La masa de galletas segura para alimentos es cubierto con helado de masa de galleta y crema batida. Estas Galleta masa barras de helado están decoradas con migas de galletas para el postre de los amantes de las galletas.
Barras de helado de masa para galletas
Mi familia está completamente obsesionada con la masa de galletas comestibles; tanto, de hecho, que también he compartido recetas para una masa de galleta de mantequilla de maní comestible, masa de masa de brownie y masa de galleta de masa de pastel. Ya era hora de que usara masa de galletas comestibles como base para una mezcla de postre helado. Con helado de masa para galletas, por supuesto. 🙂
Estas barras son dulces, gruesas y la mejor delicia para la masa de galletas (y galletas) obsesionadas.
Estas barras comienzan con una “corteza” de masa para galletas comestible (segura para los alimentos) que se une rápida y fácilmente después del tratamiento térmico de la harina (más sobre esto a continuación). La corteza de masa de galleta comestible está cubierta con helado de masa de galleta y terminada con un poco de cobertura batida. Puede hacer los suyos con 3 ingredientes o usar la cobertura batida comprada en la tienda. Por último, pero no menos importante, adorna las barras de helado de masa de galletas con galletas trituradas y estas barras están listas para servir.
Masa de galleta en las barras de helado
La masa de galletas regular (cruda) no se considera segura para comer debido a problemas de salud que giran en torno a ambos harina y sin cocer huevos.
Pero no se preocupe, la base de masa para galletas en estas barras de helado está especialmente formulada para ser segura; ¡no hay huevos y la harina se trata con calor para garantizar que todo sea seguro para comer!
Harina de tratamiento térmico
Mucha gente se sorprende al encontrar que la harina es la culpable de la enfermedad en la masa de galletas sin hornear. La harina no parece un alimento crudo, pero en realidad lo es. Esto significa que no ha sido tratado para matar gérmenes (piense, por ejemplo, coli) que pueden causar intoxicación alimentaria (fuente). Por lo tanto, al hacer masa para galletas que sea comestible para la base de estas barras de helado de masa para galletas, primero debemos cocinar la harina (o tratarla con calor) para asegurarnos de matar cualquier bacteria potencial. Hay 3 opciones para el tratamiento térmico de la harina:
- Compra harina que ya haya sido tratada térmicamente.
- Calor tratarlo en el microondas: agregue la harina a un recipiente apto para microondas. Recomiendo el tratamiento térmico más de lo que requiere la receta (1/2 a 1 taza extra) solo para asegurar que tenga suficiente. Microondas en alto en ráfagas de 30 segundos, revolviendo entre cada ráfaga. Tómese su tiempo revolviendo bien para asegurarse de que no se queme la harina. Use un termómetro para probar la harina en algunos lugares para asegurarse de que haya alcanzado los 165 grados F en toda la harina. (Si obtiene menos de 165 grados, devuelva la harina por una ráfaga más de 30 segundos).
- Tratamiento térmico en el horno: precaliente el horno a 300 grados F. Forre una bandeja grande (con lados) con un revestimiento antiadherente o papel pergamino. Extienda la harina en la sartén (trate más de lo que usará; 1/2 a 1 taza extra). Hornee la harina, retirándola y revolviéndola, cada 1 y 1/2 minutos. Cada vez que retire la harina para revolver, pruébela con el termómetro. Tan pronto como llegue a 165 grados F, es seguro.
Consejos para el tratamiento térmico de harina
En última instancia, la harina tratada térmicamente debería verse y tener el mismo sabor que la harina normal, si no es así, la masa para galletas no sabrá bien.
- Deje que la harina se enfríe completamente antes de usar. Si usa harina caliente, esta masa para galletas no saldrá bien. Deje que la harina se enfríe completamente a temperatura ambiente, o acelere el proceso colocando la bandeja en el refrigerador o congelador.
