Barras de chocolate con menta cetogénica

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Estas barras de chocolate con menta cetogénica son una deliciosa receta de postre sin azúcar. Son fáciles de hacer, con una corteza de chocolate sin hornear, un relleno cremoso de color verde menta y un rico glaseado de chocolate.

Esta receta va dirigida a todos mis amantes de la menta con chocolate. ¡Sé que estás ahí fuera!

En serio, estas barras de postre keto sin hornear son el paraíso puro de chocolate y menta. Son un toque delicioso en mis famosas barras Keto Nanaimo, y es un toque excelente de hecho.

Debo decir que estas deliciosas barras superaron mis expectativas. Eso sí, esperaba que fueran tan buenos como estaban. Pero cuando mordí uno, me sentí débil en las rodillas. Eran tan tiernos, tan cremosos y tan deliciosamente mentolados.

Preveo que estos bares serán muy populares. Posiblemente tan popular como mis Keto Thin Mints y mis Keto Peppermint Patties. ¡Y eso es decir algo!

Inspiración de recetas

Las barras clásicas de Nanaimo son uno de mis postres favoritos, así que no entro a la ligera esta variación de sabor.

A menudo vi otros sabores del famoso postre canadiense mientras crecía, pero siempre los evité en favor del original. Los otros sabores nunca fueron tan buenos y, a menudo, demasiado dulces y empalagosos, y sentí que manchaban la reputación del auténtico.

Pero como hago a menudo, estaba hurgando en Pinterest y vi estas barras de chocolate sin hornear con menta de The Recipe Rebel. Y lo primero que pensé fue que la corteza se veía exactamente como una corteza de Nanaimo Bar.

Se veían tan tentadores que pensé en hacerles un cambio de imagen cetogénico. Y aunque no puedo envolverme en llamarlos Nanaimo Bars, puedo decir que son bastante increíbles.

Cómo hacer barras de chocolate con menta cetogénica

No se deje intimidar por la larga lista de ingredientes y las instrucciones. ¡Estas barras de postre cetogénicas son fáciles de hacer, con ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa! Estos son mis mejores consejos para hacerlo bien.

  1. Prepara la corteza. Esta corteza no está horneada, pero cocinas los ingredientes juntos en una sartén a fuego lento. Se necesita un huevo y, al cocinarlo con la mantequilla y el cacao en polvo, se espesa la mezcla y se cocina el huevo lo suficiente para que sea seguro.
  2. Presione la corteza en la sartén. Presiónelo firme y uniformemente. La mezcla parecerá un poco grasosa al hacer esto, pero se absorberá a medida que se enfríe. No es necesario engrasar la sartén porque la mezcla tiene mucho aceite.
  3. Enfriar la corteza. Necesita al menos 20 minutos para reafirmarse correctamente.
  4. Prepara el relleno. Este relleno no toma natillas, como un clásico Nanaimo Bar. En cambio, es más un glaseado de crema de mantequilla con menta.
  5. Añade un toque de verde. ¡O no! Me encanta el aspecto que les da un poco de colorante alimentario verde natural a estas barras, pero puedes dejarlas blancas si lo prefieres.
  6. Enfriarlos de nuevo. Vuelven a la nevera para reafirmar el relleno.
  7. Prepara el glaseado de chocolate. Este es simplemente un glaseado de chocolate picado sin azúcar y mantequilla derretidos. Como siempre, hazlo al baño maría para que no te agarres el chocolate.
  8. Enfríelos una vez más para reafirmar el chocolate.

Decorando la parte superior de las barras

¿Tienes curiosidad por el bonito diseño de chevron en la parte superior de mis barras? Bien, hablemos.

Es un paso adicional para estas barras de menta y chocolate cetogénicas, por lo que es absolutamente opcional. Tenga en cuenta que no agrega nada al sabor, es simplemente por las apariencias. Pero es divertido, así que si estás interesado, esto es lo que hice:

  • Derretir chocolate blanco con un poco de manteca de cacao. De hecho, tomé un poco de chocolate blanco con menta de ChocZero, pero es de temporada y no está disponible en este momento. Simplemente use chocolate blanco normal y le dará el mismo efecto.
  • Rocíe líneas sobre el glaseado de chocolate. Haz líneas rectas a lo largo de la sartén en una sola dirección.
  • Arrastra las lineas. Arrastra un palillo de dientes o un pincho a través de las líneas y creará pequeños galones. Hágalo en una dirección hacia abajo de la sartén y de regreso en la otra dirección. Haga las líneas de arrastre con una separación de aproximadamente 1 pulgada.
  • ¡Trabaja rapido! Tanto el glaseado de chocolate como las líneas de chocolate blanco deben ser bastante suaves al hacer esto, por lo que debe ser rápido.
    • Tenga en cuenta que en algunas de mis barras, puede ver las líneas que hizo el palillo en el glaseado de chocolate. ¡No fui lo suficientemente rápido porque estaba tratando de obtener fotos del proceso para poder mostrárselo! Si puede hacerlo rápidamente, el esmalte seguirá siendo lo suficientemente suave como para rellenarse mientras arrastra el palillo.

