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Bagels de pizza de pepperoni – Keto y Low Carb

Mini bagels cubiertos con salsa de pizza, queso mozzarella pegajoso y pepperoni y horneados para el aperitivo perfecto.

Bagels de pizza de pepperoni - Keto y Low Carb

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¡Estas son pequeñas mini pizzas divertidas que son muy amigables con Keto! Esta receta incluye mi receta de bagels para comenzar, cubierta con salsa de pizza, queso y sus ingredientes favoritos, usé mini pepperoni. Son excelentes aperitivos y en realidad son muy abundantes.

Bagels de pizza de pepperoni - Keto y Low Carb

Esta receta hace 24 mini pizzas pequeñas de bagel, pero puede dividir la masa para hacerlas aún más pequeñas si desea más de un bocado de pizza mini bagel.

Cómo hacer panecillos de pizza keto

Ingredientes

Para los panecillos

1 1/2 tazas de harina de almendras

2 1/2 tazas de queso mozzarella rallado (ver notas)

3 onzas de queso crema, a temperatura ambiente

2 huevos batidos

1 clara de huevo, batida con un poco de agua (para cepillar la parte superior de los bagels)

1 cucharada de levadura en polvo

1/4 cucharadita de sal

Aceite sin sabor (para manipular la masa / formar los panecillos)

Para los ingredientes de la pizza

2 tazas de queso mozzarella

3/4 taza de mini pepperoni

1/2 cucharadita de sal de ajo

1/2 cucharadita de orégano

1 cucharadita de perejil

1 cucharada de albahaca fresca

6 onzas de pasta de tomate

Preparación

Precaliente el horno a 400F.

Coloque el queso mozzarella y el queso crema en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas durante 1 minuto. Revuelva y cocine en el microondas por 30 segundos o hasta que ambos se derritan.

Agregue la harina de almendras y el polvo de hornear en un tazón y mezcle para combinar. Agregue los 2 huevos batidos y mezcle. Luego agregue la mozzarella y el queso crema y combine. A medida que el queso se enfría, puede volverse más difícil de mezclar, por lo que si eso sucede, hornee la masa en el microondas durante 10 segundos y será más fácil mezclarla.

La masa estará muy pegajosa, así que asegúrate de engrasar tus manos para facilitar la formación de los bagels. Divide la masa en 12 bolas y mete el dedo en el centro, luego usa ambos dedos índices, ensancha el agujero central hasta que tengas un bagel forma (ver video). Hice agujeros más pequeños (a diferencia de los bagels normales), ya que los cubriremos con salsa de pizza. También puede desplegarlos en registros, luego formar bagels, solo prefiero este método, así es como solía hacer bagels regulares antes de Keto.

Coloque los bagels en una bandeja para hornear forrada con un papel Silpat o pergamino.

Cepille la parte superior ligeramente con la clara de huevo batida.

Hornee durante 12-15 minutos, o hasta que la parte superior se dore bien.

Retira los bagels y deja que se enfríen un poco, mientras mezclas la salsa para pizza. Encienda el horno a 450F y mueva la rejilla a la ranura superior del horno.

Agregue suficiente agua a la pasta de tomate para hacer 1 taza de salsa y mezcle. Agregue la sal de ajo, el orégano, el perejil y la albahaca, mezcle para combinar.

Corta los bagels por la mitad y extiende un poco de salsa de pizza por encima. Agregue queso mozzarella y pepperoni (u otras coberturas) y hornee durante 7-10 minutos adicionales a 450F o hasta que el queso se derrita.

Servir inmediatamente.

Nota: Asegúrese de usar el queso mozzarella rallado preenvasado, preferiblemente parcialmente descremado, en esta receta. La mozzarella fresca contiene demasiada agua y sus panecillos no saldrán como deberían.

Bagels de pizza de pepperoni - Keto y Low Carb
Bagels de pizza de pepperoni - Keto y Low Carb
Bagels de pizza de pepperoni - Keto y Low Carb
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Mini bagels cubiertos con salsa de pizza, queso mozzarella pegajoso y pepperoni y horneados para el aperitivo perfecto.

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INGREDIENTES

Para los panecillos

  • 1 1/2 tazas de harina de almendras

  • 2 1/2 tazas de queso mozzarella rallado

  • 3 onzas de queso crema a temperatura ambiente

  • 2 huevos batidos

  • 1 clara de huevo batida con un poco de agua (para cepillar la parte superior de los bagels)

  • 1 cucharada de levadura en polvo

  • 1/4 cucharadita de sal

  • Aceite sin sabor para manipular la masa / formar los panecillos

Para los ingredientes de la pizza

  • 2 tazas de queso mozzarella

  • 3/4 taza de mini pepperoni

  • 1/2 cucharadita de sal de ajo

  • 1/2 cucharadita de orégano

  • 1 cucharadita de perejil

  • 1 cucharada de albahaca fresca

  • 6 onzas de pasta de tomate

PREPARACIÓN

  • Precaliente el horno a 400F

  • Coloque el queso mozzarella y el queso crema en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas durante 1 minuto. Revuelva y cocine en el microondas por 30 segundos o hasta que ambos se derritan.

  • Agregue la harina de almendras y el polvo de hornear en un tazón y mezcle para combinar. Agregue los 2 huevos batidos y mezcle. Luego agregue la mozzarella y el queso crema y combine. A medida que el queso se enfría, puede volverse más difícil de mezclar, por lo que si eso sucede, hornee la masa en el microondas durante 10 segundos y será más fácil mezclarla.

  • La masa estará muy pegajosa, así que asegúrate de engrasar tus manos para facilitar la formación de los bagels. Divide la masa en 12 bolas y mete el dedo en el centro, luego usa ambos dedos índices, ensancha el agujero central hasta que tengas un bagel forma (ver video). Hice agujeros más pequeños (a diferencia de los bagels normales), ya que los cubriremos con salsa de pizza. También puede desplegarlos en registros, luego formar bagels, solo prefiero este método, así es como solía hacer bagels regulares antes de Keto.

  • Coloque los bagels en una bandeja para hornear forrada con un papel Silpat o pergamino. Cepille la parte superior ligeramente con la clara de huevo batida.

  • Hornee durante 12-15 minutos, o hasta que la parte superior se dore bien.

  • Retira los bagels y deja que se enfríen un poco, mientras mezclas la salsa para pizza. Encienda el horno a 450F y mueva la rejilla a la ranura superior del horno.

  • Agregue suficiente agua a la pasta de tomate para hacer 1 taza de salsa y mezcle. Agregue la sal de ajo, el orégano, el perejil y la albahaca, mezcle para combinar.

  • Corta los bagels por la mitad y extiende un poco de salsa de pizza por encima. Agregue queso mozzarella y pepperoni (u otras coberturas) y hornee durante 7-10 minutos adicionales a 450F o hasta que el queso se derrita. Servir inmediatamente.

Notas

Asegúrese de utilizar el queso mozzarella rallado preenvasado, preferiblemente parcialmente descremado, en esta receta. La mozzarella fresca contiene demasiada agua y sus panecillos no saldrán como deberían.

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son exactos según mi leal saber y entender. No dude en verificarlo utilizando la calculadora de nutrición que elija. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.

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