Esta babka de canela es un delicioso pan lleno de azúcar y especias, ¿qué podría ser más perfecto? Una masa tierna arremolinada con azúcar de canela y una cobertura de jarabe dulce, es imposible no amar a esta babka. Crecí con babka, no con rollos de canela, para un delicioso brunch de fin de semana o un dulce. ¿Qué es babka, podrías preguntar? Esta explicación detallada de Food52 es un gran lugar para sumergirse en sus orígenes. Para una respuesta más corta, es un pastel judío tradicional hecho con una rica masa de brioche y relleno de canela o chocolate. Es un placer indulgente que me hace sentir como en casa. He pasado muchos años perfeccionando mi receta de babka, encontrando el equilibrio perfecto entre una miga tierna, abundante relleno y una cobertura crujiente. Ha pasado un tiempo desde que compartí mi babka de chocolate, y la modifiqué ligeramente para esta receta de babka de canela (pronto actualizaré la de chocolate). Después de practicar muchas hogazas, encontré la mejor babka de canela. Es tierno y suave, lleno de dulce relleno de canela y azúcar y ligeramente crujiente por la cobertura del almíbar. Puedes intentar detenerte en un solo trozo, pero nadie en mi familia puede resistirse a volver […]
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