Me encantan las cookies de todo tipo, pero tengo debilidad por las galletas snickerdoodles.
Sin embargo, es más rápido hacer barras que hacer galletas.
Como siempre digo con barras, son wham-bam-bofetada en una sartén mientras que las cookies requieren amor individual y más atención personalizada.
Y el glaseado en la parte superior me hace más feliz.
Me gustan las galletas de azúcar, pero me gustan más las galletas snickerdoodle, así que modifiqué los ingredientes y reduje el rendimiento a una sartén de 8 x 8 porque no “necesitaba” una sartén de 13 x 18 barras.
Sabía que esta publicación se iba a revelar el día antes del Día de San Valentín, así que preparé un glaseado rosado de queso crema de vainilla, rocié las barras con azúcar de lija roja y agregué trocitos de caramelo rojo, blanco y rosado.
Espero que Cupido lo apruebe.
Estas barras son como las cookies snickerdoodle, pero en forma de barra.
La canela y el azúcar y los matices de vainilla hicieron cosquillas en mi fantasía de snickerdoodle.
La textura es suave y masticable, como una galleta de plato hondo.
El glaseado está impregnado de vainilla y tiene un poco de sabor a crema de queso, equilibrando la dulzura.
Y todo sabe mejor cuando es rosa y tiene trocitos de caramelo y chispas encima.
Barras de galletas Snickerdoodle con glaseado de queso crema de vainilla rosa
Barras fáciles de mezclar que saben a galletas snickerdoodle. Suave, masticable, húmedo y cubierto con glaseado de queso crema picante. ¡Son perfectos para el día de San Valentín!
Ingredientes:
Snickerdoodle Cookie Bars
1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
1 taza de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar morena clara, envasada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela
2 tazas de harina para todo uso
Glaseado de queso crema de vainilla rosa
1/4 taza de mantequilla, ablandada
1/4 taza de queso crema, ablandado
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 a 4 1/2 + tazas de azúcar en polvo
salpicaduras de leche o agua, si es necesario
colorante de alimentos (rosa) Opcional
Direcciones:
Barras – Precaliente el horno a 375F y prepare una sartén de 8 × 8 o 9 × 9 pulgadas forrándola con papel de aluminio y luego rociándola con aceite en aerosol. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y los azúcares. Agregue los huevos, la vainilla, la canela y mezcle hasta que se combinen. Agregue la harina y mezcle hasta que esté combinado. Vierta la mezcla en el molde preparado. La masa será muy espesa y pegajosa, como la masa de galletas. Use sus manos si es necesario para extenderlo de manera uniforme. Hornee a 375F durante 19 a 22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el medio de la sartén salga limpio. Mientras las barras se hornean, prepare el glaseado.
Glaseado de queso crema de vainilla rosa – En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el queso crema hasta que se combinen y comience a esponjarse. Agregue la vainilla y el azúcar en polvo (media taza a la vez después de 3 tazas) y mezcle hasta alcanzar la consistencia de glaseado deseada. Me gusta el glaseado muy espeso y usé 4 1/2 tazas de azúcar en polvo con un chorrito de mitad y mitad. Agregue cuidadosamente el colorante de alimentos, una gota a la vez, hasta alcanzar el color deseado. Después de que las barras se hayan enfriado, congélelas. Opcionalmente, decore con chispas, trocitos de caramelo, azúcar para lijar o cualquier guarnición opcional de su elección. Considere guardar las barras en el refrigerador debido al queso crema y la mantequilla en el glaseado; las barras se congelan bien y se mantendrán en el congelador hasta por tres meses.
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¡Feliz día de San Valentín!
