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Barras de desayuno de avena y frambuesa

Estas barras de frambuesa fresca tienen un delicioso crumble de avena y son una deliciosa opción de desayuno para llevar. Están hechos con ingredientes mínimos, sin azúcares refinados y no contienen gluten.

Barritas de avena y frambuesa para el desayuno

Barras de frambuesa fresca

Con la llegada de las bayas de verano, teníamos una visión en mente para una barra de desayuno preparada con ingredientes mínimos, una cantidad mínima de azúcar (sin refinar) y una que se pudiera hacer con el mínimo esfuerzo. ¡Estas barras de frambuesa fresca con crumble de avena definitivamente marcan todas esas casillas! Pensamos en los ingredientes que agregamos a las barras de frambuesa fresca y queríamos que se sintieran como un verdadero desayuno con ingredientes buenos para usted. ¡Piense en estas barras de avena y frambuesa como en una avena para llevar!

Para hacerlos, mezcle una mezcla de crumble de avena rápida que se dobla como la corteza y la cobertura. Luego tomas frambuesas frescas con un toque de edulcorante y vainilla, extiéndelo sobre la corteza, cúbrelo con la migaja y hornea. Los bares son suaves, sabrosos y perfectos para un desayuno preparado (o fresco).

Barritas de frambuesaIngredientes de la barra de avena y frambuesa fresca:

  • Harina de avena
  • Copos de avena
  • Miel de maple
  • Levadura en polvo
  • Sal marina
  • Mantequilla o aceite de coco
  • Extracto de vainilla
  • Frambuesas Frescas
  • Almidón de tapioca (opcional)

Barras de frambuesa frescas cortadas con un cuchillo

¿Puedes hacer sustitutos?

No hemos probado esto con frambuesas congeladas o cualquier otra fruta. Las frambuesas congeladas podrían funcionar, pero podrían necesitar un poco más de tapioca, ya que exudarán mucho más líquido que las frambuesas frescas recién cocinadas. Del mismo modo, si agrega otras frutas como fresas o arándanos, pueden ser un poco más líquidas que las frambuesas.

¿Buscas evitar el huevo? Probamos esto con un sustituto de huevo y sin huevo. El huevo ayuda a mantener esto unido, pero se puede hacer sin si es necesario. Será un poco menos estable de una "barra". No nos gusta la adición de un huevo de lino, ya que lo hizo demasiado desmenuzable, así que simplemente omita el huevo si es necesario.

¿Qué tan saludable es la harina de avena?

La harina de avena está hecha de avena arrollada. Si tolera este grano, la avena arrollada es una buena fuente de fibra. Hemos estado trabajando mucho con la harina de avena durante el último año, y estamos impresionados con esta capacidad de harinas sin gluten para reemplazar algunas de nuestras típicas harinas sin gluten. Esta es una buena alternativa de harina sin gluten si hay alergia a las nueces, o si desea agregar más fibra a su dieta.

¿La harina de avena no contiene gluten?

La harina de avena y la avena son naturalmente libres de gluten. Sin embargo, a veces se procesan en la misma instalación donde se procesan los productos de trigo (gluten) y, por lo tanto, pueden contaminarse. Si usted es celíaco o no tiene gluten, busque harina de avena certificada como sin gluten.

Barras de desayuno de frambuesa fresca

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Ingredientes

  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla, dividido
  • 1/2 taza de mantequilla, derretida y ligeramente enfriada
  • ⅓ taza, más 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 taza (120 gramos) de harina de avena
  • 1-1 / 2 tazas de avena arrollada
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal marina fina
  • 2 pintas de frambuesas frescas
  • 1 cucharadita de almidón de tapioca

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 350F. Forre una bandeja de 8 "x 8" con una eslinga de papel pergamino y reserve.
  2. En un tazón grande, mezcle el huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla, mantequilla derretida y 1/3 de taza de jarabe de arce. Agregue la harina de avena, la avena, el polvo de hornear y la sal y mezcle hasta formar una mezcla húmeda y desmenuzable.
  3. Tome aproximadamente dos tercios de la mezcla de migajas y colóquela en el plato preparado. Aplique la mezcla uniformemente con las manos o una espátula.
  4. En un tazón pequeño, mezcle las frambuesas frescas y 1 cucharadita de almidón de tapioca. Agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla y 2 cucharadas de jarabe de arce y mezcle, mezclando algunas frambuesas mientras mezcla.
  5. Coloque la mezcla de frambuesa de manera uniforme en la parte superior de la corteza.
  6. Espolvorea la mezcla de migajas restante de manera uniforme en la parte superior.
  7. Coloque en el horno y hornee durante 30 minutos hasta que la cobertura esté dorada.
  8. Dejar enfriar sobre una rejilla y luego cortar en cuadrados.

Notas de receta

  1. Realmente queríamos mantener bajo el azúcar en estos para el desayuno. Si está sirviendo estos más como postre, puede aumentar el jarabe de arce en las frambuesas frescas de 2 cucharadas a 1/4 de taza. También hemos probado la miel como edulcorante, y eso funciona bien.
  2. ¿Buscas evitar el huevo? Probamos esto con un sustituto de huevo y sin huevo. El huevo ayuda a mantener esto unido, pero se puede hacer sin si es necesario. Será un poco menos estable de una "barra". No nos gusta la adición de un huevo de lino, ya que lo hizo demasiado desmenuzable.
  3. Estas barras se pueden almacenar a temperatura ambiente por hasta 1 día, y se deben almacenar en el refrigerador después de eso por hasta 3 días.

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