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Barras de limón Sunburst {a.k.a. Las mejores barras de limón de tu vida}

Las barras de limón Sunburst son las mejores barras de limón que he probado en mi vida y estoy muy emocionado de compartir la receta con todos ustedes. El sabor brillante recuerda a entrar en un estallido de luz solar.

¿Qué es lo que no le gusta de una barra de limón dulcemente agria con una masa fundida en la boca y un glaseado de limón en la parte superior? Me encantan las barras de limón tradicionales con azúcar en polvo espolvoreada en la parte superior y una corteza crujiente en la parte inferior, pero a veces solo quieres algo diferente.

Barras de limón

Las barras de limón Sunburst comienzan con una mantequilla dulce y escamosa que es tan buena que felizmente la comeré simple. Para hacer la torta dulce aún mejor, vamos a cubrirla con un relleno de limón pegajoso que es dulce y picante y delicioso.

Luego, la guinda literal del pastel es un glaseado de limón para llevarlo por encima. Las barras de limón Sunburst no se parecen a ninguna otra barra de limón que haya probado en mi vida.

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Estas barras son un toque dulce y pegajoso en el clásico, con suficiente sabor del jugo de limón y la cáscara para equilibrar la dulzura.

Hemos estado haciendo estos bares durante algunos años y cada vez que los hago, me pregunto por qué esperé tanto para volver a hacerlos. Como fanático desde hace mucho tiempo de las barras de limón tradicionales, admito ahora que no he hecho un solo lote de las barras de limón clásicas desde que encontré esta receta.

Hago muchas barras de postres diferentes con relleno de frutas y, aunque las disfruto todas, desde las barras de tarta de manzana hasta las barras de coco y piña, las barras de limón Sunburst se encuentran en la parte superior de la lista de mis favoritos personales. Podría comer uno todos los días y probablemente no enfermarme de ellos (lo cual es decir algo, ya que generalmente no soy muy goloso).

Barras de limón sin gluten

Esta receta de barra de limón se puede hacer sin gluten y con harina común para todo uso. Mi mezcla preferida de harina sin gluten para esta receta es la combinación de harina de arroz integral, almidón de papa y almidón de tapioca. Los he hecho y los he amado tanto sin gluten como con regularidad muchas veces.

Las barras de limón sin gluten son un excelente postre para llevar a una fiesta o reunión de cualquier tipo, incluso si puedes comer gluten. Saben mejor que cualquier barra de limón “normal” Y la gente libre de gluten en la fiesta querrá que seas su nuevo mejor amigo cuando aparezcas con un postre increíble que también pueden disfrutar.

Receta de barras de limón

El relleno de limón en esta receta es lo que realmente hace que estas barras estallen con sabor. Utilizo una cantidad más que generosa de jugo de limón fresco y ralladura para empacar cada barra con el sabor ácido y agrio del limón.

Si no le gustan sus postres de limón tan agrios, no dude en reducir la cantidad de ralladura y jugo de limón en la receta. Sin embargo, a mí me gustan tal como son.

El esmalte en esta receta de barras de limón realmente los distingue de la multitud. Cuando el esmalte se fragua, crea una hermosa capa de bondad dulce extra limón pura encima del relleno de limón.

Si tienes algún amante de los postres de limón en tu vida, DEBES hacerles estas barras de limón. Con algunos postres de limón, encuentro que el sabor a limón no es lo suficientemente fuerte para mi gusto. Si como una barra de limón, primero quiero probar el limón.

Simplemente no tiene más cítricos y limoneros que las barras de limón Sunburst, te lo prometo. Estas son simplemente las mejores barras de limón que jamás harás.

Barras de limón Sunburst

1. Calentar el horno a 350 grados. Combine la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón en un tazón y batir durante un minuto más o menos hasta que se combinen. Agregue las harinas y el batido hasta que la mezcla se desmorone. Presione la corteza en el fondo de un pergamino forrado o una sartén sin engrasar de 9 × 13. No se requiere papel pergamino, pero hará que cortar las barras y sacarlas de la sartén sea mucho más fácil. Hornee por 25 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

2. Mientras la corteza se hornea, en un tazón grande batir ligeramente los huevos con un batidor. Agregue los ingredientes restantes y bata con un batidor hasta que se combinen. Retire la corteza parcialmente horneada del horno y vierta el relleno sobre ella. Regrese al horno y hornee durante 25-30 minutos adicionales, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y comience a agrietarse alrededor de los bordes. Dejar enfriar por completo, al menos 1 hora.

