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Barras de limón y queso crema | Creme De La Crumb

Barras de limón y queso crema son los postres que nunca supiste que necesitabas, pero hornealos una vez y nunca volverás a estar sin ellos. Dulce, crema cursi, limón, mantecoso, ¡y tan fácil!

Para obtener postres más rápidos, pruebe mis recetas para pastel de manzana, tarta de nuez con caramelo salado y pastel de miga de limón y queso crema.

Confesión: soy un amante de los postres con limón. Y un amante de la tarta de queso. Entonces, tiene sentido que junte estos dos sabores en un postre fácil, ¿verdad?

La primavera ha surgido y con ella mi mentalidad ha cambiado un poco en términos de los sabores y alimentos para los que estoy de humor. Incluso si los días son algo fríos y aún no es hora de comenzar el jardín, todavía estoy pensando en comidas al aire libre, comidas campestres, comidas compartidas y esos días en que los amigos se detienen un rato y terminan cenando. Esos son los mejores días ¿verdad?

Estas barras de limón clásicas son perfectas para esos días … bueno, ¡para cualquier día realmente! Pero, si está buscando un postre delicioso que no sea demasiado pesado y use mucha despensa y grapas de refrigerador, ¡entonces este es mi amigo!

¿QUÉ INGREDIENTES NECESITAS PARA HACER BARRAS DE LIMÓN QUESO CON CREMA?

  • Harina
  • Azúcar granulada
  • sal
  • Mantequilla
  • Queso crema
  • Jugo de limón recién exprimido
  • Huevos
  • Vainilla
  • Azúcar en polvo

¿CÓMO HACES BARRAS DE LIMÓN QUESO CON CREMA?

¿Mencioné que eran tan fáciles de hacer?

Lo primero que debe hacer es precalentar el horno a 350 grados. Luego, forra una sartén de 9 x 13 pulgadas con papel de aluminio o papel pergamino. Deje suficiente saliente alrededor de los bordes para poder levantar las barras de la sartén antes de cortar.

En una licuadora o procesador de alimentos, combine la harina, la sal de azúcar y los cubitos de mantequilla para hacer la corteza. Cubra y pulse para combinar la masa en migajas finas. Puede hacerlo con un cortador de repostería, tenedor o dedos en un tazón grande si lo prefiere.

Presione la corteza en su sartén preparada y póngala en el horno durante 10 minutos. Mientras se cocina, preste atención al relleno.

Para hacer el relleno, combine el queso crema y el azúcar en un tazón grande. Crema juntos hasta que esté suave. Luego, mezcle el jugo de limón, los huevos y la vainilla hasta que se incorporen a la mezcla de queso crema y azúcar. Cuando la corteza esté lista, extienda el relleno de queso crema sobre la corteza y vuelva a colocarla en el horno durante 30 minutos. Deje que las barras de tarta de limón se enfríen durante unos 20 minutos, luego cúbralas y póngalas en el refrigerador durante 4 horas o toda la noche para que se enfríen. Cuando esté listo para sumergirse, levante los bordes de aluminio de la sartén para quitar el postre. Cortar en cuadrados, espolvorear con azúcar en polvo y servir.

¿NECESITO REFRIGERAR LAS BARRAS DE LIMÓN?

Si no vas a comer todas estas barras de limón con queso crema de inmediato y tienes algo de sobra (lo que me sorprendería de que alguien tenga sobras), entonces debes guardarlas en el refrigerador. Simplemente colóquelos en un recipiente tapado si ya los ha cortado en cuadrados. O, si sabe que solo comerá unos pocos, podría volver a poner el resto en la sartén en la que los cocinó y cubrirlo con papel de aluminio y poner en el refrigerador para más tarde.

¿EL CHEESECAKE CONGELA BIEN?

Puedes congelar fácilmente el pastel de queso siempre que esté hecho con queso crema con toda la grasa. Lo que me gusta hacer es congelar todo envolviendo las barras de limón con queso crema, pan y todo, en una envoltura de plástico y luego agregar papel de aluminio para asegurar que las barras no se quemen en el congelador. Puede mantenerlos en el congelador durante aproximadamente un mes. O bien, puede congelar rodajas individuales de barras de limón con una corteza de pan dulce. Córtelos como se indica, luego coloque las rebanadas en una bandeja para hornear forrada con pergamino o papel encerado. Coloque la bandeja en el congelador para congelar las barras de limón individualmente. Esto tomará aproximadamente 6 horas o toda la noche. Cuando estén congelados, puede sacarlos de la bandeja y envolverlos individualmente en una envoltura de plástico y luego ponerlos en un recipiente hermético y seguro para el congelador. De esta manera, puede sacar uno a la vez y no comerlos todos a la vez. Para descongelar, ponga la sartén en el refrigerador durante la noche y luego córtelas como se indica. Coma dentro de dos días (manteniéndolos en el refrigerador en el medio). Una vez que estén descongelados, no los vuelva a congelar.

Barras de limón y queso crema

Las barras de limón y queso crema son el postre que nunca supiste que necesitabas, pero hornealas una vez, y nunca más volverás a estar sin ellas. Dulce, crema cursi, limón, mantecoso, ¡y tan fácil!

para la corteza

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla, enfriada y cortada en cubos pequeños

para el llenado

  • 8 onzas de queso crema, ablandado
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 3/4 tazas de jugo de limón recién exprimido
  • 6 huevos grandes
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/3 taza de azúcar en polvo
  • Precaliente el horno a 350 grados y forre una sartén de 9×13 pulgadas con papel de aluminio o pergamino con un gran saliente alrededor de los bordes para levantar las barras de la sartén antes de cortar.

  • Prepare la masa combinando harina, azúcar, sal y cubitos de mantequilla en un procesador de alimentos o licuadora. Cubra y pulse hasta que se formen migajas finas. (También puede hacer esto con un cortador de repostería, un tenedor o con los dedos en un tazón grande).

  • Presiona la corteza en el molde preparado y hornea por 10 minutos mientras preparas el relleno.

  • Prepare el relleno combinando queso crema y azúcar en un tazón grande. Batir hasta que quede suave. Mezcle el jugo de limón, los huevos y la vainilla hasta que esté completamente incorporado.

  • Extienda el relleno sobre la corteza y vuelva al horno por 30 minutos.

  • Deje enfriar durante unos 20 minutos, luego cubra y transfiera el frío en el refrigerador 4 horas o toda la noche. Levante los bordes de aluminio para quitar las barras de la sartén, corte en cuadrados, espolvoree con azúcar en polvo y sirva.

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