas de laurel, 1/2 cabeza de ajo, 1/4 de cebolla y orégano. Hervir hasta que esté cocido (alrededor de 20-30 minutos).

  • Una vez cocido, retire las pechugas de pollo y enfríe antes de desmenuzar y reservar.

  • Colar el caldo de pollo resultante y reservar. Deseche los otros ingredientes que se cocinaron con el pollo. Puede usar el caldo de pollo comprado en la tienda si lo prefiere, pero el caldo de pollo al hacer el pollo tendrá un mejor sabor.

  • Cocine el tocino en una sartén, escurra la grasa y reserve.

  • En una olla grande, agregue el tocino, el maíz enjuagado y el caldo de pollo y cocine a fuego medio-bajo.

  • Saltee 1/4 de cebolla, 5 dientes de ajo, pimienta, tomillo, orégano, el diente y el jalapeño (opcional) durante 3-5 minutos.

  • Agregue los ingredientes anteriores a una licuadora con los tomatillos, las espinacas, las hojas de rábano y el cilantro y mezcle hasta que quede suave. Agregue a una sartén con 1 cucharadita de aceite de oliva y saltee durante aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue los ingredientes anteriores y el pollo desmenuzado a la olla con el tocino, el maíz y el caldo de pollo y agregue sal al gusto. Llevar a ebullición durante unos 15 minutos.

  • Servir caliente con guarniciones.

Nutrición

Porción: 1 taza | Calorías: 150kcal | Hidratos de Carbono: 5g | Proteína: 15g | Grasas: 8g | Grasa Saturada: 2g | Colesterol: 45mg | Sodio: 591mg | Potasio: 483 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 453 UI | Vitamina C: 18mg | Calcio: 28mg | Hierro: 1 mg