Barras de mango congeladas

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de azúcar
• 1 1/4 tazas de agua
• 3 latas de 425 g de mango en rodajas escurridas
• 1 cucharada de jugo de limón
• 300 ml de crema espesa

Método

1. Combina el azúcar y el agua en una cacerola. Revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.

2. Llevar a ebullición y hervir durante unos 5 minutos, o hasta que el almíbar espese un poco. Enfriar a temperatura ambiente.

3. Licúa o procesa mangos, jarabe de azúcar y jugo de limón hasta que quede suave.

4. Combina una taza de mezcla de mango con crema.

5. Forre una sartén lamington de 20 cm x 30 cm con papel de aluminio.

6. Vierta la mezcla de crema de mango en la sartén. Congelar hasta que esté firme.

7. Vierta la mezcla de mango restante sobre la crema de mango congelada en la sartén. Congele por varias horas, o hasta que esté firme.

8. Cortar en rodajas cuando esté congelado y almacenar en el congelador.

Equipo

• 1 sartén lamington de 20 cm x 30 cm