¡Hola diciembre! Me alegro de verte… ¡Creo! ¿Cómo es diciembre ya? Me encanta diciembre, así que estoy emocionada, ¡pero también nerviosa!
¡Mi lista de cosas por hacer para las vacaciones es larga y la cuenta regresiva está en marcha! ¡Tengo mucho que hacer! Es hora de concentrarse y ponerse manos a la obra.
Por supuesto, hornear es el número uno en mi lista de tareas pendientes de diciembre. Tengo un millón de galletas y golosinas para hornear. Es una tradición familiar preparar una tormenta durante las vacaciones y no me lo perderé este año. En primer lugar, estos Barras de mantequilla de frambuesa y almendras.
Me encanta hacer estas barras de mantequilla de almendras durante las vacaciones porque son festivas, muy fáciles de hacer y ¡a todos les encantan! Los haces en una sartén de 9X13, lo cual es bueno porque no tienes que recoger la masa. ¡Solo póngalos en la sartén y hornee!
Me gusta usar la mantequilla Super Premium estilo europeo Land O Lakes®. ¿Habéis probado esta mantequilla? ¡Es la crema de la cosecha! Lo probé en el rancho de Ree Drummond cuando salió por primera vez y me ha enganchado desde entonces.
Está elaborado con nata dulce fresca y tiene un mayor contenido de grasa que las mantequillas tradicionales, lo que le confiere un rico sabor. Está tan bueno que querrás comerlo a palos. ¡Es la mantequilla perfecta para mis barras de mantequilla porque el sabor a mantequilla realmente brilla!
Las barras tienen una corteza gruesa y mantecosa de mantequilla, una capa de mermelada de frambuesa, una cobertura de streusel de almendras y, finalmente, ¡un glaseado de almendras dulces!
¡Las barras son ideales para fiestas navideñas, intercambios de galletas o regalos! Creo que a Papá Noel también le gustarán 🙂
¡Asegúrate de agregar barras de mantequilla de frambuesa y almendras a tu lista de horneado festivo este año! Y tal vez ignore el resto de mi lista de cosas por hacer y pase todo el mes en la cocina con mantequilla, azúcar y harina. Suena como el mes perfecto para mí 🙂 ¡Felices fiestas horneando!
Barras de mantequilla de frambuesa y almendras
¡Estas barras mantecosas de mantequilla son fáciles de hacer y excelentes con una taza de café, té o leche!
Para las Barras:
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal estilo europeo Land O Lakes® fría, cortada en trozos pequeños
- 1 huevo ligeramente batido
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de mermelada de frambuesa
- 1/2 taza de almendras en rodajas
Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de leche
- 1/4 cucharadita de extracto de almendras
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Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe un molde para hornear de 9 × 13 pulgadas con aceite en aerosol y reserve.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Corte la mantequilla con una batidora de repostería hasta que la mantequilla se mezcle, pero todavía tenga pequeños trozos de mantequilla. En un tazón pequeño, mezcle el huevo, el extracto de almendras y el extracto de vainilla. Agregue a la mezcla de harina y mantequilla y revuelva para combinar. La masa se desmoronará. Pat la mitad de la masa en el molde preparado.
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Extienda la mermelada de frambuesa uniformemente sobre la corteza inferior. Desmenuce la masa restante sobre la mermelada. Espolvorear con almendras fileteadas.
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Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
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Mientras las barras se enfrían, prepara el glaseado. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo, la leche y el extracto de almendras. Rocíe el glaseado sobre las barras enfriadas. Cortar en cuadrados y servir.
Gracias por apoyar a las marcas que continúan haciendo posible Two Peas and Their Pod.
