Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Bacalao con huevos y papas (Bacalao con Huevos y Patatas)

Una de mis creaciones favoritas de la suegra es este plato reconfortante hecho con bacalao (bacalao), huevos, papas, cebollas y pimientos. Antonia prepara esto en poco tiempo y lo sirve salpicado de tomate frito casero.

Bacalao salado de Antonia con huevos y patata.

Si no puede encontrar el bacalao salado, puede sustituir el jamón o incluso el chorizo, aunque usaría mucho menos en cualquier caso. No usaría bacalao fresco aquí, ya que creo que el pescado se volvería demasiado cocido y blando, y el bacalao fresco merece algo mejor. Pero podría sustituir los camarones, ¡solo tenga cuidado de no cocinarlos demasiado!

Para hacer esta receta fácil, deberá comprar un poco de bacalao y asegurarse de desalarlo de antemano. Aquí en España puede comprarlo ya desalado, o puede dejarlo en agua fría durante 12-48 horas, cambiando el agua de vez en cuando para rehidratar el pescado y permitir que escape la sal. Simplemente pruebe un poco si no está seguro de si está listo para usar. Si todavía está súper salado, cambie el agua nuevamente.

Bacalao con huevos y papas de Antonia

Bacalao salado con huevos y papas (Bacalao con Huevos y Patatas) ¡Esta receta deliciosa y fácil de bacalao con huevos y papas es uno de mis platos españoles favoritos! Tipo de receta: Principal
 Cocina: española
   Ingredientes

  • 400 g de bacalao salado, desalado y rallado a mano
  • 3 huevos grandes
  • 2 cebollas grandes
  • 1 pimiento verde grande
  • 4 papas grandes (tamaño puño) (y un rallador de caja)
  • Aceite de oliva
  • Aceite para freír (idealmente aceite de oliva o un aceite vegetal neutro)

Instrucciones

  1. Primero asegúrese de que su bacalao esté desalado correctamente
  2. Triture el bacalao con la mano, asegurándose de eliminar los huesos pequeños que quedan dentro
  3. Corta las cebollas y los pimientos en aros finos
  4. Rallar las papas con un rallador de caja en cordones de zapatos (prefiero hacer esto por adelantado, aunque mi suegra lo hace directamente sobre el aceite de freír caliente en este momento)
  5. Caliente unas 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio y agregue las cebollas y los pimientos
  6. Cocine lentamente durante unos 15 minutos o hasta que esté caramelizado.
  7. Agregue el bacalao rallado y saltee durante unos minutos, hasta que el bacalao esté cocido
  8. Rompe tres huevos sobre la sartén (o agrieta con anticipación en un tazón pequeño y agrega, si te preocupan las cáscaras)
  9. Saltee los huevos con el resto de la mezcla durante un par de minutos, hasta que estén casi cocidos
  10. Retire la sartén del fuego mientras fríe sus papas
  11. Calienta otra sartén con aceite y fríe las papas con poco dinero hasta que estén crujientes. Reserva en un tazón hasta que estén fritas.
  12. Vuelva a poner la mezcla de bacalao al fuego y comience a agregar las papas, puñado por puñado.
  13. Revuelva suavemente para mezclar todo, y mientras lo hace, los huevos terminarán de cocinarse.
  14. Sirva inmediatamente para que las papas estén crujientes.
  15. Opcionalmente, puedes servir con salsas de tomate frito al lado

3.5.3251

¿Qué piensas? ¿Alguna vez has probado el bacalao? ¡Pruébalo con esta sencilla receta española!

Categorías