- Si hornear o calentar en el microondas dejó la harina con grumos, romper esos grupos con tus dedos Deseche cualquier grupo que no se rompa fácilmente. Si la harina se pega a los lados o al fondo de la sartén, no la raspe para la masa.
- Si hay secciones descoloridas (harina marrón o marrón claro) deseche esa harina, ¡hará que la masa sepa a palomitas de maíz quemadas! (¡Es por eso que tratamos térmicamente un poco más de harina de la que necesitaremos!) Desea que la harina tratada térmicamente se vea como la harina normal (ligera, esponjosa y blanca): deseche las partes que no se vean así antes de usar en estas barras de helado de masa para galletas.
Masa para galletas Helado Bar Guarniciones
Migas de galletas
Usamos galletas compradas en la tienda que se convirtieron en migajas, pero si tienes algunas galletas de chispas de chocolate masticables por ahí, úsalas para desmoronarte encima. Mientras no tener Para completar estas barras de helado de masa de galletas con migas de galletas, agrega un sabor delicioso y hace una guarnición divertida.
Si usa migajas de galletas compradas en la tienda, le recomiendo tomar galletas crujientes como Chips Ahoy o Famous Amos Chocolate Chip Cookies. Puede cortar las galletas en trozos grandes o darles un pulso rápido en un procesador de alimentos o licuadora. O incluso desmoronándolos con las manos sobre las barras funciona muy bien.
Salsa de chocolate y mini chips de chocolate
Por lo general, nos gustan estas barras de helado de masa de galletas con solo migajas de galletas, pero si estás buscando un poco más o sobre todo adoras el chocolate, también son buenas con un puñado de chispas de chocolate en miniatura y una llovizna de dulce de azúcar o salsa de chocolate .
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Barras de helado de masa para galletas Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo de congelación 8 horas Tiempo total 8 horas 25 minutos
La masa para galletas apta para alimentos está cubierta con helado de masa para galletas y crema batida. Estas Galleta masa barras de helado están decoradas con migas de galletas para el postre de los amantes de las galletas.
Curso: Postre Cocina: Americana Palabra clave: Barras de helado de masa para galletas Porciones: 1 sartén de barras de 9×9 pulgadas (12 barras) Calorías: 565 kcal Ingredientes Galletas de masa “corteza”
- 1/2 taza (1 barra; 8 cucharadas soperas; 113 g) de mantequilla sin sal, derretida
- 1/2 taza (115 g) de azúcar morena clara
- 1/4 taza (50 g) de azúcar blanca granulada
- 2 cucharadas de leche entera (1% o 2% funcionará)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal marina fina
- 1 y 1/4 taza (150 g) de harina blanca para todo uso (Ver nota 1)
- 3/4 de taza (125 g) de mini chips de chocolate
Helado y crema batida y guarniciones
- 1 recipiente (48 onzas; 1.4L) de helado de masa para galletas
- 1 taza de crema espesa (Ver nota 2) (O 1 contenedor (8 onzas; 226 g) completamente descongelado Cool Whip)
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional: 3-4 galletas de chispas de chocolate para desmenuzar en la parte superior; dulce de chocolate o salsa de chocolate, mini chips de chocolate
Instrucciones
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HARINA DE TRATAMIENTO DE CALOR: (Ver nota 1); Puedes calentar la harina en el microondas o en el horno. Pruebe la harina para asegurarse de que haya alcanzado una temperatura segura de 165 grados F. Deje que la harina se enfríe COMPLETAMENTE a temperatura ambiente antes de usarla. No use harina quemada o grumosa (si no tiene color o huele a quemado, está quemada). La harina debe ser ligera, blanca y esponjosa. Use una cuchara para colocar la harina completamente fría en una taza medidora y nivele la parte superior de la taza medidora con el dorso de un cuchillo de mantequilla.
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DEBERES: Alinee una bandeja de 9 x 9 pulgadas con papel pergamino, dejando un saliente de papel para que pueda quitar fácilmente las barras para cortar y servir.
