Nunca fui una persona de avena mientras crecía. El desayuno para mí generalmente consistía en cereal o tostadas con mantequilla o incluso un bagel en mis días de suerte, pero nunca avena. Ni siquiera creo que mi mamá supiera lo que era la avena, pero de cualquier manera, nunca entendí realmente el atractivo del tazón blando de avena tibia que todos los demás parecían estar comiendo.
Creo que mi aversión a la avena comenzó con mi maestro de ciencias de quinto grado, el Sr. Feldman. Nos hizo cuidar de estos gusanos de la harina y los puso en estos pequeños recipientes de comida que estaban llenos de avena. Fue absolutamente repugnante y creo que incluso me asustó un poco que tuviéramos que encargarnos de estos diminutos gusanitos, así que desde entonces, siempre asocié la avena con los gusanos de la harina. Asqueroso, lo sé.
Pero con el paso del tiempo, me empezaron a gustar las galletas de avena con pasas. Luego me obsesioné con las barras de granola de Nature Valley (poco sabía que las barras de granola estaban hechas de avena). Luego, recientemente me enamoré de la granola, lo que me hizo pensar: tal vez me guste la avena, incluso si esa cosa es el hogar de los gusanos de la harina.
Una vez que me di cuenta, comencé a hacer cualquier cosa que involucrara avena, como barras de granola y coberturas de streusel de avena para panecillos y ahora esta avena horneada. Definitivamente era un poco escéptico sobre cómo resultaría esto porque no hay harina en esta receta y simplemente no podía imaginar que tuviera una textura pastosa como Megan había mencionado, pero vaya, tenía razón.
La avena resultó ser muy ligera y esponjosa, llena de arándanos en cada bocado. Realmente disfruté estos cuando estaban calientes fuera del horno, así que recomiendo calentar las sobras durante 30 segundos más o menos en el microondas. Será un placer engullirlos en el coche de camino al trabajo.
Entonces, lo que aprendí de esta experiencia es que aún podría haber muchas más cosas por ahí que odiaba comer mientras crecía, pero de las que aún podría enamorarme ahora mismo con mi paladar adulto cambiante. Dicho esto, ¡estoy emocionado de experimentar con algunos de los alimentos que odié de mi infancia, como las judías verdes y las coles de Bruselas!
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Avena al horno con arándanos (adaptado de What Megan’s Making):
Rinde 9 porciones
- 3 tazas de avena pasada de moda
- 1 taza de azúcar morena, envasada
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida
- 1 1/2 tazas de suero de leche
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de arándanos frescos
En un tazón grande, combine la avena, el azúcar moreno, la canela, la mantequilla y el suero de leche.
Cubra y coloque en el refrigerador durante varias horas o toda la noche.
Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra ligeramente una fuente para hornear de 8 × 8 con spray antiadherente.
Deje reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 5 minutos. Agregue los huevos, el polvo de hornear, la sal y los arándanos.
Extienda la mezcla de avena en la fuente para hornear preparada.
Coloque en el horno y hornee durante 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la avena se haya endurecido.
Servir tibio.
