¡Saludos desde San Francisco! Jason y yo tuvimos un par de días difíciles, pero finalmente nos estamos instalando en nuestro nuevo hogar. Nuestro lugar es un desastre con al menos 20 cajas persistentes, pero me encanta nuestro nuevo lugar. Está un poco al este de San Francisco en los suburbios, por lo que podemos mantenernos alejados de la congestión y el tráfico de la ciudad, pero todavía estamos lo suficientemente cerca como para tomar el Bart para explorar la ciudad y explorar todos los nuevos lugares para amantes de la comida en mi lista. .
Pero antes de quedarme despierto toda la noche desempacando y organizando la casa, tengo que compartir esta receta de costillas cortas coreanas. Es sorprendentemente tan fácil de hacer, ya que solo requiere un simple adobo durante la noche. Y cuando esté listo para comer, simplemente arroje estos bebés a la parrilla al punto de cocción deseado y sirva. ¡Es fácil! Sin mencionar que es mucho más barato hacerlo en casa que comer fuera, ¡puede ser bastante costoso!
- ½ taza de salsa de soya reducida en sodio
- ¼ taza de azúcar moreno,
- 1 pera asiática pequeña,
- 3 dientes de ajo,
- 1 cucharada de mirin
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jengibre recién rallado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cebollas verdes,
- 2 libras de costillas de res al estilo coreano*
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En un tazón mediano, mezcle la salsa de soya, el azúcar moreno, la pera, el ajo, el mirin, el aceite de sésamo, el jengibre, las semillas de sésamo y las cebollas verdes.
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En una bolsa Ziploc de un galón o en un tazón grande, combine la mezcla de salsa de soya y las costillas; marinar durante la noche, volteando la bolsa de vez en cuando.
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Precaliente la parrilla a fuego medio alto. Agregue las costillas cortas a la parrilla y cocine, volteando una vez, hasta alcanzar el punto de cocción deseado, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
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Servir inmediatamente.