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GALLETA MASA: En un tazón grande, agregue las 8 cucharadas de mantequilla derretida y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Si usa mantequilla derretida caliente, derretirá los azúcares y hará que la masa sea grasosa. Una vez enfriado, agregue 1/2 taza de azúcar morena y 1/4 taza de azúcar blanca. Revuelve para combinar. Agregue las 2 cucharadas de leche, 1 cucharadita de vainilla, 1/4 cucharadita de sal y 1 y 1/4 taza de harina tratada con calor. Revuelva con una cuchara de madera hasta que la masa esté suave. Agregue las 3/4 tazas de mini chips de chocolate hasta que se combinen (es posible que necesite amasar las chips de chocolate a mano). Si la masa está demasiado seca, agregue un poco más de crema espesa; Si está mojado, agregue una cucharada o dos más de la harina tratada térmicamente.
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BARRAS: Presione la masa para galletas preparada de manera uniforme a lo largo del fondo de la sartén. Use el fondo de una taza medidora de 1 taza para presionar la masa firmemente y en una capa uniforme. Coloca el helado de masa para galletas sobre la capa de masa para galletas. Alise el helado tanto como sea posible para obtenerlo en una capa uniforme y plana. Usa una espátula fuerte para alisarla. Congele las barras, cubiertas, durante 2 horas hasta toda la noche.
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Topping batido: En un tazón mezclado con una batidora de pie (con un batidor) agregue 1 taza de crema espesa, 1/2 taza de azúcar en polvo y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Batir para combinar y luego aumentar la velocidad y batir hasta que se formen picos firmes, unos 2-4 minutos. Con una espátula, extienda la crema batida sobre el helado hasta que quede suave. Alternativamente, extienda 1 recipiente completamente descongelado y encima de las barras. Congele las barras para endurecerlas, aproximadamente de 30 minutos a una hora.
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SERVICIO: Cuando esté listo para servir, retírelo de la sartén con el saliente del papel de pergamino y córtelo en barras. Si lo desea, cubra cada barra que sirve con un puñado de galletas desmenuzadas. También puede agregar un poco de cobertura de chocolate caliente y / o mini chips de chocolate si lo desea. (Por lo general, solo servimos con migas de galletas).
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ALMACENAMIENTO: devuelva las sobras rápidamente al congelador. El látigo frío no se descongela y se vuelve a congelar muy bien (se vuelve helado), así que trata de terminar las barras unos días después de hacerlas si esa consistencia te molesta.
Notas de receta
Nota 1: tratamiento térmico en el microondas: agregue la harina a un recipiente apto para microondas. Recomiendo el tratamiento térmico más de lo que requiere la receta (1/2 a 1 taza extra) solo para asegurar que tenga suficiente. Microondas en alto en ráfagas de 30 segundos, revolviendo entre cada ráfaga. Tómese su tiempo revolviendo bien para asegurarse de que ninguna de las harinas se queme ni se forme grumos. Use un termómetro para probar la harina en algunos lugares para asegurarse de que haya alcanzado los 165 grados F en toda la harina. (Si obtiene menos de 165 grados, devuelva la harina por una ráfaga más de 30 segundos).
Tratamiento térmico en el horno: precaliente el horno a 300 grados F. Forre una sartén grande (con lados) con un revestimiento antiadherente o papel pergamino. Extienda la harina en la sartén (trate más de lo que usará; 1/2 a 1 taza extra). Hornee la harina, retirándola y revolviéndola, cada 1 y 1/2 minutos. Cada vez que retire la harina para revolver, pruébela con el termómetro. Tan pronto como llegue a 165 grados F, es seguro. (Esto toma alrededor de 3-6 minutos en mi horno)
Nota 2: use 1 recipiente de cobertura batida (completamente descongelada) como Cool Whip O haga su propia cobertura batida con 1 taza de crema espesa, 1/2 taza de azúcar en polvo y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Preferimos casero, ¡pero tampoco funciona muy bien!
