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Avena Instant Pot Steel Cut

La avena es un desayuno sencillo y nutritivo. La avena cortada en acero tarda entre 30 y 40 minutos en cocinarse en la estufa, pero toma una fracción de ese tiempo en la olla instantánea. La avena es muy cremosa y tiene una textura realmente maravillosa. También se recalienta muy bien, así que me encanta hacer un gran lote cuando estoy preparando la comida de la semana y solo me toma unos minutos recalentar en la estufa.

Un tazón de avena cremosa y tibia es un desayuno perfecto que también es saludable, nutritivo y reconfortante. Me encanta la textura de nuez y granulada de la avena cortada con acero, pero tardan tanto en cocinarse en la estufa que rara vez las hago de esa manera.

En Instant Pot, tardan 13 minutos en cocinarse y es muy fácil prepararlos. Eso significa que puedo agregar todos los ingredientes, encenderlo e ir a preparar a mis hijos y a mí para el día y no tener que preocuparme de que la leche se derrame (¡qué lío!) O la avena se queme.

También aprecio mucho que la avena cortada en acero se recaliente maravillosamente. Puedo hacer un lote grande, guardarlo en mi refrigerador y solo toma unos minutos recalentarlo en la estufa.

Video de cómo cocinar avena cortada en acero en la olla instantánea

¿Qué es la avena cortada en acero?

La avena cortada en acero se elabora con granos de avena cortados en trozos en lugar de aplanados, como la mayoría de los otros tipos de avena. Se tarda mucho más en cocinar, al menos 30 minutos, pero también tiene una textura mucho menos pastosa. De hecho, puedes sentir la avena en cada bocado.

¿Cuál es la diferencia entre avena cortada en acero, avena arrollada a la antigua, avena instantánea, avena de cocción rápida, avena instantánea?

Con todas estas diferentes opciones de avena que se venden en la tienda, ¿cuál es la diferencia entre todas ellas? Todos son granos de avena que se han procesado de manera diferente. Las principales diferencias entre todos ellos es el tiempo de cocción y la textura de la avena cuando está cocida. Todas estas opciones son excelentes, saludables y nutritivas.

  • Avena cortada en acero: Estos son los únicos copos de avena que se cortan en trozos en lugar de aplanarse. Este tipo de avena tiene la textura más interesante y pronunciada. Esta es la avena menos procesada, por lo que retiene toda la fibra y los nutrientes. No hornee con avena cortada en acero. La avena cortada con acero se recalienta muy bien, el resto no.
  • Copos de avena a la antigua: En lugar de cortarse en trozos como la avena cortada con acero, la avena pasada de moda se aplana. Se cocinan mucho más rápido que la avena cortada en acero, de 5 a 10 minutos, según el tipo y la marca. Además de la avena cortada en acero, la avena a la antigua Estos son el tipo perfecto de avena para granola, muchas recetas para hornear y también avena durante la noche.
  • Avena de cocción rápida: Al igual que la avena antigua, estos se aplanan y luego se procesan aún más, son granos más delgados y pequeños. Tardan incluso menos tiempo en cocinarse, 1-3 minutos en la estufa y son de textura suave. También se pueden utilizar en algunas recetas de repostería.
  • Avena Instantánea: También aplanados como la avena pasada de moda y la avena de cocción rápida, se procesan hasta obtener la consistencia más fina y fina y se cocinan “instantáneamente”, solo un minuto más o menos. Tienen el texto más suave y suave, casi como un puré.

¿Qué tipo de leche se puede utilizar para la avena?

Se puede usar cualquier tipo de leche para hacer avena o usar agua en su lugar. Tendrá la textura más cremosa si usa leche, pero depende completamente de su preferencia de sabor.

Compramos leche entera, así que eso es lo que yo uso, pero la leche reducida en grasa, baja en grasa y sin lactosa también funcionará. También puede utilizar cualquier tipo de leche sin lácteos, como leche de almendras, leche de anacardo, leche de avena, leche de coco, etc.

