En esta receta aprenderás a preparar: Barras de limón
¡Las barras de limón son el postre mantecoso, dulce y agrio perfecto! ¡Tienen un sabor tan pecaminoso que no creerás que solo tienen 101 calorías cada uno!
La cuajada de limón pegajosa, suave y con textura de natillas se hornea sobre una corteza de galleta de mantequilla suave y mantecosa, ¡con la MITAD de la cantidad de mantequilla en comparación con la mayoría de las recetas de barras de limón! Usando un arma secreta que tengo a mano en el armario de mi cocina para este tipo de emergencias por antojos, ¡estas barras de limón son increíbles!
La mejor receta de barra de limón
También conocidas como cuadritos de limón, estas barras de limón tienen la proporción perfecta de crema pastelera de limón y galleta que se derrite en la boca en cada bocado. Mantecosos, agrios, dulces cuadrados de alegría, con las cantidades perfectas de limón y azúcar sin agregar demasiadas calorías, mientras que la adición de mantequilla Y compota de manzana crea una base de galleta delicada que ¡SABE como un postre pecaminoso!
Cómo hacer barras de limón
Como la mayoría de los postres en este blog mío, estas barras de limón son muy fáciles de hacer. De hecho, estás a 3 sencillos pasos del postre que has preparado:
- Hornee su base de galletas: como se mencionó anteriormente, uso una combinación de salsa de manzana y mantequilla para reducir las calorías. Puede usar toda la mantequilla si lo desea y omitir la compota de manzana. No afectará el resultado final.
- Bate tu lemon curd rellenando la base de galletas que hay en el horno.
- Vierta la cuajada directamente sobre la base mientras aún está caliente; esto ayuda a que la cuajada se cocine más rápido en el horno sin tener que calentar la base nuevamente.
Puntas
Con las pruebas y errores (fracasos rotundos) a lo largo de los años de tratar de reducir las calorías de los postres, el único consejo principal que tengo para esta receta es que no use un edulcorante granulado en lugar del azúcar en polvo en el relleno de limón. . El edulcorante simplemente crea una “capa” de gránulos de edulcorante de sabor amargo en el medio y tiene un sabor horrible al morderlos. El edulcorante en polvo funciona mucho mejor para reducir aún más las calorías si también lo necesita, pero debo decir que el azúcar en polvo (o azúcar súper fina) funciona mejor y se derrite a través de la cuajada.
¡Luego, hornee sus barras de limón hasta que estén listas y perfectamente doradas!
Esperar a que se enfríen es una TORTURA absoluta, ¡pero vale la pena! Al cortarlos, el limón se pega a tu cuchillo y sabes que van a ser deliciosamente pegajosos y extremadamente adictivos. Entonces, es MUY conveniente que solo tengan 101 calorías. Créame.
Espolvorea azúcar en polvo (o edulcorante) por encima y prepárate para que tus mentes exploten en un millón de pedazos.
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¡Las barras de limón Lightened Up de 101 calorías son el postre perfecto y tienen un sabor tan pecaminoso sin la culpa! ¡No creerás que están iluminados!
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Sirve: 20 barras
Ingredientes
Corteza:
- 4 cucharadas de mantequilla ligera o reducida en grasa, temperatura ambiente
- 2 cucharadas de puré de manzana sin azúcar
- 1/4 taza de azúcar en polvo (o edulcorante en polvo)
- 1 taza de harina para todo uso (harina común)
- 2 cucharadas de maicena (harina de maíz)
- 1 cucharada de ralladura de limón
Relleno:
- 3 huevos extra grandes
- 1 taza de azúcar extrafina o azúcar extrafino (o edulcorante en polvo)*
- 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido (de 2-3 limones)
- 2 cucharadas simples | harina para todo uso
Adición:
- 2-3 cucharadas de azúcar en polvo (o edulcorante en polvo)
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F (175°C). Cubra una fuente de 8×8 pulgadas con papel pergamino; dejar de lado.
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En un tazón mediano, combine la mantequilla, la compota de manzana, el azúcar (o edulcorante), la harina y la maicena. Con un tenedor o con las manos, mezcle los ingredientes hasta obtener una consistencia arenosa.
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Vierta en un molde forrado y presione uniformemente para formar una base; hornee por 20 minutos, o hasta que esté firme y ligeramente dorado.
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Mientras se hornea la base, bate los ingredientes del relleno hasta que estén bien combinados. Tan pronto como la base salga del horno, bata el relleno una vez más y vierta el relleno sobre la base.
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Regrese al horno y hornee por 20-25 minutos adicionales, o hasta que esté listo.
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Dejar enfriar durante una hora antes de refrigerar durante aproximadamente 2 horas. Espolvoree con confiteros, azúcar en polvo o glasé (o edulcorante en polvo).
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Cortar en 20 cuadrados y servir.
notas
Nutrición
Calorías: 101kcal | Carbohidratos: 17g | Proteína: 1g | Grasa: 2g | Grasa Saturada: 1g | Colesterol: 34mg | Sodio: 13mg | Potasio: 24mg | Azúcar: 12g | Vitamina A: 95UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 7mg | Hierro: 0,5 mg
