¡Esta receta tan simple de bacalao a la plancha con salsa de crema de aguacate es una opción ridículamente rápida y ridículamente deliciosa para cenar entre semana! Pescado blanco tierno con una corteza dorada perfectamente sazonada y una salsa cremosa de aguacate con solo un poco de especias para poner encima. Si te gusta este tipo de comida, ¡también deberías probar el salmón glaseado con miel y mantequilla marrón al horno!
Bacalao a la Plancha con Salsa de Crema de Aguacate
Esto es lo que pasa con el bacalao a la plancha con salsa de crema de aguacate, es en serio una de las comidas más fáciles de cocinar y el bacalao tiende a absorber los sabores con los que se combina muy bien. Esta receta está sobre la mesa en 15 minutos y es perfecta para una comida entre semana cuando prefieres estar descansando con la familia que cocinando en la cocina. El pescado es tierno con una corteza crujiente, y la salsa de crema de aguacate está llena de sabor, honestamente podrías usarla como salsa más tarde. Este es un guardián.
Cómo cocinar bacalao
Hay cuatro cosas clave que debes entender con esta receta. Sigue mi consejo o estarás raspando la corteza del fondo de tu sartén.
Seca el Pescado – Enjuague y seque bien los filetes con toallas de papel antes de comenzar a freír. El pescado tiende a sacar el exceso de humedad directamente del envase. Secar el pescado garantizará que la capa se adhiera correctamente y que el exceso de agua no reaccione con el aceite de cocina.
El nivel de calor – Asegúrate de que tu sartén esté a fuego medio-alto. Vierte el aceite en el centro de la sartén y revuélvelo. No pongas el pescado en la sartén hasta que el aceite esté caliente. Sabrás que está listo cuando puedas empezar a olerlo. Si calienta demasiado el aceite, comenzará a ver humo, retire la sartén del fuego y bájelo un poco antes de poner el pescado en la sartén. Cuando pongas el pescado en la sartén, debe chisporrotear.
El pan – El bacalao es un pescado muy tierno. Si usa la sartén equivocada, probablemente se coma el pescado en trozos. La mejor sartén para usar en esta receta es una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido. Prefiero una sartén de hierro fundido porque el diseño de la sartén promueve un calentamiento uniforme. A diferencia de una sartén antiadherente, donde obtienes puntos calientes.
Hora de cocinar – El tiempo de cocción siempre depende del grosor del pescado. El bacalao tiende a ser un pescado más grueso y carnoso, pero los extremos tiernos de la cola suelen ser delgados. Estos tres métodos se pueden utilizar para saber si el pescado está listo.
- El termómetro para carnes: si tiene un termómetro para carnes, el centro de su pescado debe alcanzar los 145 °F.
- La prueba del tenedor: el pescado debe ser opaco, no translúcido y debe romperse fácilmente en escamas cuando lo empujas con un tenedor.
- La regla de los 10 minutos: Para ello, mides el pescado en su punto más grueso y lo cocinas durante 10 minutos por pulgada, dándole la vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Entonces, para pescado de 1 pulgada de grosor, cocine 5 minutos por lado.
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Bacalao a la Plancha con Crema de Aguacate
¡Esta receta tan simple de bacalao a la plancha con salsa de crema de aguacate es una opción de cena ridículamente rápida y ridículamente deliciosa entre semana! Pescado blanco tierno con una corteza dorada perfectamente sazonada y una salsa cremosa de aguacate con solo un poco de especias para poner encima. tacos!
Pez
- 2 6-8onzafiletes de bacalao sin piel
- 1/2tazade harina
- 1/2cucharillasal
- 1/2cucharillapimienta
- 1/2cucharillapolvo de ajo
- 1/2cucharillapimenton
- 3cucharadasaceite vegetal
Salsa De Crema De Aguacate
- 1aguacate grande
- 1/2Lima,jugo
- 2cucharadascilantro
- 2chiles jalapeños medianos,sin semillas y picado
- 3clavos de olorajo,colocado
- 1cucharillacomino
- 1cucharillasal
- 1/4cucharillapimienta
- 1/2tazacCrea agria
Salsa De Crema De Aguacate
-
En el tazón de su licuadora, agregue aguacate, jugo de limón, cilantro, jalapeños, ajo, comino, sal y pimienta y crema agria, mezcle hasta que quede suave. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Pez
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En un plato o un tazón ancho, combine la harina, la sal, la pimienta, el ajo y el pimentón.
-
Dragar el pescado ligeramente para cubrir por todos lados.
-
Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio/alto.
-
Agregue el pescado a la sartén y cocine durante 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado.
-
Transfiera a un plato y vierta sobre la salsa de crema de aguacate.
-
Servir inmediatamente.
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