Barras de granola de higo, dátiles y almendras – Preparar Recetas

[donotprint]

Cuando salí de la universidad por primera vez y pasaba mis días en una granja de cubículos, siempre golpeaba esa estereotipada pared de ladrillos de las 3 p.m. a toda velocidad. Para ser honesto, todavía empiezo a arrastrarme a media tarde, pero los efectos se reducen un poco cuando no estás atrapado en un cubo con el zumbido del ruido blanco obstruyéndote los oídos. Mi remedio para el bajón de las 3 de la tarde en esos días era una Coca-Cola Light y un refrigerio. Por un tiempo, me acercaba a las máquinas expendedoras (alejarse de su escritorio siempre ayudaba) y tomaba pretzels o galletas saladas. Luego, comencé a comprar cajas de barras de granola y a guardarlas en mi escritorio. Inmediatamente se convirtieron en mi refrigerio favorito cuando necesitaba superar el hambre en el trabajo. A decir verdad, no los he comido mucho desde entonces, en parte porque trato de mantenerme alejado de los alimentos preenvasados/procesados. El año pasado comencé a experimentar con barras de granola caseras; no solo son mucho más sabrosos, ¡sino que hay posibilidades ilimitadas en términos de sabores! Y todavía es bueno tenerlos en la casa cuando golpeo la pared de ladrillos de las 3 p. m. en la oficina de mi casa 🙂

¡Encontré esta fórmula para barras de granola suaves y masticables en Good Life Eats hace un tiempo y no podía esperar para comenzar a experimentar! Hay cinco componentes básicos: granos (avena), nueces/semillas, frutas secas, un edulcorante pegajoso y un aglutinante (los detalles completos se encuentran a continuación). Puedes mezclar y combinar todo tipo de ingredientes y sabores diferentes, lo cual es increíble.

Estos se convirtieron en mis barras de granola “vamos a limpiar la despensa”. Usé los dátiles, los higos y las pasas que tenía y mágicamente sumaron casi 1 taza. Tenía almendras, así que las usé, luego hice miel como mi edulcorante pegajoso y compota de manzana sin azúcar (¡solo me quedaba suficiente!) Como mi aglutinante. Después de hacerlas me di cuenta de que eran casi exactamente como las galletas Cucidati que había hecho. Éstos tienen un relleno que consiste en puré de higos, dátiles, pasas, nueces, miel y mermelada de naranja. ¿Adivina qué? La próxima vez reemplazaré las almendras con nueces y la compota de manzana con mermelada de naranja. Barras de granola Cucidati! ¡No puedo esperar!

[/donotprint]

Fórmula básica de barra de granola

1. Granos Arrollados (2½ tazas)

2. Nueces, semillas y especias (1 taza)

3. Edulcorante pegajoso (1/3 taza + ¼ taza)

4. Frutas secas (1 taza)

5. Aglutinante (1 taza)