Bakewell Jam Slice

Ingredientes

• 1 taza de harina normal
• 90 g de mantequilla picada
• 1 cucharada de azúcar glas
• 1 cucharada de agua

Adición

• 185 g de mantequilla
• 3/4 taza de azúcar en polvo
• 3 huevos ligeramente batidos
• 1 taza de harina de almendras
• 3/4 taza de harina normal
• 1/2 taza de mermelada de frambuesa
• 1/4 taza de almendras en hojuelas

Método

1. Precalentar el horno a 210C.

2. Engrase una lata poco profunda de 27 cm x 18 cm con mantequilla derretida. Alinee la base con papel de horno, extendiéndola por dos lados.

3. Agregue harina tamizada, mantequilla y azúcar a un procesador de alimentos. Usando el botón de pulso, procese durante 10 segundos o hasta que la mezcla esté fina y desmenuzable.

4. Agregue agua y procese brevemente hasta que la mezcla se una.

5. Vierta la mezcla en la lata, presionando uniformemente sobre la base con las manos ligeramente enharinadas.

6. Hornee por 5 minutos, luego retire y deje enfriar.

7. Reduzca la temperatura del horno a 180C.

8. Aderezo: Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón pequeño con batidores eléctricos hasta que esté suave y cremoso. Poco a poco agregue los huevos, batiendo bien después de cada adición.

9. Transfiera a un tazón grande para mezclar, luego agregue harina de almendras y harina.

10. Revuelva con una cuchara de madera hasta que esté combinado.

11. Extienda la mermelada sobre la base de masa.

12. Extender uniformemente con la cobertura y espolvorear con almendras en hojuelas.

13. Hornee por 20-25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

14. Enfriar en estaño, luego cortar en dedos cuando esté frío.

Notas

Use harina normal normal o sin gluten.

Frambuesa o mermelada de fresa.

Esta rebanada se mantiene bien en un recipiente hermético por hasta 3 días.