3. En un tazón pequeño, revuelva o mezcle el azúcar en polvo y el jugo de limón. Agregue más jugo de limón, por unas pocas gotas a la vez, hasta que el esmalte tenga una consistencia vertible. Extienda el glaseado sobre las barras enfriadas y luego déjelo reposar durante al menos media hora antes de cortarlo. Cortar en barras y guardar en el refrigerador. Las barras se pueden servir frías o regresar a temperatura ambiente primero. ¡Disfrutar!

Si te encantan los postres de limón, querrás echarle un vistazo a este pastel de ángel de limón, las galletas arrugadas de limón y esta cuajada de limón de 5 minutos. (Lo digo en serio, CINCO minutos para perfeccionar la cuajada de limón. ¡Hazlo ahora y me lo agradecerás más tarde!) Estos parfaits de pudín de limón y coco y este pastel de limón y arándanos también deben estar en tu lista de postres para probar.

Barras de limón Sunburst {recetas tradicionales y sin gluten}

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo total: 1 hora 5 minutos

Porciones: 18 porciones

Calorías: 299kcal

Ingredientes

  • Ingredientes de la corteza:
  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 1/3 taza de harina de arroz integral *
  • 1/3 taza de almidón de tapioca *
  • 1/3 taza de almidón de papa *
  • Ingredientes de relleno:
  • 4 huevos
  • 2 tazas de azúcar
  • 1/4 taza de harina de arroz integral *
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 5 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • Ingredientes de glaseado:
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de jugo de limón y más, según sea necesario
  • * Si no necesita una receta sin gluten, simplemente sustituya 2 tazas de harina AP por los artículos marcados con un * en los ingredientes de la corteza y 1/4 taza de harina AP por el artículo marcado con un * en el relleno.

Instrucciones

  • Caliente el horno a 350 grados. Combine la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón en un tazón y batir durante un minuto más o menos hasta que se combinen. Agregue las harinas y el batido hasta que la mezcla se desmorone. Presione la corteza en el fondo de un pergamino forrado o una sartén de 9×13 sin engrasar. No se requiere papel pergamino, pero hará que cortar las barras y sacarlas de la sartén sea mucho más fácil. Hornee por 25 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

  • Mientras la corteza se hornea, en un tazón grande batir ligeramente los huevos con un batidor. Agregue los ingredientes restantes y bata con un batidor hasta que se combinen. Retire la corteza parcialmente horneada del horno y vierta el relleno sobre ella. Regrese al horno y hornee durante 25-30 minutos adicionales, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y comience a agrietarse alrededor de los bordes. Dejar enfriar por completo, al menos 1 hora.

  • En un tazón pequeño, revuelva o mezcle el azúcar en polvo y el jugo de limón. Agregue más jugo de limón, por unas pocas gotas a la vez, hasta que el esmalte tenga una consistencia vertible. Extienda el glaseado sobre las barras enfriadas y luego déjelo reposar durante al menos media hora antes de cortarlo. Cortar en barras y guardar en el refrigerador. Las barras se pueden servir frías o regresar a temperatura ambiente primero. ¡Disfrutar!

Notas

Utilicé dos limones de jugo y ralladura para esta receta. Siéntase libre de ajustar las cantidades a su gusto. Me gusta un postre de limón picante. Si prefiere menos sus postres, reduzca ligeramente las cantidades.

Nutrición

Calorías: 299kcal | Hidratos de Carbono: 47g | Proteína: 2g | Grasas: 11g | Grasas Saturadas: 6g | Colesterol: 63mg | Sodio: 107mg | Potasio: 113mg | Azúcar: 32g | Vitamina A: 370IU | Vitamina C: 3.1mg | Calcio: 21mg | Hierro: 0.5mg

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