BARBACOA INSTANTÁNEA

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Esta Instant Pot Barbacoa es carne tierna y jugosa cocinada en una deliciosa mezcla de chiles y especias. ¡Perfecto en tantos platos diferentes como tacos, cuencos y burritos!

BARBACOA INSTANTÁNEA

Instant Pot se ha convertido en uno de mis electrodomésticos favoritos. Realmente acelera algunas recetas que de otro modo tomarían horas sin sacrificar el sabor. Esta Instant Pot Barbacoa es una de esas. Puede servir esto de muchas maneras diferentes, como tacos, burritos, tostadas, tazones de burrito y más. Es una receta de carne sazonada muy versátil que a nuestra familia le encanta. Entonces, si desea cambiar su rutina normal de carne de taco, ¡debe probar esta Instant Pot Barbacoa!

CONSEJOS Y TRUCOS PARA HACER BARBACOA EN BOTE INSTANTÁNEA:

Barbacoa solo significa “barbacoa” en español.
Algunos de estos ingredientes pueden ser más difíciles de encontrar a menos que tenga una tienda mexicana a su alrededor. Así que asegúrese de verificar en los pasillos de especialidades de su supermercado donde se encuentran otros alimentos latinos. He enumerado sustitutos siempre que sea posible. Sin embargo, tenga en cuenta que cuantas más sustituciones haga, menos sabrá como se supone que debe saber.
El epazote es una hierba que puede ser difícil de encontrar en la mayoría de los estados que no están cerca de la frontera con México, por lo que puede sustituirla por cilantro.
Si no puede encontrar chiles guajillos, simplemente use todos los chiles anchos, que son más fáciles de encontrar en la mayoría de los lugares.
Me gusta usar una cerveza mexicana para esta receta para mantenerla lo más auténtica posible, pero cualquier cerveza normal también funcionará. El caldo de res se puede sustituir por la cerveza.
Puedes sacar la carne de la olla para desmenuzarla o también puedes dejarla en la olla, agregamos algunos de los jugos a la carne después de desmenuzarla, pero dejarla en la olla absorberá más jugos.
Puede recortar el asado antes de cocinar o simplemente quitar los trozos de grasa después de cocinar.
Esto se cocina mejor cuando el asado se corta en trozos más pequeños en lugar de ponerlo entero.
Para una barbacoa mexicana verdaderamente auténtica, asegúrese de revisar esta receta de Barbacoa De Res de Los Recetas de Laura

INGREDIENTES NECESARIOS: (RECETA COMPLETA EN LA PARTE INFERIOR DEL POSTE)

manteca de cerdo o aceite de oliva
lomo asado
chiles chipotle en adobo
Salsa de adobo
chiles guajillo
chiles anchos
jugo de lima
vinagre de sidra de manzana
orégano mexicano
canela
hojas de laurel
epazote (o cilantro)
cebolla
ajo
cerveza

CÓMO HACER BARBACOA EN MACETA INSTANTÁNEA:

Gire la olla instantánea para saltear y derretir la manteca de cerdo o calentar el aceite. Agregue los trozos de carne asada.

Quite las semillas y los tallos de los chiles guajillos y los chiles anchos. Agrega los chipotles, los chiles guajillos y los chiles anchos a una licuadora o procesador de alimentos. Agrega el jugo de limón, junto con el vinagre y la salsa de adobo. Mezclar hasta que esté bien mezclado. Esto puede demorar un par de minutos. Vierta la salsa de chile licuada sobre la carne. Luego agregue la cebolla picada, las hojas de laurel, el epazote, el orégano y la canela a la olla. Revuelva bien.

Agrega el ajo (con el lado cortado hacia abajo) sobre la carne y vierte la cerveza o el caldo sobre la carne.

Cierre y selle la olla instantánea y ajuste a la carne durante 60 minutos.

Cuando suene el temporizador, deje que se libere lentamente durante 10 minutos y luego realice una liberación rápida.

Retirar la carne, desechar los trozos grasos y desmenuzar en un plato con dos tenedores. Vierta unas cucharadas de caldo sobre la carne para mantenerla húmeda.

Sirve en tacos, sobre arroz, tostadas o como quieras.

