Babka de pan de jengibre y chocolate (¡y REGALO!)

Hay algo en una barra de pan lleno de chocolate que me hace delirantemente feliz. He estado ansiando este pan durante meses y finalmente cedí a esos antojos. Y la mitad del pan ya se ha ido. Sin embargo, no me arrepiento porque esta babka de pan de jengibre y chocolate valía cada caloría.

Ack! La palabra “c”. Trato de no usar esa palabra demasiado por aquí porque ¿quién quiere pensar en cal-sabes-qué-cuando estás tratando de comer, ammiright?

La inspiración para hacer una babka de pan de jengibre de chocolate vino cuando recibí algunas barras de chocolate Chuao (pista: ¡estamos regalando algunas al final de esta publicación!) Y vi su sabor a pan de jengibre de chocolate.

Lo que me encanta de las barras de chocolate Chuao es que no son simplemente una barra de chocolate con sabor. No, realmente les encanta jugar con la creación de sabores con mezclas para darle al chocolate más profundidad y contraste de textura, lo que le da una sensación de boca realmente agradable. La barra de pan de jengibre de Chuao tenía trozos crujientes de pan de jengibre en el chocolate, y jugué eso agregando algunos más al relleno, además de agregar jengibre fresco. También infundí la masa de babka con vainilla, jengibre y canela para que obtengas mucho sabor en cada bocado.

Extender la babka de pan de jengibre y chocolate es increíblemente simple, pero le da al pan un aspecto tan hermoso. He estado jugando agregando diferentes tipos de contenido al blog y decidí hacer un gif de ese proceso para ti. No es malo solo por segunda vez, si lo digo yo mismo.

Puede crear una corona grande como la que ve aquí, o puede dividir la masa en dos y crear dos coronas más pequeñas para compartirlas más fácilmente.

¡TIEMPO DE REGALO!

Una persona afortunada podrá recibir una selección de chocolates Chuao. Los he probado todos, y estos son algunos de mis favoritos (¡pero es realmente difícil de elegir!) El sorteo está abierto a residentes de EE. UU. Mayores de 18 años y finaliza el 30/12. Para ingresar, siga a Chuao en Instagram (@chuaochocolatier), luego comente a continuación con su nombre de usuario. Para entradas adicionales: siga a Chuao en Twitter (@chuacochocoholic) y comente con su nombre de usuario. Sígueme en Twitter (@cookiedesire) y comente a continuación con su nombre de usuario. ¡También puedes comentar a continuación compartiendo tus dulces favoritos!

Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 1 hora 45 minutos

Ingredientes

  • 4 tazas de harina para todo uso
  • semillas de vainilla
  • 4 cucharaditas de jengibre molido
  • 4 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 taza de azúcar
  • 4 cucharaditas de levadura seca activa
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 1/2 taza de leche, temperatura ambiente
  • 2 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 14 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 huevo + 1 cucharada de agua para lavar los huevos

Relleno

  • 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal
  • oz barra de pan de jengibre de chocolate Chuao
  • 2 cucharadas de pan de jengibre triturado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado fresco
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 1/3 taza de cacao en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

  1. En una batidora equipada con un gancho para masa, agregue la harina, las semillas de vainilla, el jengibre molido, la canela molida, el azúcar, la levadura y la sal y revuelva para mezclar.
  2. Mezcle los huevos hasta que estén combinados. Mezcle la leche y el extracto de vainilla y luego agregue a la masa. Mezcle hasta que empiece a unirse.
  3. Batir la masa a fuego lento y agregar la mantequilla una cucharada a la vez. Batir hasta que se incorpore esa cucharada de mantequilla antes de agregar otra cucharada de mantequilla. Repita hasta que se incorpore toda la mantequilla.
  4. Una vez que se incorpora la mantequilla, suba la velocidad a media y bata durante 8 minutos.
  5. Engrase ligeramente un tazón y agregue la masa al tazón. Rocíe la envoltura de plástico y colóquela sobre el tazón.
  6. Permita que la masa se eleve en un área cálida y seca durante aproximadamente 2 horas, o en el refrigerador durante la noche.
  7. Mientras la masa sube, haz el relleno.
  8. Agregue todos los ingredientes para el relleno a una cacerola pequeña y caliente a fuego lento. Revuelva constantemente hasta que la mezcla se derrita y se incorpore por completo. Dejar enfriar un poco. Puede reafirmarse un poco cuando está frío, por lo que puede recalentar cuidadosamente hasta que se pueda untar cuando esté listo para usarlo,
  9. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y extiéndala hasta que sea un rectángulo largo.
  10. Extienda el relleno de chocolate sobre la masa y enrolle la masa a lo largo. Corta la masa por la mitad, dejando un poco de masa unida en la parte superior. Gire las piezas cortadas para que la parte cortada quede hacia arriba. Gire las dos piezas juntas, luego junte los extremos para tocar y formar una corona.
  11. Coloque con cuidado sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino y cubra con una envoltura de plástico.
  12. Precaliente el horno a 350 grados F.
  13. Destape la masa y tome el huevo y el agua para el lavado del huevo y cepille la masa. Hornee durante unos 30 – 35 minutos o hasta que estén doradas. .

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