Barra de migas de fruta de limón y frambuesa Graham

Nos hemos obsesionado un poco con estas barras de frutas. Esta versión que hicimos para bookclub y la combinación de frambuesa y lima fue increíble. Dulce y ácido con una pequeña nota floral del extracto de almendra. La harina de Graham fue un experimento y le dio a las barras una buena masticación y un bocado un poco más denso que combinó bien con un poco de helado de vainilla. —Rebecca y Ruth

Ingredientes
  • Capa de desmoronamiento
  • 1 taza de harina Graham

  • 1/2 taza de harina para todo uso

  • 1/2 taza de azúcar morena

  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubitos

  • 1 huevo batido

  • ralladura de una lima

  • Llenado de frutas
  • 1/2 taza de azúcar

  • jugo de una lima

  • 2 cucharaditas de maicena

  • 1/2 cucharadita de extracto de almendra

  • 2 1/2 tazas de frambuesas

Direcciones
  1. Precaliente el horno a 375 grados

  2. Engrase una torta de 8 ‘pulgadas o una fuente para hornear Pyrex.

  3. En un tazón mediano, mezcle la harina, la harina integral, el azúcar morena, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de lima.

  4. Agregue la mantequilla fría picada y el huevo a los ingredientes secos, cortándolo todo con un cortador de masa o un tenedor. También puede usar los dedos para romper los trozos grandes de mantequilla.

  5. Una vez que la mezcla se asemeje a migas, presione la mitad en la sartén.

  6. En otro tazón, agregue el azúcar, el jugo de lima, la maicena y el extracto de almendras y mezcle, luego agregue las bayas con cuidado.

  7. Unte la fruta con los jugos de manera uniforme sobre la masa y espolvoree con la masa restante. Quieres un poco de fruta asomando. Hornee por 40 minutos hasta que la fruta burbujee y la parte superior esté dorada.

  8. Déjelo enfriar antes de cortarlo en rodajas.

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