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Azúcar moreno Olla de cocción lenta de cerdo

Ingredientes

  • 1 kg de chuletas de lomo
  • 1 cucharadita de salvia
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 1/2 taza de agua * extra
  • 2 cucharadas de salsa de soja

Método

  1. Mezcle la sal, la salvia, la pimienta y el ajo en un tazón pequeño.

  2. Frota la mezcla de especias en la carne con los dedos. Coloque las chuletas en la olla de cocción lenta y vierta suficiente agua para cubrirlas, aproximadamente 1/2 taza.

  3. Cocine a fuego lento durante siete horas.

  4. Una vez que la carne se haya cocinado durante siete horas, prepare el glaseado.

  5. Mezcle el azúcar morena, la harina de maíz, el agua, el vinagre balsámico y la salsa de soja y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla esté espesa y brillante.

  6. Cepille el glaseado sobre la carne y cocine por una hora más.

  7. Retira la carne de la olla, quita la carne de los huesos y destrúyela con dos tenedores. Vuelva a colocar la carne deshebrada en la olla de cocción lenta y agregue el resto del esmalte. Cocine a fuego alto durante unos 20 minutos para reducirlo un poco.

  8. Sirva la carne de cerdo desmenuzada en los controles deslizantes con encurtidos, lechuga y ensalada de repollo rojo.

Notas

Si le gusta su carne de cerdo desmenuzada con un sabor ahumado, simplemente agregue dos o tres cucharadas de salsa de barbacoa ahumada al glaseado.

Puede cocinar lentamente la carne de cerdo en media taza de caldo de pollo en lugar de agua si desea aumentar un poco el sabor.

Es posible que deba transferir el cerdo a una sartén en las etapas finales si desea reducir la salsa rápidamente.

Esta receta fue creada por Penny Flanagan para las mejores recetas.

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