Barras Crumble de Calabacín y Nuez

Zucchini Walnut Crumble Bars ~ le agradará el exceso de calabacín de verano una vez que pruebe estos pequeños bares hogareños. La capa de calabacín especiado es inusual, sin duda, pero un sabor y estarás en tu zona de confort … piensa que el pan de calabacín se encuentra con el crumble de manzana. De repente, ¡hay un olor a caída en el aire!

Me arriesgué con estos bares, y valió la pena. No estaba seguro de cómo funcionaría el calabacín rallado en lugar de las capas dulces normales en mis barras de crumble clásicas, pero funcionó perfectamente.

¿El sabor? Si cierras los ojos y muerdes una de estas barras, nunca adivinarías que era calabacín, ¡el sabor se parece más a manzana! Extraño, pero cierto.

Después de triturar mi calabacín exprimí el exceso de humedad y lo eché con un poco de jugo de limón, azúcar y especias. Lo esparcí sobre mi corteza de pan dulce al igual que lo hago con la cuajada de limón, las bayas u otros rellenos de frutas. Desmenucé la cobertura sobre el calabacín, crucé los dedos y los metí en el horno.

¡El veredicto sobre estas barras únicas es un gran aprobado! Si se le ‘asigna’ para llevar algo a una fiesta de oficina, grupo de libros, brunch, etc., sería perfecto. No son demasiado dulces, maravillosamente condimentados y deliciosos (el azúcar moreno y las nueces les dan una clara sensación de otoño). También son un iniciador total de conversación.

Mi masa de mantequilla dulce básica nunca me falla, y realmente lo he puesto a prueba a lo largo de los años. A veces condimento la masa, usaré diferentes harinas, diferentes azúcares, agregaré nueces, etc. El relleno puede ser cualquier cosa, desde cuajada y mermeladas hasta fruta entera picada. Los he personalizado para cada temporada y cada ocasión, esta es una fórmula probada y verdadera.

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Barras Crumble de Calabacín y Nuez

Zucchini Walnut Crumble Bars ~ te verás ansioso por el exceso anual de calabacín de verano una vez que pruebes estos pequeños bares hogareños. La capa de calabacín especiado es inusual, sin duda, pero un sabor y estará en su zona de confort … piense que el pan de calabacín se encuentra con la barra de migajas especiadas, y de repente hay un olor a caída en el aire …

Curso Desayuno, coffee break, Snack

Cocina americana

Rendimiento 9-12

masa de mantequilla

• 1 taza 16 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2/3 taza de azúcar morena oscura bien compacta
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de jengibre
• 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 taza de nueces picadas

relleno

• 1 1/2 tazas de calabacín rallado
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharada de azúcar
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/4 tso nuez moscada recién rallada

• Precaliente el horno a 350F. Rocíe ligeramente un molde para hornear cuadrado de 9×9

• Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Batir la sal, la vainilla y las especias.

• Agregue la harina, una taza a la vez, y mezcle solo hasta que se combine.

• Tome aproximadamente 2/3 de la masa y presiónela en el fondo de una fuente para hornear cuadrada de 9×9. Me gusta alinear la sartén con papel pergamino con extremos largos para poder levantarla después de que se enfríe … hace que el corte sea más fácil y bonito, pero esto es opcional. Cubra toda la superficie inferior, usando sus manos para acariciar ligeramente la masa. Ayuda a enharinar tus manos.

• Coloque el calabacín rallado en una toalla de cocina limpia y exprima la humedad. Mezcle con el jugo de limón, el azúcar y las especias.

• Extienda el calabacín sobre la corteza inferior de la manera más uniforme posible.

• Toma el resto de la masa y mézclala con las nueces picadas. Desmenúcela entre tus dedos sobre el calabacín, formando una capa uniforme de pequeñas migas. Está bien si algunos de los calabacines se muestran.

• Hornee durante unos 35 minutos hasta que la parte superior comience a ponerse marrón claro alrededor de los bordes.

Haga que estas barras de crumble de nueces y calabacines sean suyas ~

• Hazlos sin nueces ~ sustituya la avena arrollada por las nueces.
• Hazlos con granos enteros ~ use la mitad de harina de avena o la mitad de harina de trigo integral.
• Hazlos afrutados ~ agregue un poco de manzana en rodajas finas o picadas al relleno de calabacín. Incluso un poco de puré de manzana podría funcionar.