¡Este sabroso pastel es fácil de hacer y muy bueno!
La banica búlgara se prepara tradicionalmente con láminas de filo caseras, queso búlgaro (Sirene) y, por supuesto, yogur búlgaro.
Si conoces una tienda que tenga productos búlgaros, te recomendaría usarlos para tener la experiencia más auténtica. El queso feta y el yogur griego son las sustituciones más cercanas y más utilizadas y funcionan muy bien.
Este sencillo pastel de hojaldre tiene algunas otras variaciones dependiendo de los ingredientes utilizados: repollo, espinaca o calabaza son otros favoritos.
Cómo hacer banitsa
Mezcle el queso feta desmenuzado con yogur, huevos y bicarbonato de sodio. Coloque una hoja de pasta filo sobre la encimera, vierta un poco del relleno (puede esparcirlo un poco) y enrolle. Luego, se enrolla en forma de caracol y se coloca en un plato engrasado para horno.
Dependiendo de la forma o el aspecto que le gustaría que tuviera su banitsa, puede “ensamblarlo” de varias maneras.
¿Cómo montar banitsa?
3 formas sencillas de preparar este pastel de queso búlgaro para hornear:
“Caracoles” individuales – estos se pueden separar fácilmente una vez cocidos. El método de enrollar es el mismo que el de enrollar bollos de canela.
Un caracol grande – La receta tradicional de banitsa se haría así. Esta tarta de queso grande se puede cortar fácilmente como un pastel o se pueden arrancar trozos pequeños.
Estilo lasaña – en lugar de enrollar las hojas de filo, simplemente las colocaría una encima de la otra como lo haría con lasaña.
Consejos para hacer la mejor banitza
- Cada hoja de masa filo necesita solo un poco del relleno de queso feta. Agregar demasiado resultará en una banica muy salada. Dicho esto, puede duplicar el relleno y agregar más, si lo desea.
- No tiene que cubrir toda el área de la hoja de filo con la mezcla.
- Al enrollar, las láminas de Filo son muy frágiles, así que evite ejercer presión al enrollarlas en una salchicha.
- El tiempo de cocción puede variar. Hay muchas cosas que afectan esto, desde el tamaño de su horno hasta su calidad, el tamaño de su pastel, así como el plato / sartén apto para horno que usa (todos conducen el calor de manera diferente). Por esa razón, si está haciendo banitsa por primera vez, cocínela en una rejilla inferior y aumente el tiempo de cocción si no está dorada e inflada en la parte superior.
- ¡Usa mantequilla sin sal!
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Esta es una publicación antigua que se actualizó recientemente con nuevas fotos de proceso, un video rápido y mucha información útil.
Mira nuestro video sobre cómo hacer banitsa:
Banitsa
Banitsa es una tarta de queso tradicional búlgara hecha con queso, yogur y huevos. ¡Es perfecto para el desayuno o como merienda y es mejor disfrutarlo caliente! Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 45 minutos Porciones: 6 – 8 porciones Calorías: 339
Ingredientes
- 1 taza de yogur griego natural (8 onzas / 250 gramos)
- 2 huevos grandes
- 7 onzas de queso feta (200 gramos)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 6-8 láminas de masa filo
- ½ barra de mantequilla sin sal, derretida (55 gramos)
Instrucciones OnOff
- Precaliente el horno a 350 ° Fahrenheit (175 ° Celsius).
- Mientras tanto, tomar una fuente redonda para horno y engrasarla con aceite o mantequilla y reservar.
- Coloque el queso feta escurrido en un tazón para mezclar y desmenúcelo con un tenedor (o con los dedos). Agrega el yogur, los huevos y el bicarbonato de sodio y mezcla todo bien. Dejar de lado.
- Extienda una hoja de masa filo (filo) sobre una encimera limpia, con el lado más ancho hacia usted. Cepille un poco de mantequilla derretida sobre la hoja.
- Vierta un poco de la mezcla de queso feta y extienda un poco. Levante el borde más cercano a usted y enrolle / doble en una “salchicha”.
- Ahora, enrolle esto en un caracol (como lo haría al hacer rollos de canela). Coloque el “caracol” en el medio de su fuente de horno / molde para pasteles.
- Repita el paso 4 con otra hoja filo. Cuando esté listo, colóquelo en el molde para pasteles, justo alrededor del primer “caracol” y repita con el resto de las hojas hasta llenar el molde.
- Cuando esté listo, vierta la mantequilla derretida sobrante sobre banitsa. Transfiera la sartén al horno y hornee a 350 ° Fahrenheit (175 ° Celsius) durante 25 minutos o hasta que esté inflado y dorado por encima.
- Cuando esté listo, sácalo y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo.
- ¡Disfrutar!
Notas
- Esta receta se puede duplicar fácilmente.
- Usé un molde para pastel redondo de 23 centímetros (9 pulgadas). Puedes usar un método de ensamblaje diferente. Para verlo, mira las fotos del proceso arriba de esta tarjeta de recetas. La publicación arriba de esta tarjeta de recetas incluye 3 formas simples de preparar banitsa para hornear.
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