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Barco de calabacín relleno de pollo Buffalo

Los botes de calabacín rellenos de pollo Buffalo son una receta fácil de botes de calabacín hecha con pollo, queso y salsa picante. Esta receta para botes de calabacín rellenos es saludable, fácil y baja en carbohidratos (¡ceto aprobado!).

Originalmente tuve esta idea después de recordar esta cazuela de pollo búfalo de hace unos años. Con la temporada de fútbol y chucherías sobre nosotros, sabía que quería una receta que pudiera convertirse en un aperitivo.

¡Pero esta receta también se puede preparar para la cena! Es lo suficientemente grande como para servir a una familia o puede cortarlos en pedazos más pequeños y servirlos a sus amigos para una fiesta.

¡Esta es una receta de cena saludable que es fácil de hacer y realmente baja en carbohidratos! Si me conoces o conoces bien este sitio, sabes que me interesan las comidas fáciles y saludables durante la semana. Cualquier cosa para hacerte la vida más fácil durante la semana (¡y mantenerte saludable!) Es una receta que me encanta.

¿Son saludables los botes de calabacín?

¡Los botes de calabacín son muy saludables! La base de un bote de calabacín relleno es una verdura, así que en lugar de usar un carbohidrato o pan refinado, ¡esta receta agrega verduras adicionales a nuestra dieta! También usé yogur griego en lugar del tradicional queso crema y un poco de rancho (usé una marca paleo) con la salsa picante.

¡Esta receta de botes de calabacín rellenos es baja en carbohidratos, por lo que encaja perfectamente en una dieta ceto! ¡Es rico en grasas y bajo en carbohidratos!

¿Puedes comer piel de calabacín?

Sí, puedes comer piel de calabacín. Sin embargo, querrás asegurarte de que los calabacines no estén encerados. Si hay una capa cerosa en la parte exterior de la piel, haga todo lo posible para lavarse tanto como sea posible. A veces, el calabacín más grande puede ser amargo, así que asegúrese de probarlo.

Si la piel del calabacín está amarga, ¡simplemente quítela antes de rellenarla!

¿Cómo se hace el calabacín relleno?

Para hacer calabacines rellenos, comience lavando los calabacines y cortando los extremos. Luego córtelos por la mitad a lo largo y coloque el lado medio hacia arriba.

Saque las semillas y el medio dejando 1 pulgada de los lados del calabacín. Reserve los medios para otra receta como el pan de calabacín paleo.

Una vez que hayas terminado, llena tu calabacín ahuecado con tu mezcla, ¡en este caso mezcla de pollo y búfalo! Colóquelo en un horno precalentado y hornee hasta que esté tibio y burbujeante.

¿Cuánto tiempo lleva hornear calabacín a 400 grados?

Por lo general, el calabacín solo toma unos 25 minutos para hornearse en el horno a 400 ° F, pero esta receta requiere que los botes de calabacín se horneen durante 35-40 minutos.

¡Esto asegurará que el calabacín esté bien cocido, la mezcla de pollo y búfalo esté tibia y la parte superior se derrita!

¡Espero que te guste esta receta tanto como a nosotros! ¡Es tan fácil, saludable y sabroso!

Si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram con @What_MollyMade o #WhatMollyMade para que pueda verla y presentarte!

Calabacines rellenos de pollo Buffalo

Los botes de calabacín rellenos de pollo Buffalo son una receta fácil de botes de calabacín hecha con pollo, queso y salsa picante. Esta receta para botes de calabacín rellenos es saludable, fácil y baja en carbohidratos (¡ceto aprobado!).

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo total 55 minutos

Porciones: 4

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva para engrasar sartén

  • 4 calabacines medianos cortados por la mitad a lo largo (intenta encontrar calabacines que sean de tamaño similar)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva dividido

  • 3 dientes de ajo picados

  • 1/4 cebolla roja cortada en cubitos

  • 3 tazas de pechuga de pollo desmenuzada cocida 1 libra o aproximadamente ½ pollo asado

  • 1 taza de yogur griego natural

  • 1/3 taza de salsa picante que usé de Frank

  • ¼ de taza de aderezo ranchero que utilicé Primally Pure Paleo Ranch

  • 1 1/4 taza de queso cheddar suave rallado dividido

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 400 ° F y engrase una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Dejar de lado.

  • Con una cuchara grande, ahueque los centros de cada mitad de calabacín, dejando un borde de aproximadamente 1/2 pulgada para crear botes. (Use las sobras de calabacín para el pan Paleo Zucchini). Coloque los calabacines ahuecados en la bandeja para hornear grande forrada con papel de aluminio. Dejar de lado.

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue las cebollas y el ajo y saltee durante 3-4 minutos, o hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Transfiera a un tazón grande y luego agregue el pollo desmenuzado, ⅓ taza de salsa picante, 1 taza de yogur griego, ¼ taza de aderezo ranch y ½ taza de queso cheddar rallado.

  • Coloque la mezcla de pollo de búfalo de manera uniforme en los botes de calabacín preparados. Cubra cada uno de manera uniforme con el queso rallado restante.

  • Cubra los botes de calabacín con papel aluminio y hornee durante 35-45 minutos o hasta que el queso se derrita y el calabacín esté tierno. Una vez que estén tiernos, retire el papel de aluminio y encienda el horno a la parrilla durante 2-3 minutos hasta que la parte superior del queso se rompa y se dore un poco.

  • Una vez horneado, espolvorea con cilantro y cebolla verde antes de servir.

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