¡Estas barras de limón sin gluten brillantes y alegres son el regalo perfecto para el verano! Son cremosos y deliciosos, y lo mejor de todo, muy fáciles de hacer. ¡Llévalos a tu próxima olla de suerte o barbacoa y todos te lo agradecerán!
Receta de barra de limón sin gluten
¡Las barras de limón son uno de mis postres básicos de verano y no puedo esperar a que pruebes esta versión sin gluten! El equilibrio perfecto de tarta de limón, corteza mantecosa y la cantidad justa de dulzura. Nos tomó unos cuantos intentos perfeccionar esta receta, pero ¡valió la pena! Estas barras de limón están repletas de bondad de limón y la corteza complementa la cuajada de limón tan perfectamente. ¡Nadie podrá decir que estos son sin granos y sin gluten! ¡Serán el éxito de tus barbacoas de verano!
¿Cómo se hacen barritas de limón sin gluten?
Hay tres pasos básicos para hacer estas barras de limón fáciles:
- Montar la corteza. Es súper fácil y todo mezclado en un tazón. Déle palmaditas en la sartén y hornee.
- Luego haz la cuajada de limón. Todos los ingredientes se mezclan en una olla, se calientan hasta que estén espesos y luego se cuelan. Batirás la mantequilla para que quede suave y cremosa.
- Luego, vierte la cuajada de limón en la corteza horneada y vuelve al horno por un poco más.
Por último, dejas que todo se enfríe antes de cortarlo y servirlo. ¡Opcionalmente puedes espolvorear con azúcar en polvo para hacerlo un poco más bonito! Pero eso no es esencial ya que estos ya son lo suficientemente dulces.
Otros usos de la cuajada de limón:
Esta presentación de cuajada de limón es increíble y también puedes usarla para otras recetas.
- ¡Es el relleno perfecto para cupcakes, como los de mi libro de cocina!
- Úselo en un pastel de capas, como nuestro clásico pastel de cumpleaños.
- Úselo en avena durante la noche o pudín de semillas de chía.
- En una cocción de avena.
- Como cobertura de helado!
Mira el video aquí:
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Barras de limón sin gluten
¡Estas barras de limón sin gluten brillantes y alegres son el regalo perfecto para el verano! Son cremosos y deliciosos, y lo mejor de todo, muy fáciles de hacer. ¡Llévalos a tu próxima olla de suerte o barbacoa y todos te lo agradecerán!
Rendimientos 9-12
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos Tipo de receta: Postre
Cocina Sin gluten, sin azúcar refinada
Avanzar: moderado
Lexi
Ingredientes
Corteza
- 2 tazas (192 g) de harina de almendras
- 2 cucharadas (16 g) de harina de tapioca
- 4 cucharadas de mantequilla alimentada con pasto O aceite de coco, derretido
- 1/4 taza de jarabe de arce puro o miel cruda
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal marina
Cuajada de limón
- 3 huevos grandes
- 4 yemas de huevo grandes
- 1/2 taza de azúcar de remolacha O azúcar de arce
- Ralladura de 4 limones
- 3/4 taza de jugo de limón recién exprimido (de aproximadamente 6 limones)
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, suavizada y cortada en cubos
- Azúcar en polvo, para espolvorear
Direcciones
- Precaliente el horno a 350 ° F y forre una bandeja para hornear de 8×8 con papel pergamino y reserve.
- Haz la corteza: Agregue todos los ingredientes a un tazón grande y mezcle bien. Presione uniformemente en la bandeja para hornear. Hornee por 25-30 minutos, o hasta que la corteza esté ligeramente dorada.
- Mientras tanto, prepare la cuajada de limón: coloque los huevos enteros y las yemas, el azúcar, la ralladura de limón y el jugo y la sal marina en una olla mediana.
- A fuego lento, bata la cuajada de limón hasta que se vuelva lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara y retire el fuego. Este proceso debería tomar alrededor de 8-10 minutos.
- Con un colador de malla fina, cuele la cuajada de limón en un tazón mediano. Agregue la mantequilla y revuelva bien hasta que se derrita.
- Vierta la cuajada de limón sobre la corteza. Hornee por 10-15 minutos adicionales. Ponga a un lado, deje enfriar por completo, cubra y almacene en el refrigerador durante al menos 3 horas para configurar.
- ¡Cubra con azúcar en polvo, corte y sirva!
Notas de receta
- Esta receta se publicó originalmente en junio de 2015 y se actualizó ligeramente en junio de 2019.
Nutrición
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