Preguntas frecuentes

Soy alérgico a las nueces, ¿puedo usar harina de coco?

La harina de coco no funcionará en la corteza, pero puedes usar harina de semillas de girasol en su lugar. Vea cómo hacer su propia harina de semillas de girasol. ¡Es fácil!

No me gusta el coco, ¿qué puedo usar en su lugar?

Use otro 2/3 de taza de harina de almendras para darle a la corteza de estas barras de chocolate y menta la estructura adecuada.

¿Puedo usar un edulcorante diferente?

La corteza debe estar bien con cualquier edulcorante, pero recomiendo en polvo o líquido para evitar la arenilla. El relleno realmente necesita un edulcorante en polvo a granel para una consistencia adecuada de crema de mantequilla. Algunos de ellos son dos veces más dulces que el azúcar, así que tenga cuidado de leer las etiquetas.

Tenga en cuenta que si experimenta la sensación refrescante con los edulcorantes a base de eritritol, esta es la receta perfecta. ¡Se supone que obtienes una sensación refrescante de menta con barras de menta!

¿Puedes hacer estos productos lácteos sin lácteos?

No lo he intentado, pero imagino que podrías. Puede reemplazar fácilmente la mantequilla con aceite de coco y el queso crema con queso crema sin lácteos.

Para el glaseado de chocolate, el aceite de coco lo endurecerá mucho cuando se enfríe y se agrietará al cortarlo. Sugiero usar una cucharada de crema de coco en su lugar, para hacer una cobertura más suave.

Más recetas deliciosas de menta con chocolate cetogénico

Barras de chocolate y menta sin hornear Keto

Estas barras de chocolate con menta cetogénica son una deliciosa receta de postre sin azúcar. Son fáciles de hacer, con una corteza de chocolate sin hornear, un relleno cremoso de color verde menta y un rico glaseado de chocolate.

Tasa de PIN de impresión

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo total: 35 minutos

Raciones: 16 barritas

Calorías: 259kcal

Instrucciones

Corteza

  • En una cacerola mediana a fuego muy lento, derrita la mantequilla. Agregue el cacao en polvo y el edulcorante y luego bata lentamente el huevo.

  • Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y agregue la vainilla, la harina de almendras, el coco rallado y las nueces. Presione la masa en una sartén cuadrada de 9 × 9 u 8 × 8 de manera uniforme y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 20 minutos.

Relleno

  • En un tazón grande, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave, luego agregue el edulcorante hasta que esté bien combinado.

  • Agrega la nata montada y el extracto de menta y bate hasta que quede suave. Agregue solo suficiente colorante para alimentos para lograr un verde menta.

  • Extienda el relleno sobre la base y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.

Glaseado de chocolate

  • En un recipiente resistente al calor colocado sobre una olla con agua apenas hirviendo, revuelva el chocolate picado y la mantequilla hasta que se derrita y quede suave. Repartir sobre las barras heladas.

  • Refrigere las barras 20 minutos para fijar el chocolate O decore con galones de chocolate blanco como se describe a continuación.

Adorno opcional

  • Si desea hacer las decoraciones de chevron de chocolate blanco, deberá trabajar rápidamente. Recomiendo derretir el chocolate blanco al mismo tiempo que haces el glaseado de chocolate.

  • En un recipiente resistente al calor colocado sobre una olla con agua apenas hirviendo, derrita las chispas de chocolate blanco con la manteca de cacao, revolviendo hasta que quede suave.

  • Inmediatamente después de esparcir el glaseado de chocolate en las barras, rocíe la capa de chocolate blanco en líneas rectas.

  • Luego, arrastre inmediatamente un palillo de un lado de las barras al otro, a través de las líneas de chocolate blanco. Haga esto en direcciones opuestas para crear galones.

  • Refrigera las barras 20 minutos para que cuaje el chocolate.

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