El sábado fue un día duro. Es una larga historia, pero hemos tenido problemas con nuestra empresa de hosting, así que decidimos cambiarnos a una nueva empresa. Bueno, la transición no fue muy fácil. Pasamos la mayor parte del fin de semana al teléfono tratando de resolver las cosas. Lo siento por cualquiera que haya intentado acceder a nuestro sitio y haya recibido un mensaje de error. Realmente apreciamos su paciencia. Finalmente pusimos nuestro sitio en funcionamiento, pero fue un día estresante. Le debo a Josh un gran agradecimiento por las largas horas que pasó trabajando en nuestro sitio. También le debo un gran agradecimiento a estas barras de galletas de caramelo salado con chispas de chocolate. Fueron un salvavidas. No trato bien con los problemas tecnológicos, así que decidí hornear. Hornear siempre me anima, especialmente cuando el resultado final es una barra de galletas dulces y saladas.
Basé esta receta en mis barras de galletas con chispas de chocolate favoritas. Los aumenté un poco agregando una capa de caramelo. Presioné la mitad de la masa para galletas con chispas de chocolate en la sartén y luego agregué una capa cremosa de caramelo. Rocié sal marina sobre el caramelo y cubrí el caramelo con la masa restante para galletas. Me encanta un buen toque de sal en mis dulces, así que rocié un poco más de sal marina sobre las barras de galletas. Los horneé hasta que estuvieron dorados y luego disfruté de la mejor barra de galletas jamás inventada.
Me encantó todo acerca de estos bares, son casi perfectos. El combo dulce y salado me atrapa cada vez. Las barras son ricas, pegajosas, con el toque perfecto de sal. Mi mal día se olvidó pronto después de comer una… o tal vez dos de estas barras 🙂 Si alguna vez tienes un mal día y necesitas que me levante el ánimo, haz estas barras de galleta con caramelo salado con chispas de chocolate. Es posible que sus problemas no desaparezcan para siempre, pero estas barras de galletas ayudarán a aliviar el dolor. Seguro que hicieron mi día mucho mejor. Y si tienes suerte y no tienes días malos, aún puedes hacer estas barras. El combo dulce y salado cura todos los antojos y es perfecto para cualquier estado de ánimo.
Barras de galleta de caramelo salado con chispas de chocolate
Barras de galleta con chispas de chocolate con una capa de caramelo salado. ¡Estas pegajosas barras de galletas dulces y saladas son prácticamente perfectas!
- 2 1/8 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 12 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar moreno claro
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo grande
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de chispas de chocolate
- 10 onzas de cuadritos de caramelo sin envolver
- 3 cucharadas de crema espesa
- Sal marina para espolvorear sobre caramelo y barras
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Precaliente el horno a 325 grados F. Rocíe un molde para hornear de 2 cuartos (que es un molde de 11 X 7, usé un plato de vidrio Pyrex) con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Dejar de lado.
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En el tazón de una batidora de pie, mezcle la mantequilla derretida y los azúcares hasta que se combinen. Agregue el huevo, la yema de huevo y el extracto de vainilla y mezcle hasta que quede suave. Agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle a fuego lento, solo hasta que se combinen. Agregue las chispas de chocolate.
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En un tazón grande apto para microondas, combine los caramelos y la crema espesa. Cocine los caramelos en el microondas a temperatura alta hasta que se derritan, revolviendo cada 20 segundos. Esto tomará alrededor de 2 minutos, dependiendo de su microondas.
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Divide la masa de galletas por la mitad. Presione la mitad de la masa para galletas en el molde preparado, alisando la parte superior con la espátula. Vierta caramelo caliente sobre la masa para galletas. Espolvorea el caramelo con sal marina. Deje caer cucharadas de masa para galletas sobre el caramelo y extienda la masa con una espátula hasta que el caramelo esté cubierto. Espolvorea las barras con sal marina adicional.
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Hornee las barras de galletas durante 30 minutos o hasta que la parte superior de las barras esté ligeramente dorada y los bordes comiencen a despegarse del molde. Enfríe las barras sobre una rejilla a temperatura ambiente. Cortar las barras en cuadrados y servir.
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