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Barras de galleta de azúcar de limón

Barras de limón fáciles

Estas barras de limón fáciles tienen una corteza de galleta de azúcar dulce cubierta con un relleno de tarta de queso de limón y luego con más crumble de galleta de azúcar. El equilibrio perfecto entre dulce y picante.

Esta publicación se publicó por primera vez el 30 de agosto de 2016: la receta es la misma, pero tenemos fotos ligeramente actualizadas Y agregamos un video que puedes ver a continuación.

Barras de limón fáciles con relleno de tarta de queso

¡El sábado pasado cumplí 31 años y también fue el día nacional de la barra de limón! Excepto que no fue así, y lo inventé. La parte de la barra de limón, de hecho, era mi cumpleaños.

Paso todo tipo de tiempo conversando con la gente (casi utilizo la palabra conversando allí solo para descubrir que en realidad no es una palabra, y eso significa que probablemente me he estado avergonzando todo el tiempo, pero es genial). De todos modos, chateo con la gente sobre qué es exactamente lo que les gustaría ver en el blog. Algunas personas quieren cosas saludables, algunas personas quieren todo el chocolate. Hace un par de semanas se trataba de mi hijo y su gran día y sus BROWNIES NARANJAS favoritos.

Pero, para mi cumpleaños, soy solo una chica de pueblo que vive en un mundo de limones. Así que "conversé" conmigo mismo y se me ocurrieron estas barras de galleta de azúcar de limón …

¡Feliz cumpleaños para mi! No, en realidad no hablé conmigo mismo.

barras de galleta de azúcar y limón

Completamente fuera del tema del limón aquí, pero me gustaría tener una pequeña charla sobre todo este artilugio novedoso de la historia de Instagram. ¿Alguien está usando esto? Estoy intentando usar esto. Solo me llevó alrededor de una semana darme cuenta de que solo se trata de Snapchat en Instagram.

La primera vez que traté de usarlo, creo que quise tomar una foto, pero hice un video. Esto me llevó a sentarme y reflexionar si mi nueva edad de 31 años me ha dejado completamente inepto cuando se trata de todas las nuevas aplicaciones, y las cosas nuevas que hacen, y los hashtags, y está bien, no soy tan viejo, pero Estoy en desventaja electrónica, por así decirlo.

Afortunadamente, tengo un niño de once años (que va a cumplir 25 años) que se apresura a rescatarme y me muestra cómo usar la nueva historia de Instagram, porque no podemos hacer que mamá parezca una loca. Ella solo se burló de mí solo un poco. Bendice su corazón.

barras de limón fáciles

Ahora, vamos a hablar … "conversar" sobre esas cosas de pastel de queso con barra de galleta de azúcar de limón.

Lo primero es lo primero, un par de consejos para ustedes / damas / seres humanos que se toman el tiempo de leer mi blog.

1. Mantenga su corteza extra de galletas de azúcar en un recipiente en el refrigerador hasta que esté listo para usarla. No lo presione hacia abajo en el tazón. Quieres que sea todo lo que sea, de ahí viene el crumble de arriba.

2. Deje que su corteza se enfríe por completo antes de agregar su relleno de limón. Lo sé, esperar es difícil, pero te aprecio y el hecho de que sabes que si no dejas que tu corteza se enfríe, terminarás con un desorden cuajado.

barras de galleta de azúcar y limón

Estas barras de limón fueron todo lo que podría haber soñado y algo más en mi cumpleaños. No necesito un regalo. Necesito una corteza de galleta de azúcar dulce, cubierta con un relleno de tarta de queso de limón suave y sedosa, y luego más galleta de azúcar blanda desmenuzada en la parte superior.

Estos son realmente uno de los postres más satisfactorios en los que he tenido el placer de hundir mis dientes.

Tuve dificultades para nombrarlos, déjame ser honesto. Simplemente no son barras de limón tradicionales, ¡y merecen un nombre especial!

Aquí me senté, anotando nombres. Garabateándolos en papel con corazones, como si estuviera en séptimo grado y estuviera enamorado de ellos.

Barras de galleta de azúcar de limón?

Barras de tarta de queso con limón?

Barras de galletas de azúcar con tarta de queso y limón?

Estoy enamorado de estos. Son tan buenos Espero que disfrutes de la bondad del limón tanto como yo.

Ven y sígueme en Pinterest a la derecha AQUÍ.

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Receta imprimible para ti a continuación.

Barras de galleta de azúcar de limón

Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora 20 minutos Porciones: 9

Ingredientes

Corteza de galletas de azúcar:

  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tazas de harina para todo uso

Tarta de queso con limón:

  • 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de ralladura de limón dividida
  • 1/2 taza de azúcar

Instrucciones

  • Para los bares:
  • Precaliente el horno a 350 grados.
  • Cubra una fuente para hornear cuadrada de 8×8 o 9×9 pulgadas con papel de aluminio y rocíe abundantemente con spray antiadherente para cocinar.
  • En un tazón de la batidora de pie con un accesorio de paleta, o un tazón grande con una batidora de mano, batir la mantequilla, el azúcar y la vainilla a velocidad media durante 2 minutos.
  • Gire la batidora a baja temperatura y agregue lentamente la harina (1/2 taza a la vez) y mezcle hasta que la masa se una.
  • Presione la mitad de la masa en el molde preparado y hornee durante 25-30 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
  • Enfriar completamente antes de llenar.
  • Guarde la masa restante de galletas de azúcar en un tazón en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
  • Para el llenado:
  • En un tazón de la batidora de pie con accesorio de paleta, o en un tazón mediano con una batidora de mano, mezcle el queso crema, el azúcar, el jugo de limón y 1 cucharada. de la ralladura de limón hasta que esté suave y cremoso.
  • Vierta el relleno sobre la corteza enfriada.
  • Complete el relleno con la masa restante de galletas de azúcar simplemente desmoronándola uniformemente por encima.
  • Hornee en horno precalentado durante 30 minutos, hasta que la galleta se desmorone en un color dorado claro.
  • Cubra con la ralladura de limón restante según lo deseado.

Ñam

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