Barras de avena crumble de frambuesa

Esta receta está adaptada de Raspberry Crumble Bars de Anne Thurton. Son un favorito rápido y fácil que son perfectos para picar sobre la marcha. Las conservas de albaricoque, fresa, arándano y cereza también funcionan bien para estas deliciosas barras. —Liza’s Kitchen NYC

Ingredientes

• 3/4 taza de mantequilla, ablandada (más para engrasar)

• 2 tazas de harina

• 1 taza de copos de avena

• 1/2 taza de azúcar morena (envasada)

• 1/4 cucharadita de sal

• 1 huevo grande, batido

• 3/4 taza de mermelada o conservas de frambuesa

Direcciones

1. Precalienta tu horno a 350 grados.

2. Agregue mantequilla, harina, avena, sal y huevo en una batidora de pie grande equipada con el accesorio de paleta.

3. Mezclar hasta que la masa se junte y se desmorone.

4. Unte con mantequilla un molde para hornear cuadrado de 9×9 pulgadas. También puede revestirlo con papel de aluminio para facilitar la limpieza.

5. Reserva 2 tazas de la mezcla de masa para más tarde.

6. Vierta el resto de la mezcla en la sartén engrasada, empujándola hacia las esquinas. Asegúrese de que esté bien empaquetado y de manera uniforme.

7. Tome la mermelada y extiéndala uniformemente sobre la capa inferior, dejando un borde de un centímetro alrededor de los bordes.

8. Coloque en el horno durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorado en la parte superior, girando una vez aproximadamente a la mitad si su horno cocina de manera desigual.

9. Cuando esté frío, use un cuchillo afilado para cortar en 16 cuadrados.