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Barras de mantequilla de pacanas y arce (paleo, vegano)

¡Estas barras de pan dulce de pacanas de arce seguramente serán amadas por todos! Degustación como el pastel de nuez en un cuadrado, sin todos los ingredientes basura. Paleo, vegano, sin gluten, ¡y absolutamente delicioso!

Quiero arce pecan todo en mi vida; ¡Uno de mis combos de otoño favoritos! Entonces, ¿podemos conversar sobre cómo este combo de sabor hace el mejor pastel de nuez y ahora estos cuadrados de mantequilla? Los cuadrados parecen sacudir mi pequeño mundo de postres últimamente (estoy seguro de que ustedes, encantadores lectores, pueden decirlo). Desde mis barras de albaricoque hasta las barras de tarta de manzana, todo parece correcto. Algo sobre una sartén cuadrada y barras cuadradas es más fácil para mí. Y … si quieres un postre empacable divertido para compartir con los demás, ESTO es lo que haces. ¡Prometo que nadie está decepcionado!

Descubrí lo increíble que es el pastel de pacanas sin el jarabe de maíz, cuando probé mi propia variación usando jarabe de arce REAL en su lugar (¡Paleo Pecan Pie próximamente!) Tiene un sabor más rico, a nuez y terroso sin ser demasiado dulce. He infundido jarabe de arce en toda esta receta, ¡y sé que te va a encantar! La corteza de pan dulce también tiene un poco de sabor a jarabe de arce, junto con una textura mantecosa perfectamente húmeda y masticable.

Entonces, si estás de humor para un pequeño pastel de nuez y anhelas todo el arce, ¡te ENCANTARÁ esto! Estos fácilmente pueden ser un postre perfecto para Acción de Gracias, o tal vez como un regalo durante la temporada navideña. También me encanta la idea de preparar un lote para un intercambio de galletas o como regalo. No es necesario decirle a nadie que no tienen granos, Paleo y Vegan. ¡Nadie lo sabrá nunca!

¡¡Disfrutar!!

Barras de mantequilla de pacanas y arce (paleo, vegano)

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo total 55 minutos

Porciones 16

Ingredientes

  • Para la corteza:
  • 2 tazas de harina de almendras
  • 2 cucharadas de harina de coco
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de coco o manteca *
  • ¼ taza de jarabe de arce
  • Para el llenado:
  • 1/2 taza de azúcar de coco
  • 1/3 taza de jarabe de arce
  • 1/3 taza de aceite de coco o manteca
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de semillas de lino molidas
  • 1 cucharada de almidón de arrurruz
  • 3 cucharadas de agua
  • 1.5 tazas de nueces tostadas picadas
  • 1/2 cucharadita de sal marina

Instrucciones

  1. Precaliente su horno a 350 grados. Cubra una sartén de 8×8 con papel pergamino y rocíe con un spray antiadherente. Dejar de lado.

  2. Para hacer su corteza, combine todos los ingredientes de la corteza en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que se forme una masa como textura. Presione la corteza en la sartén, distribuyendo uniformemente. Coloque en el horno y hornee por 12 minutos. Ponga a un lado y fresco. Deje el horno encendido.

  3. Para hacer el relleno, en una cacerola mediana, caliente el aceite o el azúcar ghee y el jarabe de arce a fuego medio bajo. La mezcla debe comenzar a burbujear, dejar hervir a fuego lento durante 2-3 minutos mientras se bate (cuidado de no dejar que se queme). Dejar enfriar, agregar la vainilla.

  4. En un tazón pequeño mezcle agua, semillas de lino y almidón de arrurruz. Mezcle lentamente en la mezcla de jarabe de arce. Ahora agregue las nueces. Mezclar bien y verter sobre la corteza enfriada, extendiendo uniformemente.

  5. Hornee por 27-30 minutos. Saque del horno y deje enfriar por completo durante al menos unas horas (también puede agregarlo al refrigerador para acelerar el proceso).

  6. Cortado en cuadrados, se puede almacenar en un recipiente hermético por hasta 1 semana.

Notas de receta

* Ghee le da un sabor más mantecoso, pero no es vegano. Use aceite de coco para una receta vegana.

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