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Autentico gazpacho español

¡Haga esta receta fácil de sopa de gazpacho! Inspirado por mis viajes a España, es genial, refrescante y totalmente auténtico. ¡Tan perfecto para el verano!

Auténtico gazpacho español en un tazón de porcelana azul.

Hola de nuevo mi amigo!

Estaba tan emocionada de volver por última vez la última vez, y luego te dejé colgado ayer sin receta. ¡Lo siento!

Terminó siendo un día loco con tantas cosas sucediendo. Recibimos un nuevo cobertizo de jardín en la mañana, y luego tuve que conducir hasta el centro de Filadelfia por la tarde para recoger a nuestros nuevos polluelos.

Comenzamos a tener pollos en nuestro patio trasero hace unos meses, a petición de mi hijo menor, ¡pero lamentablemente fueron asesinados por un mapache! Estaba devastado. Todos éramos, realmente. Así que decidimos obtener nuevos de inmediato y encontré un sitio web que puede enviarlos durante todo el año. ¡Los nuevos bebés son ridículamente lindos! Voy a tomar algunas fotos para compartir pronto.

De todos modos, después de todo eso, tuve que llevar a mi hijo mayor a una cita con el ortodoncista. Todo lo que corrió no dejó mucho tiempo para hacer el trabajo.

¡Pero aquí estoy ahora! Finalmente conseguí todo envuelto para esta receta y creo que te va a encantar. Es uno de mis favoritos absolutos, especialmente en esta época del año: ¡Gazpacho!

Mi esposo y yo pasamos nuestra luna de miel en España hace 15 años. Mientras estábamos allí, descubrí tantas comidas increíbles que nunca antes había experimentado. Algunos de los aspectos más destacados incluyen el chocolate caliente al estilo europeo, la torta de aceite de oliva y los churros con dulce de leche. Yum!

Y cuando aprendimos allí de qué se trata el verdadero gazpacho, no me cansé. Honestamente, lo comí todos los días mientras estábamos allí. ¡Es tan fresco y fresco, y los sabores veraniegos están fuera de este mundo!

Y me encanta la forma en que los españoles lo sirven sedoso. Tiene una riqueza que casi te hace pensar que hay crema, ¡pero es totalmente libre de lácteos!

Por lo tanto, en esta época del año, cuando nuestro jardín está destruyendo las bondades frescas y estacionales como las de nadie, siempre hacemos unos cuantos lotes de gazpacho. Es genial tener en la nevera para el almuerzo, una merienda, como aperitivo o para una cena ligera.

¡Además, es fácil de hacer! Solo se tarda unos 15 minutos en tirar juntos. ¡Ahora ese es mi tipo de receta!

Plato de sopa de gazpacho con aceite de oliva, pimienta y cebollino, con una superposición de texto que dice "Auténtico Gazpacho Español".

¿QUÉ ES GAZPACHO?

El gazpacho es una sopa de verduras refrigerada que se originó en la región andaluza de España.

Está hecho con tomates, pepinos, pimientos y cebolla, todo mezclado con un poco de pan para espesar. También se agrega aceite de oliva para la riqueza, y un poco de vinagre de jerez para la espiga.

Puede servirse en un tazón, tomarse un sorbo de una taza, o servirse en vasos de chupito como un obsequio

A veces se adorna con verduras frescas picadas o crutones.

Es muy refrescante en los meses cálidos, y se puede disfrutar para el almuerzo, una merienda, como aperitivo o una cena ligera.

COMO HACER GAZPACHO

Para hacer esta receta fácil de gazpacho, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes para hacer gazpacho, con etiquetas de texto superpuestas.

  1. Unas rebanadas de pan crujiente
  2. Agua
  3. Cebolletas
  4. Los tomates
  5. Pepino
  6. Pimiento rojo
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. Vinagre De Vino De Jerez
  9. Azúcar
  10. Sal y
  11. Polvo de ajo

Me gusta usar el ajo en polvo porque tiene un sabor más suave y menos agudo que el ajo crudo, pero si lo prefiere, puede hacer estallar un diente o dos.

Retirar las costras del pan.

Comience por quitar las costras del pan. Me gusta usar un pan crujiente, artesanal. Si desea hacer la suya, consulte esta receta: Receta Crujiente de Baguette Francesa.

Remojar el pan en agua.

Coloque el pan en un plato y vierta agua sobre él, luego déjelo a un lado. Esto ablandará el pan y lo ayudará a mezclarse suavemente con la sopa.

Cebolletas frescas en una tabla de cortar de madera.

Luego, corte los extremos blancos de las cebolletas y coloque las tapas verdes en la licuadora. Me encanta usar las cebolletas porque le dan un sabor suave, casi dulce a cebolla.

Eliminando semillas de un tomate fresco.

Corte los tomates en cuartos, luego retire los núcleos y exprima las semillas. Las semillas harán que tu gazpacho tenga un sabor amargo, por lo que vale la pena dar un paso adicional para eliminarlas.

Eliminando semillas de un pepino fresco.

Pelar el pepino y quitarle las semillas también.