CÓMO ALMACENAR:

Puede almacenar cualquier otra carne que no se congele en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Caliente en el microondas o en una sartén hasta que esté completamente caliente antes de servir.
Esto también se puede congelar. Congele la barbacoa sobrante en una bolsa ziploc para congelador sin aire o en un recipiente hermético por hasta 3-4 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.

¿DESEAS MÁS RECETAS? ¡PRUEBA ESTOS!

BARBACOA INSTANTÁNEA

Esta Instant Pot Barbacoa es carne tierna y jugosa cocinada en una deliciosa mezcla de chiles y especias. ¡Perfecto en tantos platos diferentes como tacos, cuencos y burritos!

Plato: Plato principal Cocina: Estadounidense, Mexicana Palabra clave: Instant Pot Barbacoa, Instant Pot Barbacoa Tiempo de preparación de la receta: 10 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora 10 minutos Porciones: 6 Calorías: 525 kcal

Ingredientes

1 cucharada de manteca de cerdo o aceite de oliva
3 libras de carne asada cortada en trozos de 2 pulgadas (puede recortar la grasa antes de cocinar si lo prefiere, o esperar hasta que la carne esté cocida).
2 chiles chipotle en adobo
2 cucharadas de salsa de adobo de los chipotles
2 chiles guajillos, sin semillas y sin tallos
2 chiles anchos, sin semillas y sin tallos
jugo de una lima
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
½ cucharadita de orégano mexicano
½ cucharadita de canela
2 hojas de laurel
2 tallos secos con hojas de epazote (o cilantro)
1 cebolla picada
1 cabeza de ajo cortada por la mitad en medio de todos los dientes
12 onzas de cerveza (o caldo de res) Se prefiere cerveza mexicana

# wprm-toggle-switch-803961393 entrada: marcado + .wprm-toggle-switch-slider {color de fondo: # 5badc0! important; } Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca

Instrucciones

Gire la olla instantánea para saltear y derretir la manteca de cerdo o calentar el aceite. Agregue los trozos de carne asada.
Quite las semillas y los tallos de los chiles guajillos y los chiles anchos. Agrega los chipotles, los chiles guajillos y los chiles anchos a una licuadora o procesador de alimentos.
Exprime el jugo de limón junto con el vinagre y la salsa de adobo. Mezclar hasta que esté bien mezclado. Esto puede tardar un par de minutos.
Vierta la salsa de chile sobre la carne. Agrega la cebolla picada, las hojas de laurel, el epazote, el orégano y la canela a la olla. Revuelva bien.
Agregue el ajo (con el lado cortado hacia abajo) sobre la carne.
Vierta la cerveza o el caldo sobre la carne.
Cierre y selle la olla instantánea y ajuste a la carne durante 60 minutos.
Cuando suene el temporizador, deje que se libere lentamente durante 10 minutos y luego realice una liberación rápida.
Retirar la carne, desechar los trozos grasos y desmenuzar en un plato con dos tenedores. Vierta unas cucharadas de caldo sobre la carne para mantenerla húmeda.
Sirve en tacos, sobre arroz, tostadas o como quieras.

Notas

Algunos de estos ingredientes pueden ser más difíciles de encontrar a menos que tenga una tienda mexicana a su alrededor. Así que asegúrese de verificar en los pasillos de especialidades de su supermercado donde se encuentran otros alimentos latinos. He enumerado sustitutos siempre que sea posible. Sin embargo, tenga en cuenta que cuantas más sustituciones haga, menos sabrá como se supone que debe saber.
El epazote es una hierba que puede ser difícil de encontrar en la mayoría de los estados que no están cerca de la frontera con México, por lo que puede sustituirla por cilantro.
Si no puede encontrar chiles guajillos, simplemente use todos los chiles anchos que son más fáciles de encontrar en los lugares de publicación.
Me gusta usar una cerveza mexicana para esta receta para mantenerla lo más auténtica posible, pero cualquier cerveza normal también funcionará. El caldo de res se puede sustituir por la cerveza.
Puedes sacar la carne de la olla para desmenuzarla o también puedes dejarla en la olla, agregamos algunos de los jugos a la carne después de desmenuzarla, pero dejarla en la olla absorberá más jugos.
Puede recortar el asado antes de cocinar o simplemente quitar los trozos de grasa después de cocinar.
Esto se cocina mejor cuando el asado se corta en trozos más pequeños en lugar de ponerlo entero.

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