Barras de galletas de avena y Samoa

Barras de galletas de avena y Samoa

Estas suaves barras de galletas de avena combinan los adorados sabores de caramelo, chocolate y coco de las populares galletas Samoa Girl Scout.

Capa de avena:

• 3/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 taza de azúcar morena, envasada
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 taza de avena a la antigua
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• pizca de sal
• 1 1/4 taza de coco rallado sin azúcar, tostado

Salsa de caramelo: (o puede usar 1 a 2 tazas de salsa de caramelo casera o comprada en la tienda)

• 10 onzas de caramelos masticables, sin envolver
• 3 cucharadas de leche o crema espesa
• pizca de sal

Ganache de chocolate:

• 2 tazas de chispas de chocolate semidulce o chocolate semidulce picado
• 1/3 taza de crema espesa

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una sartén de 8 x 8 pulgadas con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol. Dejar de lado.

2. En un tazón grande apto para microondas, agrega la mantequilla y calienta a alta potencia para que se derrita durante unos 90 segundos. Batir el azúcar morena y la vainilla hasta que esté suave.

3. Agregue la harina, la avena, el bicarbonato de sodio, la sal y revuelva con una cuchara de madera o una espátula hasta que se combinen.

4. Agregue la mezcla a la sartén preparada y alise con una espátula o el dorso de una cuchara, para crear una capa uniforme, lisa y plana.

5. Hornee por 23 a 26 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

6. Para hacer la salsa de caramelo: coloque los caramelos, la leche y la sal en un recipiente apto para microondas. Cocine durante 2 a 4 minutos, revolviendo cada dos minutos, hasta que se derrita por completo. Revuelva hasta que esté suave.

7. Espolvorea 1 taza de coco tostado de manera uniforme sobre las barras de avena horneadas. Vierta la salsa de caramelo de manera uniforme sobre la capa de coco y espolvoree el coco restante encima.

8. Permita que las barras se enfríen completamente antes de cortar. Puede elegir colocar la sartén en el congelador durante 30 minutos a 1 hora para acelerar el proceso.

9. Para hacer el chocolate Ganache: Coloque el chocolate en un tazón mediano a prueba de calor; dejar de lado.

10. Coloque la crema en una cacerola pequeña a fuego medio y cocine a fuego lento. Verter sobre el chocolate y dejar reposar durante 10 segundos antes de revolver con una cuchara. Dejar reposar y enfriar un poco antes de usar.

11. Para armar barras: forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Cortar barras frías en cuadrados iguales. Sumerja el fondo de cada barra en el ganache de chocolate y colóquelo boca abajo sobre la bandeja de horno forrada para que el chocolate se seque y se seque. Repita con las barras restantes. Coloque la bandeja en el congelador o refrigerador para configurar más rápido.

12. Una vez que el chocolate se haya establecido, voltee las barras y use dos bolsas con cremallera separadas con la esquina cortada: rocíe la parte superior de las barras con salsa de caramelo y ganache de chocolate o chocolate derretido.

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