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Barras de barro Keto Mississippi

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Las barras de barro de Mississippi son cetogénicas y sin azúcar. Rica corteza de brownie, malvaviscos cetogénicos y glaseado de cacao hervido. Esta publicación está patrocinada por Bob’s Red Mill.

Cuando se trata de hornear, puede que tenga una ligera obsesión con todo lo sureño. Tengo que quitarme el sombrero ante esta gente, porque conocen el postre. Más específicamente, conocen el postre exagerado.

Y me encantan los postres exagerados. Especialmente cuando es cetogénico.

He preparado muchos postres sureños, como mi famoso pastel de mantequilla Keto Kentucky, el pastel de caramelo Keto y, por supuesto, ese postre sureño, el pastel de nueces keto.

Y ahora tenemos una deliciosa versión cetogénica de las barras de barro Mississippi. ¡Felicidad sureña de chocolate!

¿Qué son las barras de barro de Mississippi?

Es posible que haya oído hablar de Mississippi Mud Cake y Mississippi Mud Pie. Hay tantas variaciones del tema Mississippi Mud. A menudo es una especie de mezcla de sabores a chocolate, con una base de brownie, pudín de chocolate y crema batida.

¿Cómo puedes discutir con ese tipo de delicia?

Las barras, a veces llamadas Mississippi Mud Brownies, generalmente tienen una base de brownie cubierta con mini malvaviscos y nueces, y luego una rica cobertura de chocolate.

Crear una versión cetogénica

Transformar las barras de barro de Mississippi para que sean aptas para ceto no fue una gran exageración. Usé varias recetas como guía, sobre todo esta de Mel’s Kitchen Cafe.

La base de brownie era similar a mis Fudgy Keto Brownies, con algunos cambios. Una fue cambiar el edulcorante por un sustituto del azúcar morena como Swerve.

También me mantuve fiel al original usando leche (en este caso, leche no láctea) y agregando más harina. Y, por supuesto, mi harina cetogénica favorita para una receta como esta es la harina de almendras Bob’s Red Mill. Sé que puedo confiar en que dará como resultado los mejores postres cetogénicos.

Luego, la base se cubre con malvaviscos y utilicé mis propios malvaviscos Keto caseros. Pero tiene al menos una opción de compra en la tienda. Compré algunos Max Mallows en un Keto Krate recientemente, y serían geniales en estas barras de barro ceto Mississippi.

Luego vierta sobre el glaseado de cacao hervido y déjelo reposar.

Consejos para hacer barras de barro Keto Mississippi

¡Te divertirás mucho con estos! Pero necesitan un poco de planificación previa, especialmente si quieres hacer tus propios malvaviscos.

Pero vale la pena, créeme. Algunos consejos para hacerlo bien:

  1. La base de brownie quedará muy líquida mientras la viertes en la sartén. No entre en pánico por esto. Se tarda un tiempo en hornear, pero da como resultado una base súper blanda.
  2. Recomiendo dejar que la base se enfríe un poco antes de agregar los malvaviscos. Los malvaviscos ceto se derriten fácilmente, y si los pones de inmediato, se derriten y no mantienen su forma.
  3. Necesitas hervir el glaseado para reafirmarlo. No agregue el edulcorante hasta que la mantequilla, la crema y el cacao en polvo hayan hervido. Los edulcorantes a base de eritritol se recristalizan más cuando se cocinan, por lo que esto ayudará a evitar que se vuelva arenoso.
  4. También necesita un poco de paciencia, ya que las barras deben asentarse durante unas horas para reafirmarse.

¿Listo para hacer unas barras de barro Keto Mississippi deliciosamente chocolateadas?

Barras de barro Keto Mississippi

Las barras de barro de Mississippi son cetogénicas y sin azúcar. Rica corteza de brownie, malvaviscos cetogénicos y glaseado de cacao hervido.

Raciones: 16 barras

Calorías: 184 kcal

Instrucciones

Barras de barro

  1. Precaliente el horno a 325F y engrase un molde para hornear de metal cuadrado de 9 × 9.

  2. En una cacerola grande a fuego medio, combine la mantequilla, la leche de almendras y el cacao en polvo, batiendo con frecuencia hasta que la mantequilla se derrita y el cacao en polvo esté bien mezclado.

  3. Retire del fuego y agregue el huevo y la vainilla, luego agregue la harina de almendras, el edulcorante y el bicarbonato de sodio.

  4. Extienda la masa en la sartén preparada y hornee de 25 a 30 minutos, hasta que esté listo. Retirar y dejar enfriar unos 10 minutos, luego espolvorear con los malvaviscos picados y las nueces tostadas.

Glaseado de chocolate

  1. En una cacerola mediana a fuego medio, combine la mantequilla, la crema batida y el cacao en polvo. Llevar a ebullición y dejar cocinar 1 minuto, batiendo con frecuencia para que no hierva.

  2. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla y el edulcorante hasta que quede suave. Vierta sobre las barras.

  3. Refrigere de 1 a 2 horas para ayudar a fijar el chocolate antes de cortarlo en barras.

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