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barbacoa de puerco – Receta –

El cerdo desmenuzado a la barbacoa se combina con un adobo de cerdo fácil y la salsa barbacoa casera más deliciosa. Se cocina a fuego lento todo el día y es perfecto para los sándwiches de puerco desmenuzado. A toda tu familia le encantará este delicioso puerco desmenuzado.

Cuando organizo un grupo, me encanta preparar sándwiches de carne de res a la barbacoa o de puerco desmenuzado. Son recetas fáciles que son perfectas para alimentar a una multitud. Además, son excelentes para el pastoreo. La carne se mantiene caliente en la olla de cocción lenta y los invitados pueden servirse solos a medida que llegan.

Este sencillo puerco desmenuzado a la barbacoa está hecho con un aliño y una salsa caseros. Los dos juntos forman una receta deliciosa que tiene solo el más mínimo toque de especias equilibrado maravillosamente con el toque de vinagre de sidra de manzana, sal y azúcar morena.

Cómo hacer cerdo desmenuzado

  1. Hacer el condimento de cerdo: Combine todos los ingredientes para el aliño de cerdo y frótelo en la paleta de cerdo. Para obtener el máximo sabor, cubra la paleta de cerdo y refrigérela hasta por 24 horas.
  2. Hacer la salsa barbacoa: Combine todos los ingredientes de la salsa barbacoa en una cacerola pequeña. Llévelo a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Cocine el cerdo: Vierta un poco de la salsa barbacoa en el fondo de la olla de cocción lenta. Agregue la carne de cerdo y luego vierta el resto de la salsa barbacoa sobre la carne de cerdo. Cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas.

Por qué preferimos cocinar BBQ Pulled Pork a temperatura baja

Cuando se trata de cocinar un gran trozo de carne en su olla de cocción lenta, siempre recomiendo elegir el período de tiempo más largo y cocinarlo a fuego lento. En general, esto permite que la carne tenga suficiente tiempo para ablandarse.

Si bien puede cocinar esta receta durante 3 a 4 horas a temperatura alta, la disfrutará mucho más si la cocina durante 7 a 8 horas a temperatura baja. La cocción baja y lenta hará la mejor receta de puerco desmenuzado, carne que simplemente se desmorona.

Frote de cerdo desmenuzado

Usar un masaje en la carne es similar a marinar. Es una excelente manera de agregar un poco de sabor extra a la carne. Agregue este adobo de cerdo a su paleta de cerdo hasta 24 horas antes de que planee cocinar la carne. Me gusta agregarlo al menos cuatro horas antes de que entre en la olla de cocción lenta.

Ingredientes de carne de cerdo

Me encanta esta receta de aliño de cerdo porque está hecha con ingredientes simples que ya están en tu despensa. Complementan la salsa barbacoa a la perfección, y los dos juntos hacen una increíble carne de cerdo desmenuzada en olla de cocción lenta.

  • pimenton
  • azúcar morena
  • pimienta negra
  • sal kosher

Salsa BBQ

La cocción lenta en nuestra salsa barbacoa es lo que hace que el cerdo desmenuzado a la barbacoa sea tan tierno. Descubrirá que nuestra salsa BBQ casera tiene críticas increíbles y es muy apreciada. También está hecho con ingredientes simples que son fáciles de tener a mano. Se combina con muy poco esfuerzo y te encantará con este cerdo desmenuzado y docenas de otras recetas.

Ingredientes Salsa BBQ

  • azúcar morena
  • salsa de tomate
  • vinagre de sidra de manzana
  • salsa inglesa
  • pimenton
  • cebolla en polvo
  • pimienta negra
  • sal

Sándwiches de cerdo desmenuzado

Nos encanta usar esta receta para hacer sándwiches de puerco desmenuzado. Después de cocinar todo el día en la olla de barro, la carne de cerdo está perfectamente tierna y se desmenuza fácilmente. Agréguelo a panes o panecillos de hamburguesa y cubra con pepinillos o ensalada de col para obtener el sándwich de puerco desmenuzado perfecto.

¿Puedo usar un trozo de cerdo más grande?

¡Absolutamente! Y podrá mantener las mismas medidas del aliño y la salsa barbacoa hasta un trozo de espaldilla de cerdo de cinco libras. El tiempo de cocción deberá ser más largo, pero la receta funcionará perfectamente.

¿Se puede hacer esta receta con anticipación?

¡Sí! Puedes cocinar esta receta hasta triturar la carne. Luego, refrigere la carne desmenuzada directamente en la olla de cocción lenta. Una hora antes de que esté listo para servir la carne, sáquela del refrigerador, encienda la olla de cocción lenta y deje que se caliente.

¿Puedo usar salsa BBQ comprada en la tienda?

Por supuesto. Preferimos nuestra receta casera, pero también somos grandes admiradores de que haga lo que le funcione para alimentar a su familia. Si tomar ese atajo te ayuda, hazlo. Necesitará 2 1/2 tazas (o 20 onzas líquidas) de salsa barbacoa para reemplazar nuestra receta aquí.

¿Qué hago con las sobras de BBQ Pulled Pork?

Las sobras deben almacenarse en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. Asegúrese de recalentar las sobras solo una vez (eso incluye si lo hace el día anterior como se describe anteriormente). Así que solo saque y recaliente las sobras que planee comer en ese momento.

Si prepara esta receta de cerdo desmenuzado a la barbacoa o cualquiera de nuestras otras recetas, por favor déjame un comentario y déjame saber lo que piensas.

Preparación: 20 minutos

Cocción: 8 horas

Total: 8 horas 20 minutos

El cerdo desmenuzado a la barbacoa se combina con un adobo de cerdo fácil y la salsa barbacoa casera más deliciosa. Se cocina a fuego lento todo el día y es perfecto para los sándwiches de puerco desmenuzado. A toda tu familia le encantará este delicioso puerco desmenuzado.

adobo de cerdo

  • 3 cucharadas de pimentón
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal kosher

Salsa BBQ (ver nota)

  • 1 1/2 tazas de azúcar morena empacada
  • 1 1/2 tazas de salsa de tomate
  • 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • De cuatro a ocho horas antes de que planees cocinar la carne de cerdo, prepara la carne de cerdo. Mezcle todos los ingredientes para el aliño de cerdo en un tazón pequeño. Extienda generosamente por todos los lados del cerdo. Refrigere durante 4 a 8 horas (o toda la noche).

  • Para hacer la salsa BBQ, combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio. Llevar a hervir. Reduzca a fuego lento y cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Vierta una pequeña cantidad de salsa BBQ en el fondo de su olla de cocción lenta. Agrega la paleta de cerdo. Vierta el resto de la salsa BBQ sobre la parte superior del cerdo. Cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas. (O en alto durante 3 a 4 horas; vea las notas en la publicación sobre por qué preferimos en bajo).

  • Al final del tiempo de cocción, retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta. Con dos tenedores, desmenuce la carne y deseche los trozos grandes de grasa. Regrese la carne desmenuzada a la olla de cocción lenta para mantenerla caliente, o haga sándwiches de inmediato, cubriéndolos con más salsa BBQ de la olla de cocción lenta.

Siempre usamos nuestra salsa BBQ casera cuando hacemos esta receta, porque nos encanta. Se tarda un total de 20 minutos en hacer. Si desea omitir este paso, puede usar 2 1/2 tazas de su salsa BBQ embotellada favorita.

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