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Baba Ganoush (Dip de berenjena)

Con el calor del verano, anhelo constantemente formas rápidas y frescas de hacer un sándwich, un wrap o verduras más emocionantes. El hummus es un alimento básico en mi refrigerador de verano, así como los aguacates y el guacamole aligerado. Baba ganoush se unió recientemente a esa lista. Baba Ganoush es una salsa de berenjena del Medio Oriente, típicamente hecha berenjena asada o asada combinada con ajo, aceite de oliva y especias. Me gusta agregar un poco de tahini en el mío para darle el sabor de las semillas de sésamo también. Sumerja sus verduras en él, extiéndalo en un sándwich o envoltura, o combínelo con un plato de ensalada mediterráneo. Es un excelente refrigerio fresco de verano que solo mejora después de colgarlo en el refrigerador durante un par de días. También es un excelente sustituto bajo en carbohidratos del hummus o la salsa de frijoles.

Baba Ganoush (Dip de berenjena)

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 Min TIEMPO DE COCCIÓN: 30 Min TIEMPO TOTAL: 40 Min

Ingredientes

  • 6 tazas de berenjena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 U de diente de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de perejil
  • 2 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimienta
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Instrucciones

(Ocultar fotos) 1

Precalienta el horno a 450 grados.

2

Perfora la berenjena por todas partes con un tenedor. Coloque en el horno sobre una bandeja para hornear y ase entero durante 20-25 minutos. Cortar por la mitad y escurrir el líquido extra Coloca el contenido en un procesador de alimentos. Pulse hasta que tenga una consistencia de pasta más espesa.

3

Agregue el aceite de oliva, el ajo, la sal, el perejil, el tahini y el jugo de limón al procesador de alimentos. Pulsa unas cuantas veces hasta que se combinen.

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