Cosas importantes para recordar al cocinar avena en la olla instantánea:

  • Asegúrese de que el anillo de sellado esté en la tapa antes de colocarlo encima de la olla instantánea. Sin el anillo de sellado, Instant Pot no ejercerá la presión correctamente.
  • Use un anillo de sellado que no usó anteriormente para cocinar cosas aromáticas saladas, como caldo de pollo, cualquier cosa que haya cocinado con cebolla y ajo y otras cosas que tengan un sabor y olor fuertes. El anillo de sellado absorbe los olores de lo que se está cocinando e infundirá esos sabores en la comida que se está cocinando en la olla instantánea. Tengo varios anillos de sellado y uso uno para recetas saladas y otro para recetas de aroma dulce y neutro, como avena y yogur.
  • Libere la presión con mucho cuidado y lentamente si decide hacerlo manualmente. Solo suelte la presión manualmente si cocina 1 taza de avena. Si cocina lotes más grandes de avena, deje que la presión se libere naturalmente antes de abrir la tapa.
  • La avena se espesará significativamente cuando esté parada y aún más cuando se enfríe y se refrigere. Use más o menos agua dependiendo de qué tan espesa le guste la avena. Si preparo avena y la sirvo de inmediato, utilizo 1 taza de avena, 1 taza de leche y 2 tazas de agua. Si preparo avena con anticipación, agrego una taza extra de agua.

Preparación de comidas, almacenamiento y recalentamiento de avena

Haga un lote grande de avena, guárdelo en recipientes herméticos en el refrigerador durante aproximadamente 5 días.

Para recalentar la avena, saque la porción que va a comer, colóquela en una cacerola / olla, agregue un poco de leche y / o agua, tritúrela para combinar y vuelva a calentar a fuego lento o medio hasta que esté bien caliente.

Cómo servir la avena:

La avena es como un lienzo en blanco: puedes crear tantas variaciones de sabor.

Suelo agregar un poco de mantequilla y un chorrito de jarabe de arce para endulzarlo. También puede utilizar azúcar morena, sirope de agave, miel o mermelada. Agregue extracto de vainilla o canela molida para cambiar aún más el sabor.

Cocine algunas manzanas, peras, mangos, frutos del bosque y sirva con la avena. Las frutas frescas y las bayas son siempre muy buenas para agregar encima de la avena. Otras opciones: nueces, copos de coco, semillas, pasas, frutos secos, chispas de chocolate, caramelo o dulce de leche.

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Descripción

La avena es un desayuno sencillo y nutritivo. La avena cortada en acero tarda entre 30 y 40 minutos en cocinarse en la estufa, pero toma una fracción de ese tiempo en la olla instantánea. La avena es muy cremosa y tiene una textura realmente maravillosa. También se recalienta muy bien, así que me encanta hacer un lote grande cuando estoy preparando la comida de la semana y solo me toma unos minutos recalentar en la estufa.


Ingredientes

1 taza de avena cortada en acero

1 taza de mik (cualquier leche: leche entera, leche descremada, leche de almendras / anacardos / avena / coco, etc. o reemplácela con agua)

2-3 tazas de agua (dependiendo del espeso que le guste)

pizca de sal

Para servir con avena:

mantequilla, sirope de arce, miel, panela, canela, extracto de vainilla, frutas, copos de coco, nueces, etc.


Coloque la avena, la leche, el agua y la sal en la olla instantánea. Mezcle los ingredientes.

Asegúrese de que el anillo de sellado esté en la tapa, colóquelo de forma segura en la parte superior de Instant Pot y gire la válvula a “Sellado”.

Cocine a alta presión durante 13 minutos. (Algunas ollas instantáneas tienen un botón “Manual”, otras tienen un botón “Cocción a presión”).

Descanse durante 5 minutos, luego libere la presión con mucho cuidado y lentamente, en incrementos. También puede liberar la presión de forma natural. Si haces un lote más grande y usas más de 1 taza de avena, no liberes la presión manualmente, deja que se libere naturalmente.

Mezcle la avena hasta que esté bien combinada. Opciones para servir con la avena: mantequilla, sirope de arce, miel, panela, canela, extracto de vainilla, frutos del bosque, fruta fresca, fruta cocida, frutos secos, copos de coco, etc.

Guarde la avena en un recipiente hermético hasta por 5 días en el refrigerador.


Notas

Para recalentar la avena, colóquela en una cacerola / olla, agregue un poco de leche o agua, mezcle para combinar mientras se recalienta a fuego lento o medio.