Pimiento rojo a la mitad.

Corte el pimiento por la mitad y saque el núcleo, las semillas y la membrana. Pon esto en la licuadora junto con todas las demás verduras y agrega también el pan blando.

Auténtico gazpacho español con aceite de oliva virgen extra.

¡El aceite de oliva le dará a tu gazpacho la riqueza más increíble! Me gusta usar un buen aceite de oliva virgen extra (¡puntos de bonificación si es de España!), Para agregar un buen sabor afrutado y picante.

Agregando vinagre de vino de jerez a la sopa de gazpacho.

Y mi ingrediente favorito: el vinagre de jerez! El vinagre de jerez tiene un sabor ligeramente dulce y complejo, que realmente resalta lo mejor de las verduras de temporada.

Añadiendo los condimentos a la sopa de gazpacho casera.

Por último, agregue una pizca de azúcar, un poco de sal y el ajo en polvo, y mezcle todo hasta que quede satinado.

Puré de gazpacho en una licuadora.

El último paso es colarlo a través de un tamiz de malla fina. Aquí hay un truco del chef: use la parte posterior de un cucharón para empujar la mezcla a través del colador. ¡Hace un trabajo realmente rápido!

Tirando el gazpacho a través de un colador con un cucharón.

Enfríe la sopa en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté helada. Los sabores se mezclarán y se fusionarán, ¡y será tan refrescante disfrutarlos en un día cálido!

COMO SERVIR GAZPACHO

Usted puede tener gazpacho para el almuerzo, como un aperitivo, como aperitivo, o como una cena ligera.

Me gusta cucharearla de un tazón o beberla en una taza, pero también puedes servirla en vasos de chupito como un elegante entremés.

Personalmente, me gusta más el gazpacho cuando no hay nada que interfiera con su textura suave y sedosa. ¡Pero no es raro adornarlo con verduras frescas picadas, crutones de pan tostado, o incluso mariscos! Es fantástico con camarones fríos o cangrejo enorme.

Imagen de arriba de dos tazones de sopa casera de gazpacho, con tomates, cebolletas y pimiento rojo.

¿SE PUEDE HACER ESTO A FUTURO?

El gazpacho es una de esas recetas en las que cuanto más tiempo se sienta, mejor se pone.

Creo que está en su mejor momento cuando ha tenido la oportunidad de enfriarse en la nevera durante la noche.

Entonces, si estás planeando una fiesta e intentando adelantar la preparación, este es un excelente plato para hacer uno o dos días antes.

¿CUÁNTO TIEMPO MANTENDRÁ GAZPACHO?

Este gazpacho se mantendrá en el refrigerador (en un recipiente hermético) durante aproximadamente 5 días a una semana.

¿Puedes congelarlo?

¡Puedes congelar totalmente el gazpacho si te sobra mucho! Solo descongele en la nevera durante la noche antes de servir.

Si nota que se está separando, solo agítela vigorosamente o agítela.

Imagen horizontal de sopa de gazpacho tradicional, rociada con aceite de oliva y adornada con cebolletas frescas.

Un poco más de mis recetas favoritas de sopa:

  • sopa de elote
  • crema de papa cocida
  • Receta Fácil De Chile
  • Sopa De Queso Brócoli

Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

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<p>     Auténtico Gazpacho Español Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de enfriamiento 2 horas Tiempo total 2 horas 15 minutos      </p>
<p>¡Haga esta receta fácil de sopa de gazpacho! Inspirado por mis viajes a España, es genial, refrescante y totalmente auténtico. ¡Tan perfecto para el verano!</p>
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Curso: Aperitivo, Bebidas, Plato principal, Plato de acompañamiento, Snack, Sopa Cocina: Español Palabra clave: gazpacho, receta de gazpacho, sopa de gazpacho, cómo hacer gazpacho Porciones: 3 Calorías: 373 kcal

  • 3 a 4 rebanadas de pan crujiente, sin costras
  • 1/2 taza de agua
  • 3 cebolletas
  • 2 tomates medianos
  • 1 pepino
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, más extra para decorar
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • Pimienta negra recién molida (guarnición opcional)
  • cebolletas frescas (guarnición opcional)

US Customary – Métrico

  1. Coloque el pan en un plato pequeño y vierta el agua para remojar. Dejar de lado.

  2. Cortar la parte blanca de las cebolletas y desecharlas, agregar las tapas verdes a una licuadora.

  3. Retire los núcleos y las semillas de los tomates y agréguelos a la licuadora.

  4. Pela y quita el pepino y agrégalo a la licuadora.

  5. Retire las semillas y la membrana del pimiento, y agréguelo a la licuadora, junto con el pan, el aceite de oliva, el vinagre de jerez, el azúcar, la sal y el ajo en polvo.

  6. Mezcla la mezcla hasta que quede suave, luego viértela a través de un tamiz de malla fina para colarla.

  7. Enfríe la sopa en el refrigerador hasta que esté muy fría (aproximadamente 2 horas), luego vierta en tazones y decore con un chorrito de aceite de oliva, pimienta negra y cebolletas frescas.

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