Recetas de Cocina – La Mejores RECETAS de Comida Fácil!
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Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Bajo en FODMAP Pollo y Frijoles Chiles con Carne

by Recetas abril 25, 2020
Bajo en FODMAP Pollo y Frijoles Chiles con Carne
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Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva con ajo
  • 1 zanahoria rallada grande
  • 250 g de carne picada de pollo magra
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 chile rojo finamente picado sin semillas
  • 1 pimiento rojo
  • 200 g de judías verdes cortadas en trozos recortados
  • 400 g de puré de tomate
  • 2 cucharadas de pasta de tomate baja en FODMAP
  • 125 g de tomates cherry cortados por la mitad
  • 1 manojo de cilantro picado
  • 100 g de hojas de espinaca baby
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 4 cebolletas cortadas solo en partes verdes
  • 1/3 taza de queso cheddar bajo en grasa rallado
  • 1 lima * para servir

Método

  1. Caliente el aceite de oliva infundido con ajo en una cacerola grande a fuego medio.

  2. Saltee la zanahoria por 2 minutos o hasta que esté suave.

  3. Agregue el pollo picado y las especias y cocine por otros 5 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

  4. Agregue chile, pimiento, ejotes, puré de tomate, pasta de tomate y 1 taza de agua a la cacerola y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa.

  5. Agregue los tomates cherry y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

  6. Revuelva a través de cilantro, espinacas y sazone con pimienta negra molida.

  7. Vierta en tazones y adorne con cebolla tierna, queso rallado y un poco de limón.

Notas

Use solo partes verdes de cebolletas.

Esta receta fue creada para las mejores recetas por Chloe McLeod, dietista y directora de The FODMAP Challenge.

  

Para más información, puede visitar, Chloe McLeod.

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