Barras de desayuno Ultimate Superfoods

Ultimate Superfood Breakfast / Energy Bar llena de todas las cosas buenas (quinua, avena, semillas de cáñamo, chía y almendras) para energizarte durante todo el día. Sin gluten y vegano. —Kelli @Hungry Hobby

Ingredientes
  • 1/2 taza de harina de avena (1/2 taza de avena molida)

  • 2 tazas de copos de avena a la antigua

  • 1/2 taza de semillas de cáñamo

  • 1/2 taza de azúcar morena

  • 1 cucharada de canela

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1.5 cucharaditas de levadura en polvo

  • 1/3 taza de semillas de chía

  • 1 taza de leche de vainilla y almendras sin azúcar (u otra leche no láctea)

  • 1 plátano grande entero triturado

  • 1/2 taza de mantequilla de almendras

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 2 tazas de quinua cocida

Direcciones
  1. Precaliente el horno a 350F

  2. Comience cocinando la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete, 1 taza sin cocinar debe hacer alrededor de 2 a 3 tazas cocidas. Mientras su quinua se cocina en la estufa, puede ensamblar el resto de los ingredientes.

  3. Combine los ingredientes secos que incluyen harina de avena, avena, semillas de cáñamo, azúcar morena, canela, sal y bicarbonato de sodio en un tazón grande y mezcle bien.

  4. En otro tazón mediano, combine las semillas de chía, la leche, el plátano triturado, la mantequilla de almendras y la vainilla y mezcle hasta que quede suave y bien combinado. Las semillas de chía comenzarán a gelificarse y espesar los ingredientes.

  5. Cuando la quinua esté lista, agréguela a los ingredientes secos, luego agregue los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén bien combinados.

  6. Extienda uniformemente en una fuente para hornear engrasada de 9 x 13 y compacte con una espátula. Simplemente presione la parte posterior de la espátula sobre el horno para que todo quede bien combinado.

  7. Hornee de 40 a 45 minutos hasta que se doren por los bordes. Un palillo debe salir limpio y debe sentirse firme. Deje enfriar 30 minutos antes de cortar en barras.

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