Desde que Joseph fue diagnosticado con sus alergias a los alimentos (soja, huevo y maní), definitivamente ha sido difícil encontrar bocadillos envasados para guardar en la despensa y en la bolsa de pañales para él. Hemos estado cambiando a Fruta crujiente. ¡Le encantan las manzanas! – para que haya algo fácil de agarrar si salimos durante la merienda. Sin embargo, quería agregar algo de variedad a sus opciones de refrigerios, e hice una búsqueda para encontrar barras de granola más saludables.
Si bien me encantan las barras de granola anteriores que hice, incluyen bastante azúcar, aceite, mantequilla de maní, etc. No es exactamente lo que tenía en mente. Después de buscar en Internet algo más simple y saludable, encontré una receta mínima con solo unos pocos ingredientes que podía adaptar fácilmente a las necesidades de Joseph. ¡Hurra!
El aglutinante para estas barras de granola es puré de dátiles, y las barras incluyen avena, miel, mantequilla de semillas de girasol y arándanos secos.
Hemos estado usando Sunbutter casi exclusivamente desde la alergia al maní de Joseph, que es lo que usé en estas barras de granola, ¡pero obviamente podrías usar cualquier tipo de mantequilla de nuez que te guste! En lugar de nueces picadas, elegí incluir arándanos secos, ya que a Joseph le gusta comer algunos cuando los pongo en mi ensalada. Puede usar cualquier combinación de complementos en su lugar.
Tomó algunos intentos con mi niño ahora quisquilloso (muchos mirándolos y sacudiendo la cabeza con vehemencia), pero una vez que realmente lo mordió (¡siento que este es el mayor obstáculo!), ¡Los amó! Mantengo un lote en el congelador para un refrigerio fácil que es un buen cambio de ritmo.
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Barras de granola de 5 ingredientes sin hornear
Porciones: 10 barras de granola
Preparación: 15 minutos Tiempo de enfriamiento 30 minutos
Total: 45 minutos ¡Estas barras de granola sin hornear contienen solo cinco ingredientes, sin azúcar agregado y son infinitamente personalizables!
- 1cuchillas, sin hueso
- 1½ tazas de avena enrollada a la moda
- 1 arándanos secos (u otras frutas secas o nueces picadas de su elección)
- ¼ de taza
- ¼ de mantequilla de semillas de girasol (o mantequilla de nuez de tu elección)
Usual de EE. UU. – Métrico
- Forre un molde para hornear cuadrado de 8×8 con papel pergamino.
- Procese las fechas en un procesador de alimentos hasta que forme una bola, tenga una consistencia parecida a la masa y solo queden pequeños trozos, de aproximadamente 30 segundos a 1 minuto.
- Coloque las fechas de puré, avena y arándanos secos en un tazón grande.
- Coloque la miel y la mantequilla de maní en un tazón pequeño y cocine en el microondas durante 30 segundos. Revuelva brevemente, luego vierta sobre la fecha y la mezcla de avena. Con una cuchara de madera, revuelva para combinar, separando las fechas de puré para asegurarse de que se incorporen de manera uniforme en toda la mezcla.
- Transfiera la mezcla a la sartén preparada y presione en una capa uniforme y compacta. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por 30 minutos para reafirmar. Retirar de la sartén, transferir a una tabla de cortar y cortar en barras. Las barras de granola se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 1 semana, o se pueden envolver individualmente en una envoltura de plástico, colocarlas en una bolsa para congelar y almacenar en el congelador hasta por 2 meses.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 188 kcal Grasa: 4 g Sodio: 1 mg Potasio: 154 mg Carbohidratos: 38 g Fibra: 3 g Azúcar: 24 g Proteína: 3 g Vitamina C: 0.2% Calcio: 21% Hierro: 1.1%
