En el interior: aprende a hacer estos deliciosos y auténticos esquites mexicanos, que son una de las comidas callejeras más populares de México. ¡Son económicos de hacer y saben muy bien!
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Los esquites son una de las comidas callejeras más populares de México. Son deliciosos y casi siempre están presentes en reuniones con amigos y en fiestas de cumpleaños.
Solíamos hacerlos con maíz recién cortado en el rancho de mi abuelo en México. Nos encantó ayudar a cortar el maíz porque tuvimos que usar el maíz para hacer tamales, elotes (maíz de la calle), y por supuesto estos deliciosos esquites que te van a encantar!
Estos se preparan de manera similar a los elotes y tienen ingredientes similares. La diferencia es que con los elotes lo comes de la mazorca, mientras que con los equites, puedes mezclarlo todo en una taza y comerlo con una cuchara, ¡agradable y caliente!
Esta deliciosa comida callejera es tan popular en México que es probable que la veas en puestos callejeros, camiones de comida y en otros restaurantes cuando exploras México. Aunque tiene ingredientes básicos, todos agregan su toque especial y los hacen ligeramente diferentes. A veces se agregan diferentes ingredientes e incluso tienen nombres diferentes en diferentes partes de México.
¿Qué son los esquites?
Quizás te preguntes en este punto, ¿qué son los esquites? Bueno, son una deliciosa comida mexicana de la calle que utiliza granos de maíz como el ingrediente principal. Obtiene su sabor del caldo en el que se prepara, así como los acompañamientos que consisten en mantequilla, crema, lima y chile en polvo.
El nombre significa "maíz tostado" y siempre haces cambios dependiendo de tus gustos. Por ejemplo, me gusta que se sirva con un poco de caldo en el que se cocina, mientras que a mi esposo le gusta sin el caldo.
¿Cómo hacer esquites?
Como mencioné anteriormente, la forma de hacer esquites depende del estado mexicano en el que se encuentre y de los ingredientes que tenga disponibles. Uno de los ingredientes importantes se llama "epazote", que es una hierba fresca que crea excelentes sabores cuando lo hierves. Es fácil de encontrar en todo México, pero en los Estados Unidos puede que tenga que mirar un poco más duro. Puedes comprarlos online aquí aunque.
En México decimos "una falta de pan tortillas", o "si no tienes pan, usa tortillas", lo que significa que si te falta algo, necesitas encontrar algo similar para reemplazarlo. En este caso, si no puede encontrar el epazote, puede usar alguna otra hierba como las hojas de laurel.
La forma más común de servir esquites es en vasos desechables y hay algo que los hace irresistibles.
Es mejor comer los esquites calientes, pero también se pueden comer fríos. También pueden estar secos (retirando el caldo). Todo depende de lo que te guste. Independientemente de cómo los comas, ¡estoy seguro de que te encantará!
Déjame saber abajo en los comentarios.
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Esquites Mexicanos
Aprende a hacer esta deliciosa comida mexicana que encontrarás en todo México.
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción25 minutos
Tiempo total30 min.
Curso: Aperitivo, Comida de la calle.
Cocina: mexicana
Raciones: 8 esquites
Calorías: 291kcal
Los ingredientes
- 6 tazas de granos de maíz blanco
- 1/2 cebolla blanca finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 3 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Epazote opcional
- 5 tazas de agua
Acompañamientos
- 1/2 taza de queso cotija
- 1/2 taza de crema mexicana
- 1/2 taza de mayonesa
- jugo de limón al gusto
- Salsa picante o chile en polvo al gusto.
Instrucciones
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Comience por agregar la mantequilla, la cebolla y el ajo a una sartén y cocine hasta que la cebolla esté transparente.
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Agregue los granos de maíz y cocine por 5 minutos a fuego medio.
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Añadir el agua, el epazote y la sal y dejar hervir durante 20 minutos.
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Servir en vasos de papel y agregar los acompañamientos, revolviendo bien. ¡Servir caliente!
Nutrición
Sirviendo: 1Esquite | Calorías: 291kcal | Carbohidratos: 25g | Proteína: 6g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 6 g | Colesterol: 33 mg | Sodio: 1388mg | Potasio: 352mg | Fibra: 2g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 9.5% | Vitamina C: 20.1% | Calcio: 8,2% | Hierro: 4%
