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Cualquier cosa relacionada con el ponche de huevo siempre me recuerda a la película “Las vacaciones navideñas de National Lampoon”, la escena en la que el primo Eddie lo sorbe de los pequeños vasos de reno. Siempre quise esas gafas de reno, ¡tan festivas! Nunca bebimos mucho ponche de huevo en nuestra casa mientras crecíamos, pero logré probarlo aquí y allá a lo largo de los años. Me encanta el toque que tiene, pero más que beberlo, me encanta hornear con él. Entra en estas barras de tarta de queso. Una corteza de galleta graham cubierta con relleno de tarta de queso que tiene ponche de huevo, brandy y nuez moscada (entre otras cosas): ¡habla de una verdadera patada! Si está haciendo una bandeja de postres para una fiesta o Navidad, definitivamente debe incluirlos. Tus invitados te lo agradecerán 🙂
Este relleno de tarta de queso es cremoso, suave y, como puedes imaginar, lleno de sabor. Cuatro personas diferentes probaron estos hasta ahora, y cada uno se ha quedado literalmente sin palabras. Todo lo que obtuve de ellos fueron algunos gruñidos, “ooooh”, “mmmmm” y “Oh, Dios mío, esto es increíble”. Traduzco eso a cuatro estrellas seguro.
Son adictivos. y borracho De eso se tratan las vacaciones, ¿verdad? ¡Trae la deliciosa alegría!
Hace dos años: Galletas Sándwich De Chocolate (Oreos Caseras)[/donotprint]
Barras De Cheesecake De Ponche De Huevo
Barras cremosas de tarta de queso con una corteza graham y enriquecidas con ponche de huevo.
- 12 galletas Graham, finamente molidas (1½ tazas de migas)
- ¾ taza (150 g) + 3 cucharadas de azúcar granulada, cantidad dividida
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 453,59 g (16 onzas) de queso crema, a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- ¾ taza (190,5 ml) de ponche de huevo
- 4 cucharaditas de brandy
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4½ cucharaditas (4,5 cucharaditas) de harina para todo uso
- ½ cucharadita (0,5 cucharadita) de nuez moscada recién rallada, más un poco para espolvorear
- ¼ de cucharadita (0,25 cucharadita) de sal
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Precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla un molde para hornear cuadrado de 8 o 9 pulgadas, luego cúbralo con papel pergamino; dejar de lado.
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Mezcle las migas de galleta graham, 3 cucharadas de azúcar granulada y la mantequilla derretida. Presione en el fondo del molde preparado. Hornee hasta que la corteza esté apenas dorada alrededor de los bordes, de 12 a 15 minutos. Dejar enfriar.
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Mientras tanto, bata el queso crema con una batidora a velocidad media hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Agregue los ¾ de taza de azúcar granulada restantes y bata durante un par de minutos más, hasta que quede suave. Agregue los huevos y la yema, el ponche de huevo, el brandy y la vainilla y vuelva a batir hasta que esté completamente combinado y suave. Finalmente, agregue la harina, la nuez moscada y la sal y mezcle hasta que quede suave.
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Vierta el relleno sobre la corteza. Coloque la fuente en una fuente más grande (una de 9×13 pulgadas funciona para esto) y agregue suficiente agua caliente para llegar a la mitad de los lados de la fuente para hornear. Hornee hasta que esté listo, de 40 a 45 minutos. Retire la bandeja para hornear del baño de agua y transfiérala a una rejilla. Deje enfriar durante 30 minutos, luego refrigere durante al menos 3 horas o toda la noche.
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Cortar en barras de 1½x3 pulgadas. Espolvorea ligeramente la parte superior de las barras con nuez moscada recién rallada justo antes de servir. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.
Calorías: 205kcal, Carbohidratos: 17g, Proteínas: 3g, Grasas: 13g, Grasas saturadas: 7g, Colesterol: 69mg, Sodio: 188mg, Potasio: 75mg, Azúcar: 12g, Vitamina A: 480UI, Vitamina C: 0,2mg, Calcio: 51 mg, hierro: 0,6 mg
